В одном из предыдущих выпусков мы говорили о том, как выбрать огурцы для самых вкусных и полезных заготовок. Но не забываем и о салатах! Ведь уже очень скоро наступит лето, и салаты из свежих овощей с грядки будут одним из самых распространённых блюд на столе дачника.

Для свежего употребления

«Фруктовые»

Без огурцов мы в России уже давно не представляем наш стол: летом – без свежих зеленцов с ярким ароматом, зимой – без солёных, маринованных красавцев из банки. Кажется, что никто так не любит огурцы, как жители России. Но нет! Этот овощ любят практически во всём мире! Отсюда и разные варианты его внешнего вида.

Для консервирования (корнишоны)                        

Кабачок – это, пожалуй, один из самых «честных» и «благодарных» представителей семейства тыквенных – честно и благодарно даёт урожай огороднику с любым стажем. Если у вас пустует участок земли в открытом грунте – посадите туда кабачки. Много высаживать не нужно – урожайность с одного куста может достигать 10-15 кг и более.   

Для того, чтобы получить хороший урожай редиса нужно знать некоторые секреты его выращивания.

• Во-первых посев редиса нужно производить в определенные сроки. Обычные сорта редиса - это растения короткого светового дня, для полноценного роста растению достаточно 12 часов. Слишком длинные солнечные дни приводят к быстрому появлению цветоносов, чересчур короткие не дадут возможности нормального развития корнеплода. Оптимальный вариант - производить посев редиса в апреле или начале августа.

• Второе важное правило: посев редиса необходимо производить на хорошо освещенных грядках, в сильно затененных местах растения дают чрезмерную ботву и некачественные корнеплоды. Лучшие грунты для посева редиса - рыхлые супесчаные, имеющие слабокислую реакцию или же рыхлые суглинистые почвы. Не очень подходящими окажутся неплодородные бесструктурные почвы, слишком влажные участки или те, в которые в больших количествах внесен свежий навоз. Не любит растение кислые грунты.

• Лучше всего производить посев редиса после помидоров, огурцов, перца.

• Еще один важный секрет - редис нельзя пропалывать, рыхлить и прореживать - выполнение подобных процедур вызывает активное стрелкование растений.

• Знатоки рекомендуют для посева выбирать только полноценные, крупные семена, проверить качество можно самостоятельно, если погрузить их в солевой раствор. Всплывшие семена нужно выбросить, хорошего урожая они дать не смогут.

• Загущать посевы редиса не следует - это провоцирует стрелкование растений. Семена следует высевать на расстоянии 2-4 см, на глубину 1 см. На грядках с редисом нужно поддерживать постоянную влажность, иначе корнеплоды будут растрескиваться.

• Для отпугивания вредителей, которые могут нанести растениям непоправимый вред, имеется ввиду крестоцветная блошка, нужно припудривать грядки золой или пылью с табака. Для сохранения урожая можно также применить нетканные укрывные материалы.
• http://ogorodsadovod.com/entry/391-svoevremennyi-p...disa-zalog-khoroshego-urozhaya
• Ещё на эту тему:
• Уникальная и богатая польза редиса для человеческого организма
• Выращивание редиса в открытом грунте
• Полезные свойства редиса. Пять положительных пунктов
• Чем полезен редисКак вырастить редис?
  Болезни и вредители редиса

Для того, чтобы получить шикарный урожай крупного лука-репки, необходимо осуществить его посадку посредством лука-севка размером в среднем 1,5- 3 см. 

Перед тем, как начать посадку, лук-севок нужно тщательно перебрать и отсеять все недоброкачественные луковички, а то, что осталось рассортировать по параметрам, дабы всходы были максимально равномерными. Первоначально производят высадку крупных луковиц, затем луковичек средних размеров и только потом наиболее мелкие. 

