После этих упражнений вы забудете о болях в спине навсегда Если вы постоянно ил...
Красивый узор спицами. Схема - (1)Без заголовка - (0)
РАССЕКРЕЧИВАЮ СЕКРЕТНЫЙ СПОСОБ ВЫКРОЙКИ РУКАВА С ПОМОЩЬЮ ЛАДОШКИ (РУКИ)!!! СУПЕР-СПОСОБ ДЛЯ НОВИЧКОВ...
Подборка по шитью - (0)Нажми на картинку Выкройка «пальто для начи...
КРУПЫ-СПУТНИЦЫ КРАСИВОЙ ФИГУРЫ И...ЗДОРОВОЙ НАТУРЫ - (1)КРУПЫ-СПУТНИЦЫ КРАСИВОЙ ФИГУРЫ И...ЗДОРОВОЙ НАТУРЫ Крупы - самый доступный способ расстаться с ли...
10 ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ ДЛЯ МУЛЬТИВАРКИ |
Метки: кулинария мультиварка |
Рецепты для мультиварки |
Метки: кулинария в мультиварке |
Рецепты для мультиварки |
Серия сообщений "Кулинария":
Часть 1 - Холодные закуски
Часть 2 - Летние десерты для лакомок
...
Часть 20 - РЕЦЕПТЫ ПРАЗДНИЧНЫХ САЛАТОВ
Часть 21 - Плетёнка с сосисками
Часть 22 - Рецепты для мультиварки
Часть 23 - Шикарный кулинарный сайт!!!
Метки: кулинария |
Суп со спаржевой фасолью |
Другие супы
Метки: Суп со спаржевой фасолью кулинария супы фасоль-к |
Солянка с окорочком и куриными сердцами. |
Дневник |
Метки: кулинария солянка блюда из курицы |
Солянка мясная с куриными сердцами. |
Дневник |
Метки: кулинария солянка блюда из мяса блюда из курицы |
Солянка. |
Дневник |
Метки: кулинария солянка блюда из мяса |
Солянка. |
Метки: кулинария солянка блюда из мяса |
Солянка мясная сборная |
Дневник |
200 грамм копченых ребрышек
200 грамм ветчины
200 грамм охотничьих колбасок
100 грамм буженины
1 баночка маслин без косточек
2-3 соленых огурца (не маринованных, а именно соленых. Я покупаю такие огурчики на базаре)
3 картофеля
1 морковь
1 луковица
2 лавровых листа
2 столовых ложки томатной пасты
1 стакан огуречного рассола
0,5 стакана жидкости от маслин
Лимон
Соль, перец – по вкусу
Зелень
Метки: кулинария солянка |
Все выпуски телепередачи «Изюминка» |
Дневник |
Как приготовить опята: 10 кулинарных советов. |
Дневник |
Осень щедро делится с нами не только богатым разнообразием спелых овощей и фруктов, но и любимыми большинством из нас грибами. И с приходом сентября наши умы, корзинки и столы по праву занимают самые популярные и обильные осенние грибочки – опята. Именно осенние опята названы опятами настоящими, и название свое они получили неспроста. В отличие от летних и зимних опят, относящихся к четвертой категории, опенок настоящий относится к первой-второй категории грибов, ведь по своим пищевым качествам и калорийности осенние опята не уступают ни подберезовикам, ни подосиновикам. А по мнению многих любителей грибов, своими вкусовыми качествами даже превосходят их. Давайте признаемся честно, полакомиться жареными или солеными опятками мы все большие охотники. Ну а редакция «Кулинарного Эдема» по сложившейся традиции предлагает вам сегодня вместе разобраться и запомнить, как приготовить опята.
Известны опята с самых древних времен. И два, и три века назад наши предки с удовольствием собирали и готовили самые разнообразные блюда из этих осенних грибов. Не отстаем от них и мы. В самом деле, какое же это несравненное удовольствие прогуляться по осеннему лесу в пригожий солнечный денек, и даже после самой непродолжительной прогулки вернуться домой с полной корзиной молоденьких, крепких грибочков, а при должном старании и усердии и не с одной корзиною. Урожайность опят такова, что позволяет при небольшом везении насобирать с добрый десяток килограммов вкусных свежих грибов. Да и приготовление опят вполне может сойти за приятное развлечение, в которое будет вовлечена все семья. Ведь в отличие от многих других грибов, излишне скрупулёзной чистки, промывки и удаления червячков опята не требуют. Да и не бывают опята червивыми, что лишь добавляет им привлекательности.
