Ингредиенты на 10 порций:

• куриное филе – 800 г
• помидоры вяленые – 10 штук
• маслины без косточек – 15 штук
• яйцо – 2 штуки
• сметана – 2 столовые ложки
• сыр твердый – 50 г
• зелень укропа – ½ пучка
• мука высшего сорта – 3 столовые ложки
• соль – по вкусу
• черный перец – по вкусу
• растительное масло – для жарки.

1. Куриное филе помыть, обсушить бумажным полотенцем, нарезать маленькими кусочками с помощью ножа или кухонных ножниц. Нарезанные кусочки куриного филе положить в глубокую чашку.
   
2. Вяленые помидоры порезать мелко, а маслины – тонкой соломкой. Нарезанные вяленые помидоры и маслины добавить к нарезанному кусочками куриному филе.
   
3. В чашку с нарезанным куриным филе вбить яйца.
   
4. Добавить сметану. Жирность сметаны не имеет значения.
   
5. Зелень укропа помыть, обсушить бумажным полотенцем и мелко нарезать. Вместе с натертым на крупной терке твердым сыром также добавить в чашку с куриным филе и другими ингредиентами.
   
6. Последний штрих – добавить муку, посолить и поперчить по вкусу. С солью будьте осторожнее, не пересолите, так как некоторые ингредиенты уже содержат соль. Все хорошо перемешать ложкой до однородности, фарш готов. Накрыть чашку с фаршем пищевой пленкой и поставить на холод минимум на 1 час.
   
7. В сковороде на слабом огне разогреть растительное масло. Принести чашку с фаршем с холода. При помощи ложки сформировать котлеты, которые обжарить на растительном масле до румяного цвета на слабом огне.
   
8. Готовые котлеты выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира, а затем уже выложить на блюдо.
   
9. Несколько советов:
   • подать куриные котлеты с любым гарниром.

   http://na-vilke.ru/bird/kurinye-kotlety-s-italyanskoj-notkoj.html