Если у вас имеется лук севок с прошлого урожая, который хранился при средней температуре 18-20 градусов, то прогревать его не следует, а если уж лук для посадки покупной, то лучше за 2-3 дня до посева предварительно его прогреть при температуре градусов 30-35 с помощью отопительных приборов. После прогревания лук для посева, закутанный в тканевом мешочке, следует опустить в раствор (на 10л. воды на 1 ст. ложку какого-либо комплексного удобрения) на 10-14 часов.  Затем поместить посевочный материал в раствор медного купороса на минут 10 (1ч. ложка на 10 л. воды).  Но существует и другой способ обработки лука перед посевом:засыпать посевочный материал в ведро и и залить его буквально на пару минут водой с температурой градусов 70, а затем опустить приблизительно на 1-2 минуты в холодную воду. Эта процедура проводится перед самым посевом.  Посадку лука-репки производят в заранее подготовленной грядке, которая очищена от всевозможных сорняков и как следует удобрена органическими и минеральными веществами. На гряде делают небольшие бороздки в глубину см. 4 и расстоянием см. 15 между друг другом.  Посадку, как правило, производят в конце сентября – начале октября. Перед заморозками следует утеплить севок от вымерзания, а соответственно погибели, с этой целью гряду утепляют опилками слоем см 5. Весной опилки убирают. Зимой нужно следить за тем, чтобы гряды с луком небыли обильно наполнены водой, так как севок может загнить. Так же лук-репку можно высаживать и весной, но вот только «зимний лук» отличается наибольшей стойкостью и урожайностью. 

Ещё статьи на эту тему:

Обработка лука-севка перед посадкой

Сроки посадки лука на репку

Время посадки лука-севка

Правильная посадка лука севка весной несложна

Обработка лука перед посадкой

Простые советы как правыльно посадить лук севок

Когда садить лук на репку - решать овощеводу

Как вырастить хороший лук на приусадебном участке

Схема посадки лука - севка и семян лука

Томат Никола является одним из лучших среднеранних сортов, выведенных алтайскими селекционерами для открытого грунта. Высота достаточно низкорослого куста 40 - 65 сантиметров. Недозрелые помидоры зеленовато-белые. Плоды округлой формы, гладкие, красные. Масса - от 100 до 200 граммов. Пригоден для длительного созревания на ветке, благодаря устойчивости к характерным для томатов грибковым заболеваниям. Допускается как употребление в свежем виде, так и переработка, консервирование. Пасынкование не требуется.

Период, в течение которого созревает томат Никола, длится 106 дней. Хороший, с легкой кислинкой вкус и неприхотливость в уходе делает сорт достаточно распространенным среди садоводов.

Советы по выращиванию томата Никола

• Идеальное время для высаживания рассады - вторая половина дня. Особенно это важно в жаркие, солнечные дни.
• Для ускорения процесса образования завязей и созревания плодов применяютвнекорневые подкормки. Раствор наносят мелким распылителем на поверхность растений. Для этой цели подходит раствор борной кислоты, вытяжка суперфосфата.
• Удаляя пасынки, необходимо оставлять "пенечки" 1 сантиметр длиной. Это препятствует быстрому образованию на этом месте молодого побега.
• Для улучшения вентиляции нижние листья удаляют с периодичностью 1-2 в неделю. Если провести эту процедуру утром, ранка подсохнет быстрее.
• Ускорить созревания помидоров помогут народные методы. Наиболее популярен поворот плодов к солнцу ( кисти располагают на стебле для лучшей освещенности) и ограничение питания растения ( делают на стебле сквозной продольный надрез 5-6 см в длину, соблюдая расстояние от почвы 12-13 см и расширяют, вставив палочку)

Томат Буденовка относится к крупноплодным среднеранним (период его созревания составляет в среднем 107-110 дней) сортам. Буденовка завоевала немалую популярность среди огородников и прочно обосновалась на многих приусадебных участках, прежде всего, благодаря крайней неприхотливости в выращивании и уходе, относительно высокой устойчивости к фитофторозу и другим болезням, а также растрескиванию, крайне высокой урожайности и превосходным вкусовым качествам.

Вес одного плода данного сорта, как правило, составляет около трехсот, а нередко может достигать и семисот грамм. Урожайность одного куста в среднем составляет около четырех-пяти килограммов, а при должном уходе за сезон с куста можно собрать до семи килограммов помидоров. При этом томат Буденовка имеет практически одинаковые по размеру плоды с мясистой, сладкой мякотью и очень маленькой семенной коробкой. Характерной особенностью этого сорта является своеобразное созревание: проходит оно с конца июля до ранней осени, при этом плоды зреют изнутри. То есть, когда внешне помидоры выглядят зеленоватыми, внутри они уже полностью созревшие.

