Фруктовый пирог с меренгой

Среда, 23 Января 2013 г. 01:00 + в цитатник

Торт получился обалденно сочный и ароматный, прошу прощения за разрез... Резаться ровно моя меренга никак не хотела (

Ингредиенты для "Фруктовый торт с меренгой"

Мука — 2-2,5 стак.

Масло сливочное — 170 г

Яйцо (2шт. в тесто+3белка для меренги) — 5 шт

Сахар (100г в тесто+150г в меренгу) — 250 г

Ванильный сахар — 10 г

Разрыхлитель теста — 1 ч. л.

Банан (небольшие) — 2 шт

Хурма (средняя) — 1 шт

Рецепт "Фруктовый торт с меренгой"

Холодное масло растираем со стаканом муки, добавляем сахар, яйца, ванильный сахар, остальную муку с разрыхлителем. Я все это дело доверила комбайну.
Замешиваем мягкое тесто. Муки у меня ушло чуть больше 2х стаканов.

Тесто собираем в шар, заворачиваем в пленку и кладем минут на 40 в холодильник.

Бананы режем кружочками, хурму чистим и режем дольками.

Достаем тесто из холодильника. Для раскатывания оно было слишком хрупкое, поэтому я его распределила по форме (22см диаметром) руками. Сделала бортики. Дно формы я застелила пергаментом, бока смазала маслом.

На тесто кладем фрукты. У меня хурма была терпковатая, поэтому я сверху еще присыпала фрукты 1 ст. л. сахарной пудры.
Ставим в разогретую до 180С духовку минут на 20.

Когда тесто спечется, вынимаем его из духовки, даем немного остыть.
Взбиваем белки с сахаром до твердых пиков.

Аккуратно лопаткой выкладываем белки на фрукты.
Тут я прошу прощения, но половину белков пришлось выкладывать с детенышем на руках, поэтому аккуратность была нарушена)
Убавляем нагрев в духовке до 160С и выпекаем торт до легкого зарумянивания безе.