2. Сливочное масло размягчить, но не до жидкого состояния. Оно должно быть очень мягким

3.В дрожжи просеять муку с солью, добавить масло и замесить мягкое тесто. Оставить его на 30 минут.

4. Цукаты и орехи нарубить блендером. Чтобы они были разными кусочками и ввести в тесто. Вымешать.

5. Тесто выложить на стол, присыпанный мукой, выместить его еще. По необходимости добавить еще муки, чтобы тесто не липло. Делим его на 2 равные части.

6. Каждый кусок теста раскатать в прямоугольник толщиной примерно 1,5 см... то есть не тонко!

7.Из марципана скатать колбаску по длине как и длина теста.

8.Положить ее на край теста и скатать в рулет.

9. Делаем так оба рулета, кладем на противень, накрываем полотенцем и даем постоять еще 40 минут. За это время тесто немного поднимется и подойдет.

10. Выпекаем штоллены ровно 1 час при 180°С.

11. Готовый штоллен полностью остудить в ХБ полотенце, присыпать пудрой, завернуть в пергаментную бумагу и дать ему полежать примерно 3 недели до праздников ).













Творожный штоллен с цукатами



Состав:

250 гр муки
70 гр сливочного масла
1 яйцо
100 гр сахара
2 грамма ванилина
2 чл разрыхлителя
150 гр творога
100 гр изюма
100 гр фундука
100 гр цукатов
70 мл орехового ликера (или коньяка или рома)
сахарная пудра для подачи

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Просеять муку с разрыхлителем.

2. Изюм замочить в ликере.

3. Взбить мягкое масло с сахаром, ванилином и яйцом.

4. Добавить творог, ликер от изюма и все взбить еще раз.

5. Добавить изюм, орехи и цукаты
6. Смешать все с мукой и замесить тесто

7. Перенести его на стол, присыпанный мукой и вымесить.

8. Сформировать штоллен и перенести на противень

9. Выпекать 45 минут при 180 гр. Затем остудить и обильно присыпать пудрой.








ИТОГ: что хочу сказаьб...ШТОЛЛЕН - идеальный сладкий гостинец на НГ или Рождество, ведь его можно завернуть в красивую бумагу или уложить в мешочек и вручить хозяйке дома, куда вы придете в гости) а посему я отправляю этот рецепт в замечательный ФМ от Заремы "Корзина подарков для Нового года". Рецепты специально выложены заранее, чтобы Вы могли их изучить и приготовить не спеша!

Автор: Елизавета Лазарева