Выращивание этого сорта помидоров не требует чрезмерных усилий (пожалуй, единственным трудоемким процессом можно назвать формирование и подвязывание кустов, которое особенно необходимо тепличным растениям). Также стоит отметить, что для нормального развития Буденовка нуждается в подкормке такими элементами, как фосфор и калий: в качестве удобрений для этого сорта можно использовать, к примеру, раствор измельченного суперфосфата и настой молотой яичной скорлупы.

Порей настолько насыщен различными витаминами и другими полезными веществами, что превосходит даже такую кладовую витаминов, как репчатый лук.  Эта культура имеет свойство непрерывного роста, а если быть точнее, то у него абсолютно отсутствует период покоя. При небольшом утеплении может зимовать в грунте. Отлично храниться в холодное время при температуре от 0 до +8, при этом витамины и питательные вещества сохраняются в прежнем объеме. Лук порей отличается высокой урожайностью, с квадратного метра на обычной даче можно собрать до 20 кг. 

Период вегетации порея длится 150- 180 дней. Выращивается этот лук по средствам рассады, которую можно получить в домашних условиях на подоконнике. Семена порея высевают в небольшой по размерам ящик, который заранее заполнен землей (лучше за все предварительно пропарить).  Оптимальный срок для посева рассады приходится на конец зимы. Ящик  для посева рассады выстилают пленкой из полиэтилена, дабы избежать протекания воды. Далее, высыпав и уплотнив слегка землю, необходимо сделать бороздки глубиной мм 6-9 на расстоянии 5 см. друг от друга. Затем необходимо как следует увлажнить землю, разложить семена в бороздки и присыпать их сухой землей, слоем мм. 5. 

Высаживать рассаду в открытый грунт лучше за все в середине мая, оставляя расстояние между рядами буквально 15-20 см, а в ряду 12-15 см.  конечно не секрет, что для хорошего урожая любой культуры почва должна быть хорошо подготовленной и, как следует, заправлена органикой.  В период роста растения следует уделять внимание поливу, рыхлению почвы и, соответственно, удалению сорняков. Спустя 3 недели после посадки проводят первую подкормку (мочевина или навозная жижа), а спустя 6-8 недель удобряют натриевой селитрой.

Перед тем, как вырастить лук-порей на своем участке, необходимо выбрать подходящее место. Лучше всего это двухлетнее растение произрастает на земле, где раньше собирали урожаи помидоров, раннего картофеля и огурцов.

Лук-порей и его выращивание

Высаживать семена, предварительно замоченные в воде, необходимо в горшки, которые имеют цилиндрическую форму. Его диаметр должен быть не менее 15 см. На дне необходимо отверстие для стока воды.

Лук-порей, выращивание которого имеет свои особенности, характеризуется достаточно длинным вегетационным периодом. В теплых районах можно высаживать растение в открытый грунт уже ранней весной.

Что касается почвы, то ее необходимо предварительно заправить минеральными и органическими удобрениями.

К ним относятся:

• навоз (или компост)
• суперфосфат
• хлористый калий

Весной нужно дополнительно внести азотную подкормку - мочевину и аммиачную селитру. Отметим, что кислые почвы лук-порей не переносит. Не поможет даже их обработка известью.

Лук-порей, польза которого известна немногим людям, нуждается в регулярной прополке и рыхлении.

Это растение отлично сочетается с мясными и овощными блюдами. Но некоторые женщины используют его как самостоятельный продукт, так как он не только вкусный, но при этом и диетический.

Кстати, чем дольше хранится лук-порей, тем больше в нем становится аскорбиновой кислоты. Именно данный нюанс отличает данное растение от других видов лука.

Лук-порей повышает иммунную систему, лечит простудные заболевания и выводит токсины. Поэтому употреблять его в пищу просто необходимо.

Какой дачник не мечтает о том, чтобы вырастить томаты всем соседям на зависть. Но какой же сорт выбрать, чтобы он дал поистине богатый урожай? Дачники, которые имеют многолетний стаж выращивания овощей, знают обо всех особенностях произрастания крупных томатов.

