ЗАВАРНЫЕ БУБЛИКИ...

Четверг, 17 Февраля 2011 г. 12:59 + в цитатник

Бублики заварные

Вкусы: нежный

АВТОР Arin4ic

Описание: Эти бублики - нежнейшие создания! Они буквально тают во рту! Теплый бублик и стакан молока - это сказка! Очень рекомендую!

Ингредиенты для "Бублики заварные"

Мука (приблизительно) — 600 г
Молоко (тёплое) — 250 мл
Дрожжи (сухие) — 7 г
Соль — 0.5 ч. л.
Яйцо (2 - в тесто, 1 - для смазывания) — 3 шт
Саxар — 4 ст. л.
Масло растительное — 3 ст. л.
Мак (для посыпания)
Масло сливочное (растопленное) — 3 ст. л.

Рецепт "Бублики заварные"

Развести дрожжи в теплом молоке.

Смешаем растопленное сливочное масло, соль, сахар, растительное масло, яйца.

Затем добавим дрожжи и муку. Муку, из за своей природной лени, я не просеивала. И все равно получилось замечательно. Муку указала приблизительно, так как многое зависит от ее качества - тесто должно быть крутое.

Оставим бродить тесто в теплом месте, накрыв полотенцем, на 2 часа.

Когда тесто подойдет, разделим его на шарики.

Из каждого шарика сформируем бублик. Оставим их "отдыхать" на 15 минут.

Этот шаг я пропустила,так как из-за пара ничего не видно. Возьмите самую большую кастрюлю, налейте в нее воду так, чтобы бублик мог в нее полностью погрузиться. Вскипятите воду, добавьте в нее немного сахара и растительного масла (1 ст. л. масла на литр воды). В кипящую воду бросайте бублики, так, чтобы они не соприкасались. Варите 1 минуту. Они как по волшебству увеличиваются в размере. Сваренные бублики выкладывайте на полотенце для обсушки.

Затем выкладывайте на противень, выстланный бумагой для выпечки. Бумагу смажьте маслом. Укладывайте подальше друг от друга, так как при выпекании они еще увеличатся в размерах! Смажьте разболтанным яйцом и посыпьте маком! Выпекайте при температуре 200-220 град. 20 минут (до золотистого цвета). После выпекания смажьте сливочным маслом. Мякоть бублика очень нежная и пористая, на следующий день бублики были такие же мягкие и воздушные! Магазинные не идут ни в какое сравнение!