В пицце грибы – это пикантный вкус, в супе – аппетитная густота, а грибные котлеты – это ароматное дополнение к картофельному гарниру.

Приготовление таких котлет очень простое, если вы заранее определились с  грибами.

Если у вас лесные грибы, то  их сначала нужно проварить, если это обычные шампиньоны -  этого делать не нужно.

Для теста:

• Яйцо – 2-3 шт.;
• Кефир (любой жирности) – 1 стакан;
• Мука – 1 стакан;
• Соль – 0.5 ч.л.;
• Сода – 0.5 ч.л.

Для начинки:

• Консервы в масле (сардина, тунец, сайра) – 1 банка;
• Лук крупный – 1 шт.;
• Картофель – 3-5 шт.;
• Приправа, которую любите – по вкусу.
• http://bufeta.net/byistryiy-zalivnoy-pirog.html#comment-283

Продукты:

• Фарш рыбный – 0,5 кг
• Лук репчатый – 1-2 шт.
• Перец сладкий (красный) – 1 шт.
• Зелень рубленная  (укроп или петрушка) –  2 -3  ст. ложки
• Сыр твердый – 30-40 г
• Яйцо – 1 шт
• Сырой картофель – 0,5 шт.
• Соль, перец (молотый – горький и душистый – по вкусу)

Во- первых, выбор и подготовка мяса -  такие же, как и для любого приличного шашлыка. Мясо должно быть соответствующего  качества.

 Осень щедро делится с нами не только богатым разнообразием спелых овощей и фруктов, но и любимыми большинством из нас грибами. И с приходом сентября наши умы, корзинки и столы по праву занимают самые популярные и обильные осенние грибочки – опята. Именно осенние опята названы опятами настоящими, и название свое они получили неспроста. В отличие от летних и зимних опят, относящихся к четвертой категории, опенок настоящий относится к первой-второй категории грибов, ведь по своим пищевым качествам и калорийности осенние опята не уступают ни подберезовикам, ни подосиновикам. А по мнению многих любителей грибов, своими вкусовыми качествами даже превосходят их. Давайте признаемся честно, полакомиться жареными или солеными опятками мы все большие охотники. Ну а редакция «Кулинарного Эдема» по сложившейся традиции предлагает вам сегодня вместе разобраться и запомнить, как приготовить опята.

Известны опята с самых древних времен. И два, и три века назад наши предки с удовольствием собирали и готовили самые разнообразные блюда из этих осенних грибов. Не отстаем от них и мы. В самом деле, какое же это несравненное удовольствие прогуляться по осеннему лесу в пригожий солнечный денек, и даже после самой непродолжительной прогулки вернуться домой с полной корзиной молоденьких, крепких грибочков, а при должном старании и усердии и не с одной корзиною. Урожайность опят такова, что позволяет при небольшом везении насобирать с добрый десяток килограммов вкусных свежих грибов. Да и приготовление опят вполне может сойти за приятное развлечение, в которое будет вовлечена все семья. Ведь в отличие от многих других грибов, излишне скрупулёзной чистки, промывки и удаления червячков опята не требуют. Да и не бывают опята червивыми, что лишь добавляет им привлекательности.

А уж сколько блюд можно приготовить из осенних опят! Превосходно хороши опята и отварными, и жареными, и тушеными, и солеными. Можно приготовить из опят салат и закуску, можно пустить их на грибную икру или жульен, украсят опята и самый простой грибной суп, и самую сложную грибную солянку. Опята солят и маринуют, сушат и замораживают, чтобы полакомиться лесными грибами длинною зимою. Да и просто обжаренные с картошечкой да забеленные сметанкой опята не оставят равнодушными не детей, ни взрослых.

Сегодня KEDEM.RU «Кулинарный Эдем» собрал и старательно записал для вас подборку самых важных советов и секретов, а также самых интересных рецептов, которые обязательно помогут даже не слишком опытным хозяйкам легко разобраться, как приготовить опята.