Большой популярностью среди дачников пользуются помидоры розовый гигант. Почему же они получили такое название, дело тут не только в размерах плода, кусты этого сорта томатов достигаю очень больших размеров, даже в тепличных условиях они могут вырасти до 1,5 метров, а если они растут в открытом грунте, то высота кустов может достигать 5 метров. Эти помидоры могут весить до 2 кг, вот уж действительно впечатляет.

Для того чтобы получить богатый урожай, нужно заранее позаботиться о выращивании качественной рассады, семена розового гиганта высеивают в начале марта, при комнатной температуре всходы появляются уже на пятый день. После того как смена взошли температура должна быть не выше 16 градусов, чтобы всходы не вытянулись. Через неделю температуру можно повысить до 22 градусов. Сорт розовый гигант среднеустойчив к болезням. 

Помидоры розовый гигант дают очень крупные плоды, одного томата вполне хватит для того, чтобы приготовит салат на всю семью, в кисти могут быть помидоры разного размера, поэтому каждый член семьи может сорвать как большой, так и плод поменьше. Помидоры имеют плоскоокруглую форму и розово-малиновый цвет. На вкус такие томаты сладковатые, очень мясистые и сахаристые, содержат мало жидкости. Такие помидоры очень долго хранятся. Если вы хотите получить хороший урожай, то стоит выбирать сорт розовый гигант.

Томат Розовый мед - преимущества и характеристики

Томат Ракета используется для консервирования

Сорта томата на фото

Каждый огородник знает, что есть сорта, пригодные только для выращивания в теплице, и есть сорта, которые можно выращивать и в открытом грунте, например, "Де Барао", "Чёрный принц", "Мазарини", "Король рынка-2", "Санька". Рассаду именно таких сортов высаживают в открытый грунт, иначе помидоры за сезон не успеют созреть. Посадка томатов в грунт производится, когда минует угроза ночных заморозков. Но на всякий случай лучше иметь под рукой укрывной материал, чтобы прикрыть растение, если заморозок всё-таки случится.

Грядки под помидоры делаются в солнечном подветренном месте. За неделю до посадки в них следует внести минеральные удобрения, а для обеззараживания обработать землю слабым раствором медного купороса. Для высадки делаем посадочные ямки на расстоянии примерно 0,5 м друг от друга. В каждую посадочную ямку следует положить примерно килограмм перегноя, и по столовой ложке древесной золы и суперфосфата. Большинство огородников практикует посадку томатов в открытый грунт, оставляя растение в лежачем положении и закапывая его так, чтобы надземная часть оказалась равно подземной. В этом случае рассада лучше адаптируется.

Обильно полив рассаду при посадке, затем её не поливают в течение десяти дней. За это время она хорошо укореняется и "поднимается". Теперь её можно подвязывать, поливать и пасынковать. На юге нашей страны и в других странах с достаточно тёплым климатом, практикуется и посадка в грунт безрассадным способом. Для этого в ранние сроки сеют семена на глубину 3-4 см, а затем ухаживают за ними как за обычной рассадой, прореживая, но не пикируя.

Высадка томатов в теплицу

Посадка томатов в открытый грунт - советы огороднику

Высадка рассады томатов в грунт: что нужно знать

• Выращивание томатов в теплице
•  
• Пикировка рассады томатов без ошибок

Вопрос о том, как посадить фасоль, волнует многих начинающих огородников. Прежде всего необходимо выбрать место. Для рационального использования пространства, эту овощную культуру можно разместить на свободных участках около забора, между деревьями, по 1-2 зернышка около каждого гнезда картофеля, между рядов капусты. Для посева подойдут также и освободившиеся к концу лета грядки, которые после можно удобрить, зарыв в почву высохшую зеленую массу. 

Благодаря клубенькам на корнях, фасоль отлично обогащает землю азотом. Бобы сажаем на глубину 2-3 сантиметра, оставляя между растениями 25 - 30 см (для кустовых сортов). Количество рядов, расстояние между которыми 35 - 40 см - не более четырех. Вьющуюся и полувьющуюся фасоль необходимо посадить гнездами, в каждое из которых входит 5 - 7 семян. Если поблизости нет подходящих опор,сооружаем их самостоятельно, производя посадки вокруг вбитых в землю колышков.

