А из последних научных открытий учёных стало известно и о анти – раковом веществе, содержащемся больше в тёмных сортах малины – это так называемая кислота элладжик (эллаговая кислота) Это вещество способно прекратить безудержное деление раковых клеток, особенно в желудочно-кишечном тракте.

Малина постоянно занимает самые верхние строчки в списке наиболее полезных ягод на земле. Кроме уникальной способности укреплять иммунитет малина ещё и омолаживает клетки кожи, которые стареют обычно в первую очередь.

Доктора советуют, в сезон съедать каждый день горсть свежей малины. А беременным женщинам можно и больше, ведь в малине есть, такая нужная для развивающегося плода, фолиевая кислота и витамин P, улучшающий эластичность и проницаемость стенок сосудов.

А из недавно опубликованных научных новостей, стало известно, что шафран очень полезен для глаз. Совместную работу по этой теме провели учёные из Австралии и Италии. Оказалось, что шафран способен укреплять сетчатку и предотвратить старческие изменения в глазах. Особенно это касается атрофии глазных мышц и снижения остроты зрения у пожилых. Чем темнее шафран, тем больше в нём биологически активных веществ – антиоксидантов.

Другие полезные свойства шафрана

• Обладает антисептическими свойствами.
• Афродизиак – усиливает потенцию.
• Лечит анемию, улучшает состав крови..
• Помогает при сердечнососудистых болезнях.
• Улучшает обмен веществ, омолаживает клетки кожи.
• Успокаивает расстроенную нервную систему.

Совершенно неразумно перебиваться фастфудами, полуфабрикатами, напичканными маргаринами, плюшками и газированными напитками, которые и без того ослабляют нарушенный иммунитет. У вас же должна быть другая цель – повысить защитные силы организма!

Как правильно питаться во время эпидемии гриппа

• Хорошо укрепляет иммунитет, прежде всего, большое количество свежих натуральных витаминов и в первую очередь повышенные дозы витамина C. Витамином C богаты цитрусовые – апельсины, лимоны, помело. Яблоки, клюква, гранаты, хурма, киви также содержат много важных витаминов и в том числе витамин C. Поэтому каждый день нужно есть какие-то из этих фруктов и пить свежевыжатые соки из них. Не забывайте также о моркови, квашеной капусте, брокколи, ростках пшеницы и сладком перце.
• Полезно также кушать говяжью печень, в ней есть витамин В12, обладающий кроветворными свойствами.
• Рыба должна быть почти ежедневно в меню, особенно жирная, ведь она богата жирными кислотами Омега3, значительно укрепляющими иммунную систему.
• Свежий лук и чеснок тоже нужно есть почаще в составе салатов или других блюд. Ведь они известны своими антибактериальными и противовирусными свойствами и помогут справиться с болезнью без осложнений.
• Укрепить иммунитет ещё можно, используя специи при приготовлении пищи. Куркума, имбирь, укроп, фенхель, петрушка – обладают прекрасными терапевтическими свойствами. Они хорошо помогают в профилактике гриппа.

Намного полезней употреблять каротиноиды из натуральной еды, а не из добавок, поскольку каротиноиды в форме таблеток, не имеют тех же защитных свойств, как предполагали учёные ранее. На самом деле, это справедливо для многих пищевых продуктов, имеющих яркую жёлтую, оранжевую и красную окраску. Как правило, они предоставляют больше пользы для здоровья, чем БАДы.

Хотя многие люди едят тыкву, только когда она превращается в пирог, она может быть также использована во многих других блюдах, в том числе в соусах, супах, кексах, десертах. Тыкву и морковь можно добавлять при выпечке в хлеб. С морковью можно готовить не только вкусные салаты, но и котлеты, запеканки, клецки, пирожки. Морковь можно добавлять практически в любое блюдо.

Общий ключ к поиску противораковой пищи, является поиск ярких цветов. Посмотрите на красочные фрукты и овощи, такие как гранаты, помидоры, баклажаны, виноград, черешня. Чем ярче и богаче пигмент, тем выше уровень питательных веществ, защищающих вас. Эксперты по проблемам рака, советуют употреблять растительную пищу в течение всего года. Это является лучшим способом снизить ваш риск заболеть раком и продлить молодость.