А уж сколько блюд можно приготовить из осенних опят! Превосходно хороши опята и отварными, и жареными, и тушеными, и солеными. Можно приготовить из опят салат и закуску, можно пустить их на грибную икру или жульен, украсят опята и самый простой грибной суп, и самую сложную грибную солянку. Опята солят и маринуют, сушат и замораживают, чтобы полакомиться лесными грибами длинною зимою. Да и просто обжаренные с картошечкой да забеленные сметанкой опята не оставят равнодушными не детей, ни взрослых.
Сегодня KEDEM.RU «Кулинарный Эдем» собрал и старательно записал для вас подборку самых важных советов и секретов, а также самых интересных рецептов, которые обязательно помогут даже не слишком опытным хозяйкам легко разобраться, как приготовить опята.
Метки: кулинария грибы-к заготовки в горшочке |
CУП ПЕРЛОВЫЙ С ГРИБАМИ |
Дневник |
На 3 л воды: грибы 300 г, картофель 2 шт., крупа перловая 2 ст. л. (без верха), морковь 1 шт., лук 2 головки (я использовал лук шалот), растительное масло 2-3 ст. л., соль.
Метки: кулинария грибы-к супы |
Кулинарные рецепты от Скрипкиной Анастасии |
![]() Свинина Новогодний аромат |
![]() Баранина, тушенная с... |
![]() Свинина Гармошка |
![]() Баранина, тушенная с... |
![]() Плов |
![]() Цыпленок, запеченный под... |
![]() Куриные ножки в мешочке -... |
![]() Свинина с яблоками... |
![]() Куриные крылышки... |
![]() Котлеты из индейки... |
![]() Свинина, запеченная с... |
![]() Говядина, жаренная с... |
![]() Свинина Ароматная |
![]() Утка, тушенная с капустой... |
![]() Ризотто с беконом и... |
![]() Свинина в томатном соусе... |
![]() Баранина, запеченная с... |
![]() Фаршированный перец |
![]() Цыпленок тапака |
![]() Перепела, маринованные в... |
![]() Спагетти с баклажанами... |
![]() Котлетки из куриного филе |
![]() Горшочки с мясом, фасолью... |
![]() Свинина с черносливом... |
![]() Куриное филе... |
![]() Куриные бедрышки... |
![]() Суфле из куриной печени |
![]() Лазанья |
![]() Ленивые голубцы |
![]() Баранина с мятой |
![]() Запеканка с баклажанами и... |
![]() Жюльен с курицей и... |
![]() Шашлычки Домашние с... |
![]() Шашлычки Домашние... |
![]() Спагетти с грибным соусом |
![]() Куриное филе... |
![]() Лазанья с грибами и... |
![]() Мясо, запеченное в... |
![]() Фетучини с телятиной и... |
![]() Говядина, запеченная с... |
![]() Каннеллони с беконом под... |
![]() Куриное филе... |
![]() Котлеты из индейки... |
![]() Мясо, запеченное в... |
![]() Крылышки с соусом из сыра... |
![]() Фаршированные яблоки |
![]() Утка, фаршированная... |
![]() Гнездышки из фарша |
![]() Каннеллони, фаршированные... |
![]() Лазанья овощная |
![]() Свинина в... |
![]() Свинина с чесноком... |
![]() Куриная голень, тушенная... |
![]() Говядина с черносливом... |
![]() Плов из курицы (или... |
![]() Баранина, тушенная с... |
![]() Свинина в сырной корочке |
![]() Свинина, маринованная в... |
![]() Кармашки из свинины с... |
![]() Филе индейки под... |
![]() Свинина, фаршированная... |
![]() Цыпленок под... |
![]() Баранина, тушенная с... |
![]() Куриная голень в слоеном... |
![]() Фаршированные куриные... |
![]() Свинина, жаренная с... |
![]() Шашлычки Домашние... |
![]() Каннеллони с мясной... |
![]() Свинина, маринованная в... |
![]() Свинина, жаренная с... |
![]() Филе индейки, жаренное с... |
![]() Гусь фаршированный |
![]() Куриное филе... |
![]() Говядина, жаренная с... |
![]() Куриные ножки в мешочке |
![]() Курица с секретом |
![]() Свинина, жаренная с сыром |
![]() Торт из печени |
![]() Куриная грудка под... |
![]() Свинина, запеченная с... |
![]() Запеканка с грибами и... |
![]() Фаршированный картофель |
![]() Курица Пьяная |
![]() Чанахи |
[ Страницы: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12... ]
Метки: кулинария кулинарные сайты блюда из мяса блюда из курицы блюда из рыбы блюда из печени десерты торт |
Холодные супы: 10 рецептов |
Дневник |
Использованы фотографии: ИД "Бонниер Пабликейшенз"
В жаркую погоду так хочется чего-нибудь холодненького. Даже если речь идет о первом блюде. Предлагаем "на горячее" - холодные супы. Простые и вкусные рецепты - для кулинарной записной книжки.