Для высаживания в почву подходят как сухие, так и проросшие семена. Для проклевывания их надо разложить на влажной марле и оставить на 2 - 3 дня, не допуская пересыхания. Чтобы не повпедить молодой росток, соблюдаем осторожность. После посадки в сухую землю необходим полив.

Разобравшись, как посадить фасоль, следует подумать и о грамотном уходе. Переувлажненность в начале роста вызывает чрезмерное разрастание листьев. Это замедлит образование плодов, поэтому после высаживания полив можно прекратить до начала цветения. Когда цветки начнут раскрываться, потребность растений во влаге существенно увеличивается. Норма - от 15 до 20 литров воды на 1 м².< Еще статьи о даче и саде

Когда высаживать рассаду помидоров? Этот вопрос каждой весной возникает у дачников и садоводов. В конце марта или начале апреля семена помидоров на рассаду мы сеем, уже в мае рассада достигает достаточных размеров.

Сначала рассаду помидоров высаживают под пленку, а только потом пересаживают в открытый грунт. Под пленку рассаду сажают в середине или конце мая. В разных климатических зонах потепление приходит в разное время, поэтому время высаживания рассады нужно соотносить с приходом тепла.

В конце мая, а лучше в июне рассаду следует сажать в открытый грунт. В это время заморозки уже проходят и рассаде ничего не грозит. Рассаду нужно высаживать тогда, когда в первой кисти распускаются цветки. Нужно помнить, что температура воздуха менее 15 градусов отрицательно сказывается на росте и цветении. Но при ранней посадке рассады повышенная влажность почвы и пониженная температура воздуха благотворно влияют на развитие корневой системы. Важно прикрывать растения пленкой для создания оптимальной температуры.

Перед посадкой почву нужно обработать и внести комплексное удобрение, рассаду также нужно обработать бордоской жидкостью и марганцовкой для профилактики заболеваний. Для рассады готовят лунки размером 30 на 30 сантиметров. Лунки наполовину засыпают перегноем, золой и суперфосфатом. Сажают рассаду так, чтобы первый лист находился над почвой.

Когда высаживать рассаду помидоров понятно, важно сделать все вовремя и создать для рассады наилучшие условия. В этом случае вы получите отличный урожай помидоров.

Каждый огородник и садовод прилагает много усилий, чтобы вырастить богатый урожай. И многие полагают, что для его получения  недостаточно соблюдать агротехнику выращивания огурцов и других растений, а необходимо также учитывать природные ритмы, влияние Луны на жизнь растений, сверяться с лунным календарём.

Наши предки ещё много веков назад заметили, что в дни полнолуния и новолуния лучше вообще ничего не сажать, урожай будет скудным или вообще погибнет. Корнеплоды (морковь, картофель и т. д.) лучше сажать при убывающей Луне. Благоприятные дни для посадки огурцов, перцев, томатов и других растений, чьи плоды созревают над землёй, наступают при растущей Луне. Это объясняется тем, что на убывающей Луне земля копит силу (от Солнца, воздуха, воды), а на растущей - отдаёт эту силу, в частности, корнеплодам.

 В европейских странах с теплым климатом лук выращивают из семян за один сезон. Сортов такого лука немного, да и уход за ним требует много времени, обильной подкормки и интенсивной защиты от болезней и вредителей.

Как вырастить хороший лук в средней полосе России? 
Лучше использовать распространенный способ двухлетнего выращивания лука, когда в первый год из семян получают лук-севок, которые после зимовки высаживают для получения полноценной репки.

Лук хоть и неприхотливая культура, но все же требует соблюдения определенных правил посадки и выращивания.

На одно и то же место не рекомендуется сажать лук чаще одного раза в четыре года, т.е. три из четырех сезонов грядку отдают под другие культуры. Хорошие урожаи дает лук после огурцов, кабачков, помидор и капусты.

В сооружениях защищенного грунта целесообразно выращивать ранне - и среднеспелые сорта сладкого перца, такие, как Ласточка, Винни-Пух , Подарок Молдовы, Болгарский 19, Виктория, Здоровье, Новосибирский, Новогогошары , Новочеркасский , Надежда, Шунтур , Салатный и др.

В теплицах выращивают также ряд скороспелых и среднеспелых сортов баклажанов: Деликатес 163, Карликовый ранний 921, Длинный фиолетовый, Донской 14, Универсал 6 и др.

