МАЙКА, ТУНИКА спицами из хлопка.Силуэт ЧАЙКА
Райская птичка" в стиле БОХО. - (0)"Райская птичка" в стиле БОХО. по следам Алёны Коблянской. Опубликовала Alisa35 в группе В...
Видео уроки как красиво соединить - (0)STRICKEN - MPsStrickTrixx - видео Видео уроки как красиво соединить отдельные участки или как кра...
Красивый узор спицами - (0)Красивый узор спицами. Узор спицами. В схеме указаны и лицевые и изнаночные ряды. Лицевы...
Великолепное ажурное летнее пальто (кардиган) крючком - (0)Великолепное ажурное летнее пальто (кардиган) крючком http://klubka.net/mod...
Серия сообщений "Консервирование - запасы на зиму":Выбрана рубрика Консервирование - запасы на зиму.
Часть 1 - Огурцы "Покровские"
Часть 2 - Чешские огурцы.
Часть 3 - "Астраханские зеленые помидоры"
Часть 4 - Энциклопедия консервации:)
Часть 5 - КЛУБНИЧНОЕ ВАРЕНЬЕ С БАЗИЛИКОМ И БАЛЬЗАМИЧЕСКИМ УКСУСОМ
Часть 6 - Огурцы из-под крана
Часть 7 - Салат *Просто гениальный*
Часть 8 - Хрустящие огурцы с водкой
Часть 9 - ПОМИДОРКИ СЛАДКИЕ»
Часть 10 - Баклажановый салат"Овощное безумие"
Часть 11 - Красивое варенье из клубники
Часть 12 - Помидоры "малосольные"
Часть 13 - Закуска из зеленых помидор на зиму
Часть 14 - Овощное ассорти "Огород в банке"
Часть 15 - Маринованный медовый перец
Часть 16 - Салат "Симандре"на зиму
Часть 17 - Помидоры сухой засолки "Настоящий полковник". Три дня и готово!
Часть 18 - Интересная заготовка из огурцов
Часть 19 - Подборка рецептов консервирования огурцов
Часть 20 - Подборка рецептов консервирования помидор
Часть 21 - Заготовки на зиму
Часть 22 - Огурчики вкуснейшие (с лимонной кислотой)
Часть 23 - Варенье из тыквы с имбирем
Часть 24 - Ароматное варенье из клубники - два необычных варианта
Часть 25 - Помидоры «Медовые»
Часть 26 - Вкусное варенье из смородины
Часть 27 - Огурцы как малосольные (без стерилизации)
Часть 28 - Пять вкусных и простых блюд из кабачков
Часть 29 - Обалденное варенье «Слива в шоколаде»
Часть 30 - Все о яблоках
Часть 31 - Зелёные помидоры с чесноком и морковочкой-отличная закусочка на зиму к вашему столу.
Часть 32 - Без заголовка
Часть 33 - заготовки на зиму из огурцов
Часть 34 - >Отличный способ замораживания на зиму ягод, фруктов и овощей
Часть 35 - Вкусное яблочное варенье с хрустящими грецкими орешками
Часть 36 - Астраханские зеленые помидоры
Часть 37 - Ледяное "варенье"
Часть 38 - «Помидоры половинками» (МК от Елены)
Часть 39 - >Абрикосовое варенье, да не простое...
Часть 40 - ПОМИДОРЫ В ЗАГАДОЧНОМ МАРИНАДЕ.
Часть 41 - малосольные огурцы
Часть 42 - РЕЦЕПТЫ "НА БИС". 14 классных рецептов заготовок помидоров. Классика жанра.
Часть 43 - Варенье из черники пятиминутка(без кипячения)
Часть 44 - Маринованные чеснок и черемша
Часть 45 - Секретные заготовки...
Часть 46 - Огурцы малосольные – не только на рассоле!
Часть 47 - Варенье из одуваников
Часть 48 - Помидорки к мясным блюдам
Огурцы "Покровские" |
|
Чешские огурцы. |
Чешские огурцы.
В чистые банки положить «букет», чеснок, душистый перец и перец горошком, уложить огурцы.
Маринад: 3,6 л воды поставить греться, когда станет теплой добавить 600 гр. сахара и 150 гр. соли, растворить, после закипания выключить и добавить 1л200мл уксуса 9%. Маринада хватает ориентировочно на 9-10 литровых банок с плотно уложенными огурцами.