|
Метки: кулинария окрошка супы |
Окрошка: классические рецепты |
Дневник |
http://www.supersadovnik.ru/article_house.aspx?id=1003464
Для лета окрошка – идеальное решение: во-первых, она отлично освежает в жаркий день, во-вторых, ее приготовление не требует много времени, в-третьих, ее не надо варить, поэтому в овощах сохраняются витамины. Кроме того, она прекрасно утоляет и жажду, и голод.
Традиционной основой окрошки считается квас, хотя в старину ее заливали огуречным или капустным рассолом. А сейчас для окрошки не менее успешно используют кислое молоко, кефир, йогурт, минеральную воду, воду с лимонным соком и даже пиво.
Что кладут в окрошку? Наиболее популярные продукты для окрошки – огурцы, редис, зелень (петрушка, укроп, зеленый лук), морковь и вареный картофель. Также окрошку можно готовить с вареным мясом, курицей или рыбой. Вареные яйца и сметану обычно добавляют непосредственно перед подачей на стол.
Метки: кулинария окрошка |
Рецепты от похмелья |
Дневник |
|
|||||||||||||||
Метки: кулинария солянка супы рассольник |
СОЛЯНКА МЯСНАЯ от "Саечки" |
Дневник |
Метки: кулинария солянка блюда из мяса |
СУП ИЗ КУРИЦЫ "ПЕЧЕНОЧНЫЙ" |
Дневник |
Метки: кулинария супы блюда из курицы |
Окрошки разнообразные.... |
Дневник |
окрошка с домашним квасом | |||||||||
![]() Состав: Картофель отварной в мундире - 3 шт Яйцо отварное - 3 шт Колбаса говяжья полукопченая или сервелат - 300 г Редис - 5-6 шт Лук зеленый Укроп Свежие огурцы - 4 шт (300 г) Сметана 20% Квас Хрен тертый Горчица Соль Черный перец Способ приготовления: Зеленый лук и укроп промыть, отрезать белые головки у лука, подсушить и мелко нарезать. Сложить в миску и присыпать чайной ложкой соли. Слегка потолочь и отставить, чтобы зелень дала сок. Отварить яйца и картофель, остудить, очистить. Нарезать редис, огурцы, колбасу.
