Спасибо огромное за рецептик http://Helina-e, получилось все замечательно и аджика понравилась . 

Делается все просто и быстро, особенно если есть электрическая мясорубка, у меня ее нету, перекрутила на ручной.

нужно:

2,5 кг помидор 
1 кг моркови 
1 кг сладкого перца 
1 кг кислых яблок 

чеснок очищенный -200гр

перец острый -5 шт

уксус 9% -150гр

сахар 150гр

соль 2стл без верха, на усмотрение и по вкусу.

масло постное - 150гр

Как делать.

Овощи моем, режем  на кусочки и перекручиваем на мясорубке. Закладываем все овощи , кроме чеснока ,  в казан , доводим до кипения , уменьшаем огонь и тушим один час, время от времени помешиваем.

Затем добавляем масло, уксус соль, сахар, чеснок провариваем минут 10 , пробуем на вкус, чего не по вкусу - добавляем, и раскладываем в приготовленные банки, закатывем , относим в кладовочку и ждем зиму.

Получилось три с половиной литра из данного количества продуктов.

Серия сообщений "Мои шедевры":

Часть 1 - Малосольные огурчики за 15 минут
Часть 2 - Манник с черносливом
...
Часть 14 - Сливовый соус "Ткемали"
Часть 15 - Рогалики со смородиной
Часть 16 - Аджика из зеленых помидор