Маринадом залить банки и накрыть металлическими крышками. Стерилизовать до появления пузырьков. Как только огурцы поменяют цвет – закатать.
|
"Астраханские зеленые помидоры" |
|
Энциклопедия консервации:) |
Энциклопедия консервации:)
http://www.bankreceptov.ru/salting/
Солить, квасить и мочить овощи и фрукты можно в стеклянных банках, глиняных горшках, эмалированных ведрах, а при наличии погреба - в деревянных бочках. Такая заготовка может производиться со стерилизацией или без нее.
|
КЛУБНИЧНОЕ ВАРЕНЬЕ С БАЗИЛИКОМ И БАЛЬЗАМИЧЕСКИМ УКСУСОМ |
КЛУБНИЧНОЕ ВАРЕНЬЕ С БАЗИЛИКОМ И БАЛЬЗАМИЧЕСКИМ УКСУСОМ
Пропорции - обычные, но добавки .. 0,5 кг спелой целенькой клубники 0,5 кг сахара 1,5 ст.л. бальзамического уксуса 10 листьев базилика сок 1/4 лимона Сполоснуть клубнику, обсушить на полотенце. Удалить цветоножки, если клубника некрупная - не разрезать. Сложить в кастрюлю, засыпать сахаром, доабвить лимон, базилик, порванный руками и бальзамический уксус. Дать постоять несколько часов ( или ночь),пока сахар не растворится. Поставить кастрюлю на маленький огонь и варить 45 минут. Очень приятный привкус получается от уксуса и базилика, только в следующий раз положу больше листьев, они не очень чувствуются. Но вкусно!! С домашним хлебом да такое вареньице!.. Муж, который до этого просил сладкое испечь, передумал и сказал, что больше ему ничего не надо для счастья! |
http://www.carina-forum.com/carina/index.php?topic=1733.0
|
|
Огурцы из-под крана |
"Огурцы из-под крана".
Рецепт: покупаем огурчики маленьки и средние, пупырчатые (я не огородница, потому в сортах полный профан и определяю на вид). В стеклянные банки на дно раскладываю соцветие укропа, порезанный лист хрена, порезанный на половинки 2-3 зубчика чеснока, черный перец-горошек, листик смородины, красный стручковый перчик (на любителя остренького). Хорошо помытые огурцы (кончики не обрезать!!), укладываю плотно-плотно до верха. ВНИМАНИЕ! В чуть-чуть теплой воде разводим соль 100 грамм на 1 литр воды и этим раствором заливаем огурцы до верха банки, затем сверху посыпаем половинкой чайной ложки сухой горчицей. Банки накрываем неплотно легкими крышками (я использую с баночек покупной сметаны). Ставим банки в емкости, чтобы рассол во время брожения не разливался по поверхности стола, полки или подоконника. Огурчики солятся 4-5 дней ( в холодное место не нужно ставить) . Мы следим за тем, когда "процесс брожения-соления" подошел к концу - сначала брожения мутный рассол становится более прозрачным и на огурчиках образовался некий осадок - пора готовить огурчики к закатке. Берем нужное количество крышек, моем под холодной водой. Берем банку с оугрцами, накрываем ладошкой или крышкой с дырочками и переворачиваем вверх дном. Видим осевшую муть, наша задача ее вымыть до чиста - встряхиваем хорошо банку и через пальцы или крышку с дырочками выливаем напрочь! Наливаем из-под крана холодной воды и повторяем процедуру до полной чистоты содержимого в банке. Затем ставим банку под кран с холодной водой и наполняем ее до "мениска", т.е. максимально. Проверяем, чтобы между огурчиками не было никаких пузырьков, постучим по баночке, чтобы все пузырьки поднялись вверх., когда кладем сверху консервную крышку - вода из-под нее "цвиркает", это означает, что лишняя воду вылилась и воздуха там нет!!! Закатываем крышку. И ВСЁ. Переворачивать банки не нужно. На несколько дней оставьте под контролем баночки - если вдруг там остался воздух по нашей оплошности, то процесс брожения крышку вздует. Я в таком случае убираю крышку, "исправляю ошибку" долив воды по максимуму и закатываю новой крышкой. Но мой 20-летний опыт уже избавил меня от этого. Так что будьте внимательны! Огурцы стоят в шкафу в квартире год, два, три. Вся хитрость соления - огурцы хрустящие, как из бочки, лишняя соль ушла в чистую воду, рассол становится настолько вкусным, что после новогодней ночи и не только кому-то он поправит голову. Ну а рассольник получается классическим
На закатку 4-х банок у меня ушло 30 минут.
Удачной вам засолки и вкусных рассольников!
|
Салат *Просто гениальный* |
Салат *Просто гениальный*
Взять;
1 кг. - капусты
1 кг. - помидор
1 кг. - огурчиков
1 кг. - сладкого перчика
1 кг. морковки
Если чего-то из овощей нет ---- то берете 2 кг. другого овоща.
Всё порезать как на салатик, морковку на терке.
Все овощи смешать.
И туда добавить;
раст. масло -200гр.
уксуса 9% 200 гр.
соль - 8 ч. ложек
сахарок - 16 ч. ложек
Все перемешать
Поставит на огонь
Довести до кипения
И кипятить ровно 2 мин
Сразу разложить по банкам. Закатать. Укутать
Девочки.... такая вкуснота.... помидорки свежак, капусточка хрустит....
|
Хрустящие огурцы с водкой |
Хрустящие огурцы с водкой - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой
источник povareshki.net/index.php
Это очень интересный рецепт!