|
Метки: кулинария супы окрошка |
Окрошки разнообразные.... |
Дневник |
|
Метки: кулинария супы окрошка |
Щи разнообразные...... |
Дневник |
щи изумительные |
![]() говядина (свинина) - 300 гр картофель - 2-3 шт капуста - 1/4 кочана лук репчатый - 2-3 шт морковь - 2 шт болгарский перец - 2-3 шт помидоры - 1-2 шт (необязательно) томатная паста - 2,3 ст.л. сахар - 1/2 ч.л. соль, перец зелень (укроп, петрушка) растительное рафинированое масло Способ приготовления: Из говядины (свинины) отварить мясной бульон. Приготовить зажарку: лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до бежевого цвета; добавить натертую на крупной терке морковь и обжарить все вместе до полуготовности моркови; добавить болгарский перец, нарезанный соломкой, тушить на минимальном огне 10-15 минут; добавить помидоры, очищенные от кожицы и нарезанные кубиками добавить томатную пасту и сахар; перемешать, влить немного воды и дать немного покипеть. В готовый бульон добавить картофель, нарезанный кубиками и отварить его до полуготовности, добавить нашинкованную капусту. Как только закипит - добавить зажарку, посолить, поперчить, дать прокипеть 5 минут, добавить мелко нарезанную зелень и снять с огня. |
щи со свежей капустой |
![]() куринные ножки без кожи - 4-5 шт картофель - 2 шт морковь - 1 шт капуста - 300-400 гр лук репчатый - 1 шт растительное масло чеснок - 1 зубок (порубить) соль, перец по вкусу Способ приготовления: Куриные ножки положить в кипящую воду, дать покипень 20 минут, снимая пену. Пока варится бульон, приготовить зажарку: на растительном масле поджарить мелко нарезанный репчатый лук до золотистого цвета, добавить морковь, натертую на крпной терке и протушить еще 5-10 минут. В готовый бульон положить зажарку, картофель, нарезанный мелкими кубиками, через 15 минут добавить нашинкованную капусту, рубленый чеснок, посолить, поперчить, и варить до мягкости капусты. Подавать со сметаной. |
Метки: кулинария супы |
Борщи разнообразные...... |
Дневник |
борщ с пампушками |
![]() свинина (или любое мясо на косточке) - 300 гр свекла - 1 шт свежая капуста - 500 гр картофель - 500 гр морковь - 1 шт корень петрушки лук репчатый - 1 шт чеснок - 3-4 дольки помидоры - 4-5 шт томатная паста - 1/2 стакана свинное сало - 50 гр cахар - 1 ст.л. сок половины лимона зелень петрушки перец черный перец душистый болгарский перец - 1 шт лавровый лист Способ приготовления: Мясо отварить до готовности. Свеклу очистить, промыть, натереть на крупной тёрке, посыпать солью, сбрызнуть соком лимона, все перемешать, положить в глубокую сковородку, добавить жир, собранный с мясного бульона, томатную пасту, мелко нарезанные помидоры, сахар и тушить до полуготовности. Очищенные и промытые коренья и лук нарезать соломкой и потушить с жиром. Бульон процедить, мясо нарезать кусочками. В процеженный бульон добавить нарезанный кубиками картофель, сварить до полуготовности, добавить пассерованные овощи, нашинкованный тонкой соломкой болгарский перец, специи и довести до готовности. Затем достать шумовкой часть готовой картошки, размять её в пюре и закинуть обратно в борщ. Капусту нашинковать и добавить в борщ, довести до кипения. В ступке растереть мелко порезанное сало, чеснок и зелень в однородную кашицу. Полученную смесь выложить в кастрюлю с борщом, добавить лавровый лист. Снять с огня и дать настояться 10 минут. Подавать со сметаной. По желанию можно сделать борщ поострее, опустив ненадолго в тарелку стручок жгучего перца. К борщу можно подать пампушки с чесноком. Пампушки В теплом молоке развести дрожжи, соль, сахар, добавить растительное масло и муку, замесить тесто и оставить для брожения. Готовое тесто разделить на куски массой примерно по 25 г., закатать шарики, уложить на противень, смазанный маслом, дать подойти и выпекать при температуре 180 - 210 град. Чесночная заправка В толченый чеснок добавить соль, растительное масло, квас и все равномерно перемешать, затем полученной заправкой полиить свежевыпеченные п пампушки. Подавать их горячими. |
Метки: кулинария борщ |
Борщи разнообразные...... |
Дневник |
|
борщ от nnsvz | |||
![]() мясо + кости на бульон - 300 гр репчатый лук - 1 шт морковь - 1 шт капуста - 1/4 кочана картофель - 4-5 шт растительное масло свекла - 1-2 шт уксус - 1 ч.л. чеснок - 2-3 зубка соль Способ приготовления: Отварить мясной бульон. Добавить в бульон мелко нарезанный репчатый лук, морковь тёртую на средней терке, нашинкованную капусту и картофель, нарезанный пластинами. На сковороде раскалить растительное масло и обжарить нарезанную соломкой сырую свёклу с добавлением уксуса. Когда капуста с картофелем будут готовы, посолить, добавить давленый чеснок, накрыть крышкой снять с огня и дать настояться минимум 30 минут.