Катерина Фиелд, на основе многочисленных доказательств, даёт несколько рекомендаций по правильному питанию в холодное время года. Она рекомендует, для укрепления иммунной системы, обратить внимание главным образом,  на три вещества – витамин C, цинк и селен.

Витамин C

Этот витамин способствует усвоению железа из пищи и играет очень важную роль в защите от вирусов. Суточная доза для женщин составляет 75 мг., для мужчин 90 мг. Для курящих доза повышается ещё на 35 мг. так как их организм ослаблен более всего. Эту дозу витамина легко получить из фруктов, 2-3 порций цитрусовых, например апельсина, или киви, граната, яблок, любых ягод. В овощах тоже есть витамин C, например, в сладком перце, луке.

Цинк

Цинк участвует во многих процессах в организме. Он поддерживает нормальный рост и развитие во время беременности, детства и отрочества. Также цинк важен для клеток, участвующих в защите от вирусов. Норма цинка для женщин 8 мг., для мужчин 11 мг. в сутки. Отличными источниками цинка являются морепродукты, мясо, бобы, горох, чечевица, семечки. Порция говядины, примерно 80 гр., обеспечивает 4,6 мг. цинка. В 170 гр. чечевицы 2 мг. цинка. Вообще растения менее надёжны в получении цинка, так как многое зависит от его содержания в почве.

Селен

Селен тоже важен для здоровой иммунной системы, ведь он участвует в окислительно-восстановительных реакциях. Норма 55 мкг. в день. Селен можно получить из орехов, свинины, субпродуктов, цельного зерна, коричневого риса, чеснока. Например, всего 70 гр. смешанных орехов обеспечивает около 150 мкг. селена.

Доктор Фиелд говорит, что хорошее здоровье не требует сложной диеты или каких-то супер необычных продуктов. Следование этим простым советам может быть достаточно, чтобы помешать вам заболеть гриппом в этом сезоне. И даже если вы заразитесь, сбалансированное питание поможет вашей иммунной системе эффективно реагировать на его последствия и поспособствует быстрому восстановлению здоровья.

Учёные сообщают, что фисташки очень полезны в профилактике сердечно сосудистых заболеваний. Ими была проведена обширная работа по исследованию механизма действия веществ, содержащихся в фисташках, чтобы объяснить, почему снижается уровень холестерина после фисташковой диеты. В исследовании участвовали добровольцы, в меню которых включалось около 90 гр. фисташек в день. Их добавляли в различные блюда, салаты и закуски. После 4 недель такого питания доктора провели ряд анализов. В ходе изучения результатов выяснилось, что от фисташковой диеты произошло расслабление кровяных сосудов и это снизило нагрузку на сердце, а повышенный уровень вредного холестерина снизился без всяких таблеток на 12%.

Такое изменение можно назвать очень благоприятным, особенно для сердечников, если оно носит длительный характер, утверждают учёные. Клиницисты убеждены, что положительный эффект происходит из-за уникального комплекса антиоксидантов, содержащихся в фисташках. В частности, успех обеспечивают в связке – лютеин, бета-каротин и гамма-токоферол. Все эти мощные антиоксиданты усиливают свои свойства, взаимодействуя друг с другом

Ведущий специалист и автор статьи, доктор наук Хизер К. Винсент, пишет, что нужно поощрять людей, чтобы отвести их от ожирения, есть больше продуктов, богатых микроэлементами и минералами из фруктов, овощей, цельного зерна и сои. Он советует, есть до основного приёма пищи, продукты богатые фитохимическими веществами растительного происхождения. Можно есть салаты с оливковым маслом или свежие овощи, фрукты с низким содержанием сахара, зелень, орехи и бобовые. Так вы, перебьёте аппетит и сможете уменьшить основную часть еды. А ещё, вы получите гарантированную защиту, в виде естественных антиоксидантов, против окислительных процессов, которые происходят при накоплении жировой ткани.

Вместо того чтобы делать резкие изменения в рационе, люди могут начать заменять одну или две порции еды в день продуктами, богатыми фитохимическими веществами. Например, замените растворимый кофе с жирными сливками и сахаром на листовой зелёный или белый чай с лимоном и мёдом, а ваша рука должна тянуться к апельсину, груше или яблоку, вместо чипсов. Можно даже увеличить потребление свежих и замороженных фруктов, ягод, овощей, не изменив чувству насыщенности, советует Винсент. Со временем, это может стать привычкой, которая будет бороться с ожирением и болезнями. Также он призывает быть осторожными с переработанными пищевыми продуктами и различными полуфабрикатами, которые полны вредных транс-жиров, химических красителей, консервантов и пустых калорий.