Перец и баклажаны особенно требовательны к структуре и плодородию почвы. Эти культуры хорошо растут, развиваются и дают высокие урожаи на легких плодородных почвах. Грядки для выращивания перца и баклажанов готовят следующим образом. Если почва суглинистая или глинистая, в нее на 1 м 2 площади грядки добавляют 1 ведро перепревшего навоза, 2 ведра торфа, ведро песка и 0,5-1 ведро полуперепревших древесных опилок. В грядки из торфяной почвы на 1 м 2 добавляют ведро перегноя, ведро песка и ведро дерновой почвы. В грядки из песчаной почвы добавляют 2 ведра торфа, 2 ведра перегноя, 1 ведро древесных опилок и 3 ведра глинистой почвы. Кроме этого, на 1 м 2 площади грядки вносят 2 стакана древесной золы, по 1 столовой ложке суперфосфата и сульфата калия и 1 чайную ложку мочевины. Свежий навоз добавлять не рекомендуется.

Почву перекапывают, поверхность грядок выравнивают и немного уплотняют. Перед высадкой рассады делают лунки глубиной 12-15 см.

Перед и баклажаны высаживают на грядку в два ряда. При ширине грядки 95-100 смрасстояние между рядами берут 50-60 см, а расстояние между растениями — 40-45 см. Непосредственно перед высадкой рассады в лунки выливают по 1-1,5 л теплого раствора коровяка с температурой 35-40°С. Для приготовления раствора на 10 л воды берут 0,5 лкоровяка.

Для лучшего приживания корневой системы растения высаживают под вечер, а утром укрывают бумажными колпаками. Рассаду высаживают так, как описано в разделе 7.4. Высадка рассады на постоянное место. Сразу же при посадке перца и баклажанов каждое растение привязывают к колышку высотой 70-90 см.

Температура воздуха внутри сооружения при выращивании перца и баклажанов должна быть следующей: днем в солнечную погоду — 23-25°С , в пасмурную погоду — 20-22°С и ночью — 17-19°С. Относительная влажность воздуха внутри сооружения должна быть 65-75%.

Поливают перец и баклажаны довольно обильно и только под корень, до цветения один раз в неделю из расчета 2-2,5 л на одно растение, а во время цветения и плодоношения — 2-3 раза в неделю из расчета 2,5-3 л на одно растение. После полива, как только почва подсохнет, междурядия рыхлят.

Растения рекомендуется несколько раз за сезон окучивать влажной почвой. При этом необходимо учитывать, что корневая система этих культур, особенно перца, располагается в верхнем слое почвы, поэтому рыхление должно быть неглубоким — на 3-5 см. Каждый раз при рыхлении почвы необходимо окучивать растения.

А не поговорить ли нам о формировании томатов в теплице:? Ведь, как ни странно, многие начинающие огородники даже и не подозревают, что томаты еще и формировать надо как-то. Думают, посадил – и он себе растет.

Среди столовых корнеплодов, издревле почитаемых и любимых нашим народом, особое место занимают редька и редис. Если редис ценится за скороспелость, а его появление на кухонном столе как бы олицетворяет собой наступление весны и приближение летних солнечных дней, то редьку можно считать символом приближающегося ненастья, холодных ветров и снежных вьюг. Недаром использование редьки как овоща больше связано с ее лекарственными свойствами — при кашле, радикулите и других простудных заболеваниях, обычных именно в этот сезон. Сдерживает частое употребление редьки и ее специфический острый вкус, и горечь, которые памятны нам по старинной поговорке: «Хвалилась редька, что она с медом хороша»...

Наверное, поэтому все большее внимание овощеводов начинают привлекать «дальневосточные родственники» наших европейских и среднеазиатских редек и редиса: китайская лоба и особенно японская редька-редис — дайкон. Уместно отметить, что многие овощеводы-любители ошибочно считают дайкон названием сорта летней редьки, что неверно. Дайкон — это хотя и близкая по родству, но все-таки особая культура, имеющая сугубо свои морфобиологические и хозяйственно ценные признаки, большое число сортотипов и сортов, принадлежащая к тому же к совершенно другой ботанической разновидности. Поэтому даже название «японская редька» правильнее считать условным, русифицированным. Лучше использовать то исторически сложившееся название, под которым эта культура известна у себя на родине в Японии,— то есть дайкон.          

