Для приготовления закуски из кабачков и помидоров, кабачки очистить от кожуры и порезать мелкими кубиками. Лук порезать мелкими кубиками и слегка обжарить на половине растительного масла. После к луку добавить кабачки, посолить, поперчить, всыпать щепотку сахара. Помидоры порезать мелкими кубиками и добавить к кабачкам. Перемешать и тушить на среднем огне 25 минут. Приготовленную закуску остудить, заправить уксусом, оставшимся подсолнечным маслом и измельченным чесноком. БЛЮДО украинской кухни – закуска из кабачков и помидоров – подается на стол в холодном виде.