Доктор Вэй Вэй, из Медицинского Университета Анхью, Китай, работал с группой исследователей для проверки эффективности лечения артрита капсулами с куриным коллагеном. Они сравнивали их с противоревматическим препаратом метотрексат, который обычно назначают при тяжёлых формах артрита. Было исследовано 503 пациента в течение трёх месяцев. У пациентов, которые получили 12 недельный курс куриных капсул, значительно улучшилась функция суставов и хрящей, причём без побочных эффектов, по сравнению с теми, кто принимал метотрексат.

По словам Вэй, куриный коллаген является перспективной альтернативой терапевтической стратегии в лечении суставов. Его можно с успехом использовать в качестве пищевой добавки против ревматоидного артрита.

И теперь учёные подтвердили, что мята хороша также для облегчения боли и нервозных состояний. Чай из мяты действует настолько же сильно, как коммерческие анальгетики, но зато без побочных эффектов. Согласно исследованию учёных, чашка крепкого чая из мяты, не уступает по воздействию синтетическому аспирину. Отвар травы производится путем кипячения, при очень низком пламени, сухих листьев в воде в течение 15 минут, это является наиболее эффективным способом использования травы.

В ста граммах листьев шпината содержится 7, 5 мг. лютеина. Он является лидером среди растений по содержанию этого недавно открытого каротиноида. Лютеин, в отличие от других каротиноидов, проникает из плазмы крови в глаза и накапливается там. Учёными уже достоверно установлено, что лютеин участвует в формировании пигмента жёлтого пятна находящегося в сетчатке глаза. От плотности содержания пигмента зависит острота зрения.

Исследователи из Университета штата Джорджия составили результаты многочисленных исследований, посвященных влиянию на зрение каротиноида лютеина. Ими была проведена серия экспериментов на добровольцах, страдающих неизлечимым заболеванием глаз – дистрофия жёлтого пятна, при котором зрение теряется катастрофически. Пациенты придерживались диеты богатой шпинатом в течение шести месяцев. Их питание было налажено так, чтобы они употребляли ежедневно не менее 20 мг. лютеина. В конце исследования у всех больных было отмечено улучшение зрения. После компьютерной диагностики и анализов, авторы пришли к выводу, что лютеин повышает контрастность видения, дальность, остроту и расширяет поле зрения. Также он защищает глаза от фотостресса, который происходит из-за ультра-фиолетового излучения и бликов.

Ведущий автор исследований доктор Билли Хаммонд отметил, что лютеин способен защитить сетчатку и хрусталик, и помочь предотвратить возрастные заболевания глаз, такие как дегенерация макулы и катаракта. Также он обратил внимание на то, что учёные доктора после повального увлечения химическими препаратами, теперь всё больше склоняются к биомедицине, как к более эффективному методу лечения.

Виноградный сок из тёмного винограда внесён в список продуктов анти-эйдж и является прекрасной пищей для мозга. Всем этим сок обязан тем же антиоксидантам, что и вино. Но, в отличие от вина, сока можно выпить больше и его можно давать даже детям. Хотя основные исследования касаются всё-таки пожилых. Ведь не секрет, что именно с возрастом снижается двигательная активность, познавательные способности мозга и происходит потеря памяти.

Учёные кафедры психиатрии из Университета Цинциннати, штат Огайо, США, провели ряд тестов и анализов, в связи с экспериментом, о влиянии красного виноградного сока на когнитивные функции – психомоторику, внимание, память. На протяжении трех месяцев пациенты, имеющие проблемы с памятью и нарушением координации движения, получали три раза в неделю свежий сок из тёмного винограда. В конце исследования у всех без исключения, наблюдалось значительное улучшение состояния высшей мозговой деятельности.

По мнению учёных, данное исследование дает уверенность, что частое потребление продуктов, богатых антиоксидантами и соки из них, в частности виноградный сок, способны помочь в сохранении функций мозга, а также в замедлении процесса старения мозговых клеток.