|
Метки: кулинария борщ |
Супчики с грибами. |
Дневник |
грибной суп со-сметаной |
![]() 200 гр свежих шампинонов, мелко порезанных 20 гр сухих белых грибов, замоченных, промытых и мелко порезанных 1 большая луковица, мелко порезанная 1 средняя морковь, потёртая на крупной тёрке 1 литр любого мясного булона оливковое масло сливочное масло немного быстроваримой перловки 1-2 средние картошки, порезанные кубиками соль перец соевый соус свежая зелень петрушки по вкусу Способ приготовления: В каструле с толстым дном потушить лук до золотистого цвета в оливковом масле с добавлением кусочка сливочного, добавить морковь, потушить минут 5-6, добавить все грибы, потушить минут 10. Налить закипевшую воду в таком количеcтве, чтобы позже долить 1 литр мясного бульона (воду наливаем и варим перловку, так как у меня куринный булон с солью и перловка может не сварится из-за соли), кладем картошку, накрываем крышкой и варим до готовности перловки. Затем доливаем бульон, доводим до кипения, томим на небольшом огне минут 10, добавляем по вкусу соевый соус, перчик и соль(если надо). В самом конце добавляем петрушку, выключаем огонь и настаиваем несколько минут. Разливаем в тарелки или пиалы, добавляем сметану. |
суп картофельный с грибами |
![]() грибы шампиньоны - 250 гр картофель - 3 шт лук репчатый - 1 шт растительное масло вода - 1 литр перец горошком соль Способ приготовления: Грибы промыть, ножки отделить, нарезать и обжарить с мелко нарезанным луком на растительном масле, а шляпки нарезать ломтиками, залить горячей водой и варить 40 минут. В грибной отвар добавить нарезанный картофель, обжареные ножки грибов с луком, посолить, поперчить и варить до готовности. Подавать со сметаной посыпав зеленью. |
|
Метки: кулинария супы с грибами грибы-к |
Рассольник с фасолью. |
Дневник |
Состав:
фасоль - 1 стакан
картофель - пять штук
репчатый лук - одна штука
морковь - одна штука
соленые огурцы - четыре штуки
сметана - одна столовая ложка
растительное масло - пять столовых ложек
лавровый лист - одна штука
зелень укропа - по вкусу
зелень петрушки - по вкусу
соль - по вкусу
Способ приготовления:
Фасоль предварительно помоем, положим в чистую кастрюлю, в которой будет вариться рассольник и зальем водой примерно на 8 часов. По истечении времени поставим на огонь и нагреем до кипения, варим около 40-60 минут. Положим очищенный и нарезанный кубиками картофель, посолим и варим около 10-15 минут.
Репчатый лук и морковь почистим и нарежем как можно мельче. Соленые огурцы помоем и нарежем мелкими кубиками. Лук и морковь обжарим с добавлением растительного масла до румяности, положим соленые огурцы, уменьшим огонь до минимального и тушим около 7 минут.
Переложим пассивированные овощи в кастрюлю с супом и варим еще около 7 минут. Добавим мелко нарезанную зелень укропа и петрушки, положим лавровый лист и варим еще около 3-5 минут, до готовности. Добавим сметану и можно подаем на стол.
Метки: кулинария супы рассольник |
Бальзам для желудка. Солянка сборная мясная |
Итак, расходные материалы: на 3 литра воды. Около 1,2 кг говяжей грудинки, 4 небольших луковицы,штук 5 средних помидоров и ложка хорошей вкусной томатной пасты (ради цвета). Грамм по 100 копченностей. Мне хватает 3-4 вида.
