Куличи на Пасху.

Суббота, 27 Апреля 2019 г. 20:48 + в цитатник

Александрийский кулич.
С порции получается очень много куличей, смело делите количество на 2, 3, 4...
1 л. топлёного молока;
1 кг. сахара;
500 гр. слив. масла;
10 яиц;
3 желтка;
150 гр. свежих дрожжей.
Яйца слегка взбить, масло порезать кусочками, смешать все продукты с тёплым молоком и оставить в тёплом месте на 8-12 часов (смело оставляйте на ночь).
Затем всыпать:
1 ч.л. соли;
200 гр. запаренного изюма;
2-3 пакетика ванильного сахара, 2 ст.л. коньяка;
примерно 2,5 кг муки.
Вымесить мягкое, вязкое тесто, макая руки в подсолнечное масло.
Поставить на час-полтора, пока тесто не увеличится вдвое.
Наполнить по 1/3 части формочек, подождать пока подойдет почти до краев и выпекать при тем-ре 180 гр. до готовности.
Верх остывших куличей смазать глазурью, украсить.

Пасхальный кулич.

Подготовьте ингредиенты:

мука – 4-4,5 стакана (550 г)
сливочное масло или маргарин – 150 г
молоко – 1 стакан (200 мл)
яйцо – 2 штуки
сахар – 100 г
Соль – 0,5 ч. ложки
дрожжи сухие – 2 ч. ложки или свежие - 50 г
ванильный сахар – 2 ч. ложки
кардамон, корица, шафран и др. пряности – по вкусу
сухофрукты или цукаты – около 1 стакана
коньяк или ром - по желанию

Нагрейте молоко вместе со сливочным маслом или сливочным маргарином для выпечки.
Яйца просто размешайте с солью.
Соедините молоко, масло и яйца.
Добавьте сахар, муку, дрожжи и пряности.
Подготовьте сухофрукты или цукаты. Например, изюм, который нужно промыть, при необходимости распарить и по желанию замочить в алкоголе.
Вымесите тесто, введите в него изюм.
Дайте тесту подняться в тепле, укрыв от высыхания.
Затем переложите тесто в формы, дайте тесту ещё раз немного подняться.

Выпекайте куличи в разогретой духовке при 180-200 градусах от 20 до 45 минут в зависимости от размеров выпечки.
Приготовьте глазурь или помадку и кондитерские украшения по вкусу.

https://fotki.yandex.ru/users/gal-bagira/tags/%D1%81%D0%B0%D0%BB%D0%B0%D1%82 - источник.

Рубрики:

Рецепты блюд и напитков.

Метки: пасха православие праздники выпечка кулинария кулич
Понравилось: 3 пользователям

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/3480837/post453977433/">РљСѓР»РёС‡Рё РЅР° РџР°СЃС…Сѓ.</a><br/>РђР»РµРєСЃР°РЅРґСЂРёР№СЃРєРёР№ РєСѓР»РёС‡.
РЎ РїРѕСЂС†РёРё РїРѕР»СѓС‡Р°РµС‚СЃСЏ РѕС‡РµРЅСЊ РјРЅРѕРіРѕ РєСѓР»РёС‡РµР№, СЃРјРµР»Рѕ РґРµР»РёС‚Рµ РєРѕР»РёС‡РµСЃС‚РІРѕ РЅР° 2, 3, 4...
1 Р». С‚РѕРїР»С‘РЅРѕРіРѕ РјРѕР»РѕРєР°;
1 РєРі. СЃР°С…Р°СЂР°;
500 РіСЂ. СЃР»РёРІ. РјР°СЃР»Р°;
10 СЏРёС†;
3 Р¶РµР»С‚РєР°;
150 РіСЂ. СЃРІРµР¶РёС… РґСЂРѕР¶Р¶РµР№.
РЇР№С†Р° СЃР»РµРіРєР° РІР·Р±РёС‚СЊ, РјР°СЃР»Рѕ РїРѕСЂРµР·Р°С‚СЊ РєСѓСЃРѕС‡РєР°РјРё, СЃРјРµС€Р°С‚СЊ РІСЃРµ РїСЂРѕРґСѓРєС‚С‹ СЃ С‚С‘РїР»С‹Рј РјРѕР»РѕРєРѕРј Рё РѕСЃС‚Р°РІРёС‚СЊ РІ С‚С‘РїР»РѕРј РјРµСЃС‚Рµ РЅР° 8-12 С‡Р°СЃРѕРІ (СЃРјРµР»Рѕ РѕСЃС‚Р°РІР»СЏР№С‚Рµ РЅР° РЅРѕС‡СЊ).
Р—Р°С‚РµРј РІСЃС‹РїР°С‚СЊ:
1 С‡.Р». СЃРѕР»Рё;
200 РіСЂ. Р·Р°РїР°СЂРµРЅРЅРѕРіРѕ РёР·СЋРјР°;
2-3 РїР°РєРµС‚РёРєР° РІР°РЅРёР»СЊРЅРѕРіРѕ СЃР°С…Р°СЂР°, 2 СЃС‚.Р». РєРѕРЅСЊСЏРєР°;
РїСЂРёРјРµСЂРЅРѕ 2,5 РєРі РјСѓРєРё.
Р’С‹РјРµСЃРёС‚СЊ РјСЏРіРєРѕРµ, РІСЏР·РєРѕРµ С‚РµСЃС‚Рѕ, РјР°РєР°СЏ СЂСѓРєРё РІ РїРѕРґСЃРѕР»РЅРµС‡РЅРѕРµ РјР°СЃР»Рѕ.
РџРѕСЃС‚Р°РІРёС‚СЊ РЅР° С‡Р°СЃ-РїРѕР»С‚РѕСЂР°, РїРѕРєР° С‚РµСЃС‚Рѕ РЅРµ Сѓ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/3480837/post453977433/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Метки

-Рубрики

-Цитатник

-Я - фотограф

Розы.

-Видео

-Ссылки

-Музыка

-Фотоальбом

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Куличи на Пасху.