Омлет жнецов

Четверг, 04 Июня 2015 г. 22:10 + в цитатник

Omelette des moissonneurs - блюдо прованской деревенской кухни. Его брали с собой в поле, положив между двумя ломтями хлеба.

Лук репчатый — 2 шт

Гвоздика — 4 шт

Уксус (винный, рисовый, яблочный) — 75 мл

Яйцо куриное — 4 шт

Молоко — 2 ст. л.

Масло оливковое — 2 ст. л.

Соль

Перец черный

Очень простой, вкусный рецепт. Накануне почистите 2 луковицы, воткните гвоздичку.

Положите в чашку, залейте уксусом. Если луковицы полностью не скрылись, долейте воды. Накройте миску крышкой или плёнкой, поставьте в холодильник мариноваться минимум на 12 часов.

На следующий день достаньте лук из жидкости и удалите гвоздички. Тонко нашинкуйте лук полукольцами. Разогрейте 1 ст. ложку оливкового масла в сковороде и пожарьте лук в течение 15 минут на медленном огне. Посолите и поперчите. Отложите лук в сторону.