Метки: кулинария супы солянка |
Рассольник с потрохами |
Дневник |
Метки: кулинария супы блюда из курицы субпродукты |
Суп с макаронами и грудинкой |
Дневник |
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 2 л мясного бульона
- 400 г сырокопченой грудинки
- 100 г макарон
- 100 г красной фасоли
- 1 морковь
- 1 лук репчатый
Метки: кулинария блюда из мяса |
Гороховый суп в горшочке |
Дневник |
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 500 г свинины
- 500 г зеленого или желтого сухого гороха
- 1 ст. л. сливочного масла
- 1 луковица
- 1 морковка
- 125 г копченого бекона
- 125 г копченой грудинки
- 6 кусочков белого хлеба без корки
- 1 зубчик чеснока
Метки: кулинария блюда из мяса в горшочке |
Щи боярские |
Дневник |
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 1 кг говядины (без костей)
- 2 ст. л. сушеных белых грибов
- 500 г квашеной капусты
- 1 луковица
- 100 г томатной пасты
Метки: кулинария в горшочке |
Грибной суп из лесных грибов |
Дневник |
На 3-х литровую кастрюлю:
грибы
картофель - 6-8 шт.
вермишель - горсточку
луковица - 1 шт.
морковь - несколько кружочков
сливочное масло - чайную ложку
зелень уропа - щепотка
лавровый лист - 1-2 шт.
черный перец горошком - 5 шт.
соль
Метки: кулинария супы грибы-к |
Грибные супы |
Дневник |
Грибные супы можно готовить разными способами. Самый простой рецепт – добавить в овощной суп несколько свежих грибов для аромата. Для приготовления грибных супов-пюре или супов-крем подойдут маленькие шампиньоны, которые в некоторых рецептах предлагают протереть влажной салфеткой, мелко порезать и протушить в сливочном масле с добавлением ложки муки, залить бульоном и немного проварить. После измельчить грибы в блендере и добавить в зависимости от рецепта молоком или сливками. Кипятить суп после уже не надо, только прогреть. Из лесных грибов супы получаются особенно ароматными и наваристыми, здесь рецепты не ограничены.
![]() Суп грибной «деревенский» |
![]() Суп из лисичек с макаронами |
Метки: кулинария грибы-к супы |
Идеи закусок для фуршета.Кулинарные заметки Алексея Онегина |
Дневник |
Фуршет – мероприятие, на которое приходят не для того, чтобы поесть. На фуршете люди стоят или ходят, общаются, заводят знакомства, а еда является второстепенным, хотя и совершенно необходимым элементом. Если вы решили провести вечеринку в таком формате (или просто позвали много гостей, и не планируете готовить что-то грандиозное), стоит задуматься над организацией стола. Закуски для фуршета должны быть небольшого размера, не пачкать пальцев и занимать только одну руку, ведь в другой будет бокал, визитка, ладонь спутницы и так далее. Я предлагаю несколько классических идей для того, как устроить все это и не сойти с ума, и надеюсь, что вы также предложите свои варианты:
Метки: кулинария бутерброды |
Солянка с грибами |
Дневник |
Нам понадобится:
Грибы свежие – 600-800 г;
картошка – 1 шт;
лук репчатый – 1 головки;
огурцы соленые – 100 г;
каперсы или маслины – 100 г;
томат-пюре – 2 ст. ложки или 1 средняя помидора;
масло сливочное – 50 г;
сметана – 150 г.
Метки: кулинария грибы-к солянка |
Карельская кухня от Леночки Воронцовой |
Дневник |
Метки: кулинария блюда из мяса национальные кухни выпечка |
"Осенние" блюда на вашем столе |
Дневник |
Метки: кулинария салаты овощи-к |
Кубинская кухня от Леночки Воронцовой |
Дневник |
Канья
Рис опустить в 1 ст.кипящей подсоленной воды и отварить. Куски курицы залить водой, довести до кипения и варить 20 мин. Добавить очищенные помидоры ломтиками, сладкий перец, рис, пассерованный и зелёный лук и варить на слабом огне.
1 курица, 2 л воды, 4 ст.л.риса, 2 помидора, 2 сладких перца, 2 луковицы, 1,5 ст.л.растительного масла, 2-3 ст.л.зелёного лука, соль.