В настоящее время известно свыше 100 видов капусты. Наибольшее распространение получили шесть видов, сформировавшиеся около четырех тысяч лет назад в результате многовековой культуры. Это белокочанная и краснокочанная капуста, савойская и листовая капуста, цветная, брюссельская, кольраби.

Белокочанная капуста содержит витамины С1, В1, В2, РР, каротин, минеральные вещества, в том числе калий, способствующий выведению из организма избыточной жидкости. Благодаря незначительному содержанию углеводов капуста может быть рекомендована больным диабетом, страдающим излишней полнотой. Свежий сок капусты используется для лечения язвенной болезни.

Белокочанную капусту можно длительное время использовать в свежем виде, солить и мариновать. Важнейшее достоинство квашеной капусты – это способность на протяжении всей зимы и весны хорошо сохранять витамин С. Конечно, необходимо соблюдать правила хранения. Эта ее способность была известна уже в древние времена. Отправляясь в дальние плавания, моряки обязательно брали с собой квашеную капусту, чтобы избежать заболевания цингой.

Свежую белокочанную капусту используют при приготовлении салатов, первых и вторых блюд, различных гарниров, а также в качестве начинки для пирогов. Для салатов и вторых блюд рекомендуется брать плотные кочешки капусты, для супов, голубцов и гарниров – рыхлые. Перед использованием капусту следует освободить от наружных зеленых листьев. В таких листьях содержится много витамина С, поэтому их не надо выбрасывать. Из зеленых капустных листьев получаются вкусные первые блюда.

Из квашеной белокочанной капусты также приготавливают всевозможные блюда. Её широко употребляют в сыром виде. Если квашеная капуста имеет слишком кислый вкус, то ее можно промыть холодной водой. Не следует промывать горячей или теплой водой, так как при этом из нее вымываются питательные вещества.

Для того чтобы избавиться от неприятного запаха при варке капусты, необходимо под крышку кастрюли на непродолжительное время положить влажную тканевую салфетку. Если капусту тушат с добавлением уксуса, то вводить его рекомендуется в конце варки. Тогда капуста будет мягкой и нежной на вкус.

Краснокочанная капуста отличается от белокочанной не только сине-фиолетовой окраской, но и химическим составом. Она содержит больше витамина С и белка, лучше сохраняется в течение длительного времени, не теряя полезных свойств. Краснокочанную капусту также используют в лечебных целях, в частности для профилактики заболеваний желудка. Из неё приготавливают салат, запекают и квасят.                  Читать далее 

Фермер	Шаман	Халцедон

Луков на земле великое множество, но главный из них – репчатый. И хотя выращивание его – дело хлопотное, мы обязательно сажаем этот прекрасный дар природы и человеческих рук на своих участках.
Довольно часто бывает, что желая получить высокий урожай лука через севок, вместо нормальной луковицы огородники получают 50 процентов стрелкующихся растений, да и от выборка (мелкий, не уродившийся от севка лук) на рынке никто не застрахован. Выращенный из семян лук менее подвержен болезням, да и нет необходимости искать специальное помещение для хранения севка. А весной цены на севок высоки. И опять неизвестно, в каких условиях он хранился, даст ли хороший урожай.Читать далее

Хочу рассказать, как легко и без особых проблем выращивать огурцы, если вы им не можете уделять достаточно времени. У меня уже 10-летний опыт выращивания огурцов. Пробовала по-разному: и в теплице, и в парнике, и просто в открытом грунте. Урожай получали неплохой, но сколько трудов приходилось вложить, и никуда не уедешь! Но потом в старой книге прочитала статью, автора уже не помню, и стала сама выращивать по его рекомендациям. Просто замечательно!

