Хочу поделиться с читательницами рецептом вкусного торта. Это один из моих самых любимых тортов. 

Я часто пеку его к новогоднему  и к другим зимним праздничным застольям, и всегда он пользуется успехом. Торт довольно сытный, поэтому хватает его на всех гостей. Процесс неопытным хозяйкам может показаться трудоемким, но на самом деле это просто и быстро. Особенно при наличии электрической «взбивалки», тогда вообще можно управиться играючи. 

Вам понадобится: 

Для кокосового коржа: 

• 5 белков,
• 2 ст.л. сгущенки,
• 150 г сахара,
• 2 ст.л. манки,
• 100 г кокосовой стружки,
• 2 ст.л. муки,
• ванилин. 

Для бисквита: 

• 5 желтков и 2 яйца,
• 200 г сахара,
• 150 г муки,
• 2 ст.л. крахмала. 

Для крема: 

• 750 мл жирных сливок,
• 250 г сахарной пудры, 

или: 

• 200 г сливочного масла,
• банка сгущенки (минус те 2 ложки, которые пойдут на кокосовый корж). 

Для сиропа: 

• 1 стакан молока,
• 1/2 стакана сахара. 

Я еще добавляю в крем сухое кокосовое молоко в порошке. За неимением можно добавить что-то другое, такое же «кокосовое». Например, свежевыжатое кокосовое молоко (свежий кокос натирается на терке и выжимается) или консервированное кокосовое молоко (видела такое в магазинах). Понадобится буквально 3-4 столовых ложки. 

Для украшения: 

• кокосовая стружка и фрукты (апельсины, киви, бананы). 


Для кокосового коржа: 

1). Смешать 100 г сахара, кокосовую стружку, муку и манку со сгущенкой. 

2). Взбить белки с оставшимся сахаром в крепкую устойчивую пену и постепенно добавлять в смесь со сгущенкой - вымешивать лучше вручную, чтобы не осело. Вылить тесто в форму, лучше силиконовую, и выпекать при температуре 160-170 градусов около 45-50 мин. 

Бисквит сделать обычным способом: взбить желтки и яйца с сахаром, постепенно добавить муку с крахмалом, вылить в форму такого же диаметра и выпекать при 180-200 градусов около 40-50 мин. 

Для крема: взбить сливки с сахаром или масло со сгущенкой, добавить кокосовое молоко (по желанию), фрукты очистить, порезать тонкими кружочками. 

Для сиропа: полстакана сахара развести в стакане горячего молока. 

Сборка торта: остывший бисквит разрезать пополам, пропитать сиропом, кокосовый корж не разрезать, а пропитать с обеих сторон, т.к. он толще. 

Бисквиты и кокосовый корж смазываем кремом попеременно, обсыпаем кокосовой стружкой. Верх можно украсить кремом, красиво выложить фрукты

Приятного аппетита!

источник