Овощной соус, заготовленный на зиму, получается неострым (хотя это можно и исправить, увеличив количество перца), в меру сладким и очень ароматным.

Выбирайте сочные яблоки, сладкую морковь и мясистые помидоры - и эта закуска непременно придется вам по вкусу!

 

Пропустите через мясорубку

1 кг помидоров,

1 кг сладкого красного перца,

по 400 гр моркови,

репчатого лука,

яблок.

Влейте 1,5 стакана растительного масла.

Добавьте 1,5 ст.л. соли (можно меньше-больше, ориентируйтесь на свой вкус)

Поставьте на медленный огонь и варите, помешивая, 50 минут с момента закипания.

Через положенное время снимите кастрюлю с огня.

Добавьте полную столовую ложку меда,

1/2 ч.л. молотого черного перца,

сугубо по вкусу красного жгучего перца,

1 ч.л. майорана (или сухого базилика, или кориандра) ,

100мл 9% уксуса.

И последний штрих - 300гр !!! измельченного чеснока.

Размешайте, верните на огонь.

Проварите еще 5 минут и разложите по стерильным баночка.

Закройте крышками и укутайте в одеяло до полного остывания.

Хранится даже при комнатной температуре!

• http://www.povareshki.net/

Серия сообщений "приправы":

Часть 1 - Лази.
Часть 2 - Уксусная заправка.
...
Часть 13 - Лук моментального маринования
Часть 14 - Грузинский соус ткемали по-русски
Часть 15 - Аджика
Часть 16 - Домашний майонез без яиц за 5 минут
Часть 17 - Брусничный соус. Четыре рецепта
...
Часть 33 - Все про дрожжи
Часть 34 - Без заголовка
Часть 35 - Корейская перечная паста-янним