Грибные щи со свежими опятами и с овощной поджаркой – очень вкусное и полезное блюдо.

 Для щей нужны такие продукты:

 - 300г уже отваренных один раз опят

 - 4  картофелины

 - 4 помидора

 - полморкови

 - 1 луковица

 - полкочана капусты

 - 75г масла сливочного

 - 2 зубчика чеснока

 -  половина небольшого болгарского перца

 - полпучка укропа

 - соль и перец, грибная приправа

 - 2,5 л легкого мясного, куриного  бульона

Можно взять воду и готовить на грибном бульоне. Щи, заправленные растительным маслом, будут постными.

 Первыми в бульон бросаем грибы и варим их 30 минут на маленьком огне.

Картофель режем кубиками, капусту – квадратами, перец, чеснок и лук мелко режем, морковь – трем. Помидоры опустим в кипяток (в бульон) на пару минут, потом снимем с них шкурку и порежем кубиками.

Капусту и картофель бросаем в бульон вместе и варим 15 минут. За это время готовим овощную поджарку.

 На масле обжариваем лук и морковь, добавляем перец и через 3 минуты – помидоры. Накроем крышкой и потушим 7 минут на маленьком огне. Заправим щи овощной поджаркой, дадим им закипеть. Посолим и поперчим, можем добавить грибную приправу для усиления вкуса. Посыплем мелко порезанным укропом. Можно при желании подать со сметаной.

Приятного аппетита!