На 3 л воды: грибы 300 г, картофель 2 шт., крупа перловая 2 ст. л. (без верха), морковь 1 шт., лук 2 головки (я использовал лук шалот), растительное масло 2-3 ст. л., соль.

щи изумительные

Кулинария » Первые блюда

Состав: говядина (свинина) - 300 гр картофель - 2-3 шт капуста - 1/4 кочана лук репчатый - 2-3 шт морковь - 2 шт болгарский перец - 2-3 шт помидоры - 1-2 шт (необязательно) томатная паста - 2,3 ст.л. сахар - 1/2 ч.л. соль, перец зелень (укроп, петрушка) растительное рафинированое масло Способ приготовления: Из говядины (свинины) отварить мясной бульон. Приготовить зажарку:  лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до бежевого цвета;  добавить натертую на крупной терке морковь и обжарить все вместе до полуготовности моркови; добавить болгарский перец, нарезанный соломкой, тушить на минимальном огне 10-15 минут; добавить помидоры, очищенные от кожицы и нарезанные кубиками добавить томатную пасту и сахар; перемешать, влить немного воды и дать немного покипеть. В готовый бульон добавить картофель, нарезанный кубиками и отварить его до полуготовности, добавить нашинкованную капусту. Как только закипит - добавить зажарку, посолить, поперчить, дать прокипеть 5 минут, добавить мелко нарезанную зелень и снять с огня.

щи со свежей капустой

Кулинария » Первые блюда

Состав: куринные ножки без кожи - 4-5 шт картофель - 2 шт морковь - 1 шт капуста - 300-400 гр лук репчатый - 1 шт растительное масло чеснок - 1 зубок (порубить) соль, перец по вкусу Способ приготовления: Куриные ножки положить в кипящую воду, дать покипень 20 минут, снимая пену.  Пока варится бульон, приготовить зажарку: на растительном масле поджарить мелко нарезанный репчатый лук до золотистого цвета, добавить морковь, натертую на крпной терке и протушить еще 5-10 минут. В готовый бульон положить зажарку, картофель, нарезанный мелкими кубиками, через 15 минут добавить нашинкованную капусту, рубленый чеснок, посолить, поперчить, и варить до мягкости капусты. Подавать со сметаной.

http://xobi.com.ua/kul/pervye-blyuda/page/5/

Состав:
фасоль - 1 стакан
картофель - пять штук
репчатый лук - одна штука
морковь - одна штука
соленые огурцы - четыре штуки
сметана - одна столовая ложка
растительное масло - пять столовых ложек 
лавровый лист - одна штука
зелень укропа - по вкусу
зелень петрушки - по вкусу
соль - по вкусу

Способ приготовления: 
Фасоль предварительно помоем, положим в чистую кастрюлю, в которой будет вариться рассольник и зальем водой примерно на 8 часов. По истечении времени поставим на огонь и нагреем до кипения, варим около 40-60 минут. Положим очищенный и нарезанный кубиками картофель, посолим и варим около 10-15 минут.
Репчатый лук и морковь почистим и нарежем как можно мельче. Соленые огурцы помоем и нарежем мелкими кубиками. Лук и морковь обжарим с добавлением растительного масла до румяности, положим соленые огурцы, уменьшим огонь до минимального и тушим около 7 минут.
Переложим пассивированные овощи в кастрюлю с супом и варим еще около 7 минут. Добавим мелко нарезанную зелень укропа и петрушки, положим лавровый лист и варим еще около 3-5 минут, до готовности. Добавим сметану и можно подаем на стол.

 Грибные супы можно готовить разными способами. Самый простой рецепт – добавить в овощной суп несколько свежих грибов для аромата. Для приготовления грибных супов-пюре или супов-крем подойдут маленькие шампиньоны, которые в некоторых рецептах предлагают протереть влажной салфеткой, мелко порезать и протушить в сливочном масле с добавлением ложки муки, залить бульоном и немного проварить. После измельчить грибы в блендере и добавить в зависимости от рецепта молоком или сливками. Кипятить суп после уже не надо, только прогреть. Из лесных грибов супы получаются особенно ароматными и наваристыми, здесь рецепты не ограничены.

Суп грибной «деревенский»

Грибной суп с перловкой

Морковный суп с грибами

Суп из лисичек с макаронами

http://www.gotovim.ru/recepts/soups/mushroom/ 

Для рецепта понадобятся:

Мясо птицы 500г

Колбаса салями 200г

Морковь 1шт

Лук 2−3шт

Грибы шампиньоны 100г

Лимон 0,5шт

Огурцы квашеные 2шт

Маслины 150г

Соль перец по вкусу

Лавровый лист 3 шт.

Томатный сок 200г (томатная паста 2−3 ст.ложки)

Масло растительное.

Горох замочить на ночь. Положить в мультиварку вместе с порезанной грудинкой, целой луковицей, лавровым листом и гвоздикой. Установить мультиварку на тушение на 3 часа. Порезать оставшуюся луковицу, морковку и сельдерей и обжарить на растительном масле. Через 2 часа вынуть из кастрюли луковицу, лаврушку и гвоздику. И положить зажарку и сухие травы. Посолить. За 5 мин. до конца влить сливки и перемешать. Подавать с сухариками.

мультиварка: 1-2 стакана гороха (в зависимости от желаемой густоты), 500 г говяжьей грудинки, 2 луковицы, 1 морковка, 0,5 корня сельдерея, лавровый лист, 2 гвоздички, немного сушеного тимьяна, майорана, розмарина и базилика, 100 мл сливок

Ингредиенты:
1 луковица,
1 морковь,
4 картофелины,
300 г белокочанной капусты,
2 свеклы,
сушеный корень сельдерея,
1 ст. ложка томатной пасты,
сок половины лимона,
несколько зубчиков чеснока,
сахар, соль, специи по вкусу.

Приготовление: 

Ингредиенты:

  200 гр мякоти телятины- 80 гр ветчины- 80 гр сосисок- 100 гр языка- 100 гр соленых огурцов- 1 головка репчатого лука- 50 гр маринованных шампиньонов- 100 гр оливок без косточек- 80 гр каперсов- 4 стакана мясного бульона- 4 ст. ложки сливочного масла- 1 ст. ложка томатной пасты- 1 лимон- 1\2 стакана сметаны- перец черный молотый, соль по вкусу