Огурец (Cucumber) © Ctd 2005

Сначала, конечно, как обычно, готовлю хорошую теплую грядку где-то в начале мая, затем накрываю прошлогодней пленкой, которую сняла с парника и так оставляю, чтобы земля погрелась. Обычно после майских праздников ненадолго возвращается холод, но к 20 мая опять теплеет. Я делаю в пленке крестообразные надрезы в два ряда вдоль грядки. Пленку слегка прикапываю, чтобы не двигалась. Прикапываю так, чтобы боковины гряды тоже были пленкой прикрыты, то есть пленка должна быть шире грядки. В эти надрезы сажаю сухие семена. поливаю и все. Жду пока взойдет. Конечно, если вы не уверены в качестве семян, можно посадить по два семечка. Если боитесь, что ударит мороз, то накиньте сверху укрывной материал. В конце мая или начале июня огурчики взойдут, и начнут спокойно подрастать. Пока маленькие – нужно раз в неделю полить их прямо в лунки, но можно поливать и прямо по пленке: нет проблем! Вода сама уйдет в лунки. Затем над 5, 6 листом макушку необходимо прищипнуть, это ускорит развитие боковых плетей и, естественно, увеличит урожай огурцов. Когда заметите, что под пленкой подросли сорняки, их небходимо выполоть. Аккуратно, сначала с одной стороны грядки поднимете пленку и , не снимая ее с огурцов, повыдергаете сорняки, потом с другой стороны. А вот теперь пленку можно прикопать и получше: больше ее поднимать не придется, сорняки расти не будут, так как огуречная зелень закроет всю пленку, а в темноте сорняки не растут. Теперь остается только поливать и ждать урожай.

Огурец (Cucumber)

© robstephaustralia

Но я делаю немного больше. Когда огурчики немного подрастут, муж ставит шпалеру на высоту 1 метр и мы натягиваем шпалерную сетку, а затем пускаем огурцы по сетке. В таком варианте главный стебель можно прищипнуть позднее, когда он дорастет до шпалеры. Получается, что огурцы растут цепляясь за сетку: с таким домиком и огурчики чистенькие висят, и они хорошо видны. Примерно с середины июля я начинаю консервировать огурцы, так как их уже достаточно много. Примерно раз в неделю проливаю огурцы крепким раствором марганцовки прямо по листьям: от всяких болезней. Огурцы таким способом выращивать хорошо: и дождик польет, если вам некогда, и полоть не надо, и холода они не бояться, так как корешки в тепле. А в сентябре, если  боитесь заморозков, накиньте укрывной материал сверху, и огурчики у вас будут расти и в сентябре.

http://qqq77777777777.mirtesen.ru/blog/43131126258?from=mail&amp;l=bnq_bl&amp;bp_id_click=43131126258&page=1

Специальная пластиковая бочка, предназначенная для выращивания картофеля, 60 см высотой и 43 см в диаметре. Нижняя нижняя часть поднимается, давая доступ к созревшему картофелю в нескольких местах. Таким образом, можно собирать урожай по мере созревания и необходимости, а новые молодые клубни будут опускаться ко дну бочки для дозревания и последующего сбора. Фотография: каталог садового оборудования Ferndale Lodge

источник: http://www.countrysideliving.net/CUI_Potato.html

Как избежать «битвы за урожай» на дачном участке? Выращивание огурцов

Что может быть лучше свежего огурчика, только что сорванного с грядки? Не сравнить его с магазинным. Вам будет достаточно одной-двух грядок, чтобы обеспечить свою семью огурцами для салатов летом и для заготовки на зиму. Мы постараемся всё делать правильно и аккуратно. Так легче и красивее, и в результате «не пропадет наш скорбный труд…».

Существуют различные способы выращивания огурцов. Однако я противник устройства больших теплиц на даче, так как они занимают много места, требуют больших затрат и малоэффективны. Всё, что растёт в них, можно вырастить и без них. Да и пейзаж портят теплицы, а красота на даче не менее важна, чем урожай. Поэтому выращиваю огурцы в открытом грунте, используя временные укрытия из полиэтиленовой пленки или нетканого укрывного материала типа «спанбонд», «лутрасил».

Выбирая место для посадки огурцов, не будем забывать о севообороте. Заглянем в тетрадку, где нарисован схематичный план нашего огорода и записано, что и где росло в прошлом году. Выберем наиболее тёплое и защищенное от ветра место, на котором не росли огурцы или другие представители семейства тыквенных – тыквы, кабачки, патиссоны. Если почва кислая, её надо раскислить – посыпать мелом, известью или доломитовой мукой, и перекопать. Сделать это лучше осенью.

Грядки делаем, в зависимости от погоды, в первую или вторую декаду мая. Читать далее