Метки: кулинария блюда из курицы блюда из мяса национальные кухни |
Мексиканская кухня от Леночки Воронцовой |
Дневник |
Вермишелевый суп
Вермишель поджарить на масле 2-3 мин до золотистого цвета. Лук, чеснок, соль и помидоры потушить. Всё соединить, залить бульоном, посолить, поперчить, довести до кипения и варить 10 мин. Влить херес, посыпать кинзой и сыром.
60 г вермишели, 2 ст.л.растительного масла, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 500 г помидоров, 8 ст.бульона, 3 ст.л.хереса, 1 ст.л.кинзы, пармезан, перец, соль.
Метки: кулинария блюда из рыбы блюда из курицы национальные кухни |
Турецкая кухня от Леночки Воронцовой |
Дневник |
Метки: кулинария блюда из курицы национальные кухни выпечка |
Швейцарский обед от Леночки Воронцовой |
Дневник |
Метки: кулинария овощи-к выпечка грибы-к национальные кухни |
Татарская кухня от Леночки Воронцовой |
Дневник |
Суп из баранины с салмой
В кипящий процеженный бульон положить нарезанные кружочками лук и морковь, затем - картофель и варить почти до готовности. Всыпать салму и варить, пока она не всплывёт.
450 г баранины, 45 г лука, 45 г моркови, 300 г картофеля, 120 г салмы, 30 г топлёного масла, 1,5 л воды, перец, соль.
Метки: кулинария блюда из мяса национальные кухни |
Татарская кухня от Леночки Воронцовой |
Дневник |
Метки: кулинария блюда из мяса выпечка супы |
Еврейскя кухня от Леночки Воронцовой |
Дневник |
Солянка "Ноев ковчег"
В кипящий бульон положить нарезанное мясо и коренья, через 7 мин - курицу, пассерованный с томатом лук, огурцы, капусту. Суп разлить по горшочкам и поставить на 2 ч в духовку. Затем в каждый горшочек выпустить по яйцу и запекать ещё 7 мин. В каждый горшочек положить чеснок, зелень, оливки, лимон.
150 г телятины, 150 г баранины, 1 корень сельдерея, 1 корень петрушки, 150 г курицы, 1 луковица, 2 ст.л.томата, 2 солёных огурца, 250-300 г квашеной капусты, 10 оливок, 1/2 лимона, 10 горошин перца, 1-2 лавровых листа, яйца, 1,5 л бульона, чеснок, зелень петрушки, укроп, соль.
Метки: кулинария блюда из мяса национальные кухни в горшочке выпечка |
Казачий обед от Леночки Воронцовой |
Дневник |
Закуска с черемшой
Черемшу нарезать кусочками длиной 3-4 см, а бекон - тонкими ломтиками. В каждый ломтик завернуть по 2 кусочка черемши, выложить на листья салата и посыпать укропом.
300-400 г бекона, 100 г маринованной черемши, 2 листика зелёного салата, укроп.
Метки: кулинария блюда из мяса борщ национальные кухни |
Казачья кухня от Леночки Воронцовой |
Дневник |
Торт из чёрного хлеба с сельдью и грибами
Смешать сельдь, варёные и слегка поджаренные грибы, сливочное масло. Намазать ломтики хлеба, сложить один на другой, верхний ломтик не смазывать. Поставить в холодильник. Затем смазать сливочным маслом, посыпать рублеными яйцами, украсить кусочками сельди, сливочного масла, дольками яиц, ломтиками помидора, зеленью.
400 г чёрного хлеба, 200 г сельди, 200 г сливочного масла, 50 г маргарина, 5 г сушёных грибов, 50 г помидоров, 1 яйцо, 10 г зелени (лук, укроп, петрушка).
Бутербродный торт. Вместо сушёных грибов взяла консервированные шампиньоны.
Метки: кулинария блюда из рыбы бутерброды грибы-к национальные кухни |
Индийская кухня от Леночки Воронцовой |
Дневник |
Овощной суп
Картофель, лук кружочками, тёртую морковь, фасоль, помидоры и специи залить водой и варить до готовности. Заправить маслом и пассерованной на сухой сковороде мукой. Варить ещё 5 мин. Перед подачей посыпать сыром.