Огурцы стоят под пластиковой крышкой не в погребе. а просто в шкафу (у меня стоят в коридоре).
Так вот засолила я их 16 октября.
Доставала не руками, а чистой вилочкой.
Последний огурчик был съеден 27 декабря.
За все эти месяцы ни плесени, ни перекисания не произошло!
А огурчики хрустящие малосольные - как будто только что засолены!
Замачиваем огурчики в холодной воде на 3 часа.
В 3-х литровую банку закладываем специи - хреновый и смородиновый листья, укропные ветки, чеснок.
Укладываем вымоченные огурчики.
Варим 1,5л воды (это на 3-хлитровую банку) с 3 столовыми БЕЗ ГОРКИ ! ложками соли.
Как только рассол закипит, выключаем огонь и сразу же вливаем 2 ст.л. 9% уксуса и 2 ст.л. водки.
Заливаем горячим рассолом огурцы, прикрываем марлечкой - пусть стоят на столе 12 часов.
Затем закрываем капроновой крышкой, обданной кипятком, и ставим банку в шкаф.
Есть можно сразу, можно позже.
Фото через 12 дней - рассол прозрачен, огурцы сохраняют вкус и цвет.
Плесени нет и в помине!
|
ПОМИДОРКИ СЛАДКИЕ» |
ПОМИДОРКИ СЛАДКИЕ» (заготовка на зиму).
|
Баклажановый салат"Овощное безумие" |
Баклажановый салат"Овощное безумие"
|
Красивое варенье из клубники |
Красивое варенье из клубники
Красивое варенье из клубники
Красивое варенье из клубники
Многие любят клубничное варенье. Правда, некоторым не нравится, что во время варки ягоды «расползаются» и приобретают темный оттенок.
Дабы минимизировать эстетические потери в приготовлении варенья воспользуйтесь этим рецептом.
На 1 литр варенья нужно взять 900 грамм почищенной клубники и 700 грамм сахара, сок 1 лимона.
Насчет того, мыть ягоду или нет, мнения расходятся, однако в любом случае она должна быть подсушенной.
Для этого варенья нужно выбирать только слегка недоспелые и твердоватые ягодки, и ни в коем случае не мягкие.
Высыпать клубнику в соразмерную кастрюлю (желательно с широким дном). Засыпать сахаром, перемешать и оставить на несколько часов (можно на ночь), чтобы ягоды пустили сок.
Также на ночь поставьте четыре неглубокие тарелки в морозилку.
Утром кастрюлю поместите на медленный огонь и проследите, чтобы весь сахар медленно растворился.
Чтобы ягоды не распались, не вымешивайте его ложкой, а потряхивайте кастрюльку. Очень важно, чтобы перед активным кипячением кристаллов сахара не осталось вовсе.
После того, как вы убедились, что сахар полностью растворен, включите огонь на максимальную мощность и дайте варенью бурно закипеть. После этого добавьте сок 1 лимона и засеките ровно 8 минут.
После этого снимите с огня, достаньте с морозилки тарелочку, положите на нее ложку варенья и подождите, пока остынет. Придавите пальцем – если субстанция не пустит сок, а пойдет складками, значит ваше варенье готово. Если же нет – продолжаем варить на максимальном огне еще 3 минуты.
После проверьте готовность еще раз, и так – пока не убедитесь, Что оно готово.
Перед тем, как заливать варенье в банки, нужно дать постоять минут 10-15, чтобы ягода опустилась.
После этого разлейте в простерилизованные еще теплые банки и закатайте. Можно также накрыть восковой бумагой и закрыть крышкой.
Серия сообщений "варенья,джемы":
Часть 1 - Вишневое варенье
Часть 2 - Варенье из одуванчиков
...
Часть 89 - Варенье из черешни,киви смородины,вишни,ананаса
Часть 90 - Как сварить самое вкусное варенье
Часть 91 - Красивое варенье из клубники
|
Помидоры "малосольные" |
Помидоры "малосольные".
Помидоры получаются крепкие и очень вкусные - ароматные, малосольные и кисло-сладкие! Ещё ароматнее получатся помидоры,если положить листья вишни,смородины.
|
Закуска из зеленых помидор на зиму |
|
Овощное ассорти "Огород в банке" |
|
Маринованный медовый перец |
|
Салат "Симандре"на зиму |
|
|
Помидоры сухой засолки "Настоящий полковник". Три дня и готово! |
|
Интересная заготовка из огурцов |
|
Подборка рецептов консервирования огурцов |
А такие огурчики Вы делали ? Посмотрите эту подборку рецептов.
|
Подборка рецептов консервирования помидор |
Очень хорошая подборка рецептов . Я практически все их делала и Вам советую .Вкусно!!!!!!!!!!!!!!
|