 Рецепты посетителей KEDEM.RU

Картофельная запеканка с мясным фаршем и шампиньонами / от Елены Мойшук

Картошечка запеченная с грибами и сыром по-походному / от Александры Петровны

Картофель запеченный с грибами с сыром / от Максима

Болгарский картофельный пирог / от Ольги Швецовой

Картофельный торт / от Лены Цинковской

Грибочки из картофеля / от Лены Цинковской  

700 гр фарша(свинина, говядина)

плавленный сыр "president маасдам" 2 упаковочки

пол.кило картошки

1 луковица

5 зубчиков чеснока 

50 гр сливочного масла

1 столовая ложка муки

1 яйцо

зелень(укроп, петрушка)

черный молотый перец, соль 

И ЕЩЁ - ЭЛЕКТРОВАФЕЛЬНИЦА И БЛЕНДЕР)))

НАЧНЁМС!!!!

http://www.vkusno-em.ru/index.php/myrec/19-2011-10...34-06/1014-2012-09-15-05-27-53

http://4vkusa.mirtesen.ru/blog/43369881863/Veprevo...erpretatsii?page=3#42157835268

Этот рецепт из книги Гунделя, я следовала полностью ему. Получила от мужа только одно замечание, что надо было бы погуще его сделать…Но Гундель пишет в конце рецепта, что можно загущать рисом, А ещё, оказывается, и картофелем тоже. Так что, соблюдаем состав, основные технологические принципы, общий яркий вид,  а густоту придаём по своему вкусу.

  Ингредиенты:

• 1, 4 кг зеленого перца,
• 600 г помидоров,
• 150 г лука
• 80 г жира,
• 50 г копченого шпика,
• 5 г паприки,
• соль                             

На сей раз отбивное, но не в панировке, а в тесте. И опять добавим туда сыра... Ну люблю я его!)))

У меня было три толстых ломтя свиной шейки. После отбивания ( не забываем про пакет!) они стали такими огромными, что пришлось разрезать на две-три части.

Делаю тесто. 2 яйца взбила с 2 ст.л.майонеза (думаю, можно и сметаной заменить) и добавила  немного минералки с газом (около трети стакана), потом всыпала 3-4 ст. л. муки (зависит от размера яиц, тесто должно быть достаточно густым, как на оладьи) Сыр потерла на мелкой терке  (примерно полстакана) и добавила в тесто.

Мясо посолила, поперчила, обмакнула в тесто с двух сторон и обжарила на среднем огне на растительном масле.

**********

Совет читателя: Не обязательно использовать майонез. При взбивании яиц с солью постепенно вливать любое растительное масло и масса сразу загустевает. Я, когда простой омлет готовлю, то добавляю растительное масло или растопленное сливочное. Результат не заставляет себя ждать!

http://4vkusa.mirtesen.ru/blog/43770474095/I-snova-myaso?page=1#comments

 
Килечное масло
Рыбу и размягчённое масло взбить в миксере. Использовать для бутербродов.
1 банка кильки в томате, 100 г сливочного масла.

Огурчик сюда совершенно не вписался. Советую лучок - колечками или зелёный.

Курица в сметане  

Очень часто слоеное бездрожжевое тесто используется хозяйками для выпечки вкусных десертов – сладких пирогов, булочек, круассанов. А ведь из слоеного теста можно приготовить не только сладкую выпечку, но и полноценные вторые блюда, горячее. Я поделюсь с вами рецептами моих любимых мясных пирогов, основой для которых служит слоеное бездрожжевое тесто.

Источник: http://shkolazhizni.ru/archive/0/n-56412/
© Shkolazhizni.ru

Повадилась я по пятницам покупать лисички на ярмарке возле работы... Меня уговорили забрать все за небольшую цену, и у меня оказалось столько грибов, что ни в одну кастрюлю, и тем более сковородку в доме они бы не поместились. Поэтому было принято решение готовить лисички в казане.

 На 4 порции: голени или бёдра куриные 4 штуки, фасоль стручковая 150 г, горошек зеленый 1/2 ст., лук 3 луковицы, морковь 2 шт., кабачок 200 г, чеснок 2 зубца, мука 2 ст. л., соль, специи, зелень, вода 1 л.

Приветствую вас, мои уважаемые посетители блога " Рецепты Испанской кухни "! Сегодня решила на обед приготовить что-нибудь новое, вкусное и по-быстрому. Открыла один из моих любимых кулинарных журналов, и очень быстро нашла рецепт, который мне понравился. Это Зеленая стручковая фасоль с шампиньонами.

У меня, как раз, в холодильнике дожидалась своего часа упаковка резаных шампиньонов. Правда, свежей зеленой стручковой фасоли не было. Но была банка консервированной. Решила попробовать приготовить это блюдо с ней. Сразу же могу сказать, что получилось вкусно. Так, что если у вас тоже нет свежей зеленой фасоли, но есть консервированная или замороженная, то смело можете использовать их.