4 маленькие картофелины, 2 луковицы, 2 моркови, 2 ст.л.фасоли, 3 больших помидора, 3-4 гвоздики, 1,5 л воды, 1/4 ст.масла, 4 ч.л.муки, 4 ч.л.сыра, соль.
Метки: кулинария блюда из мяса национальные кухни десерты |
Шурпа из баранины( Рецепты от Александра) |
Дневник |
Чтобы Шурпа получилась поистине очень наваристой, с насыщенным вкусом ее необходимо долго готовить, а специи, чесночок и зелень придают ей неповторимый аромат.
Мясо баранины нарезаем на порционные кусочки, заливаем холодной водой, так, чтобы мясо было покрыто сверху примерно на 1/3. Доводим до кипения. Кладем луковицы целиком. Снимаем образовавшуюся пенку и варим на медленном огне примерно 1,5 часа. Добавляем морковь и чеснок и варим еще примерно 0,5 часа.
Метки: кулинария блюда из мяса |
Румынская кухня от Леночки Воронцовой |
Дневник |
Суп с картофелем и кукурузой
В кипящий бульон опустить картофель кубиками и довести до кипения. Добавить пассерованные коренья и варить до готовности. Ввести кукурузу вместе с соком, перец, лавровый лист, соль и довести до кипения. Посыпать зеленью.
480 г картофеля, 60 г лука, 75 г корня петрушки или сельдерея, 30 г маргарина, 390 г консервированной кукурузы, 0,1 г перца, 0,1 г лаврового листа, 10 г зелени, 1,5 л бульона, соль.
Такой простенький овощной супчик, но опять же - кукуруза...
Метки: кулинария блюда из мяса национальные кухни |
Румынская кухня от Леночки Воронцовой |
Дневник |
Салат из кукурузы с огурцами и помидорами
Огурцы, помидоры и редис нарезать кружочками, добавить кукурузу, лук, масло. Посыпать сыром и зеленью.
250 г огурцов, 300 г помидоров, 5-6 редисок, 250 г консервированной кукурузы, 1 пучок зелёного лука, 3-4 ст.л.растительного масла, сыр, зелень, соль.
Обычный салат из помидоров и огурцов разнообразить можно на любой вкус. В средиземноморской кухне добавляют оливки, в болгарской - сладкий перец, ну а в румынской - конечно же кукурузу.
Метки: кулинария национальные кухни салаты |
ШУЛЮМ ! ( от Эрика:) |
Дневник |
Считается что ШУЛЮМ - исконное казачье походное блюдо. Нынче частенько встречается на охоте.
Вариантов приготовления шулюма множество. Выбирайте для себя свою конфигурацию по обстоятельствам и по своему вкусу. Но во всех случаях сначала варится мясо до готовности от 40 минут до 2-х часов, затем, за 20 мин. до конца закладывается картофель и овощи.
*( для придания бульону овощного вкуса добавим а потом выбросим целые лук и морковь за 30 минут до конца)
Для шулюма из дичи: Сияющий чистотой котел вешается над костром, и перво-наперво туда кубиками крошится сало. Без сала шулюм не шулюм, а так, пустой перевод харчей. Желательно только, чтобы кубики сала были чуть меньше кулакаJ. Как только сало зашкварчит и начнет браться румянцем, сразу туда же потрошки от дичи. В котле начнет страшенно шипеть и брызгаться, надо срочно деревянной ложкой помешивать, пока все не пустит сок.
Для шулюма из баранины: бараний курдючный жир, 100-150гр., порежем кусочками 2-3 см. Самый мой любимый момент - Вытопим жир, выловим шкварки шумовкой, посолим, положим сверху полукольца лука, сбрызнем (по желанию) уксусом и…. закусим ими 50 гр. Потом в процессе ещё, и ещё. Но не переусердствуйте, хотя на природе «не берёт» :) , но не забывайте, что на вас-ответственность! И правильная температура огня.
Закладываем мясо, не мелкими кусками и помешивая , жарить надо чуть-чуть, минут десять, довести до румянца обжариваем, затем лук и часть овощей. Если вам повезло с костром, то овощи в идеале обжарить на решётке.
*Лук подбирается репчатый, продолговатый и нарезается крупными кольцами.
Метки: кулинария |
Страницы: | [2] 1 |