Вам потребуется:

400 гр. сладкой тыквы
3 стакана молока (можно заменить 1 стакан молока на кокосовое)
1 чайная ложка сливочного масла
200 гр. мякиша хлеба
120 гр. измельченного миндаля
соль, сахар по вкусу

Способ приготовления:

нарежьте тыкву кусочками, залейте небольшим количеством воды и тушите до готовности. Вскипятите молоко, добавьте в него готовую тыкву и хлебный мякиш. Варите пока тыква не разварится совсем. Суп перелейте в блендер и разотрите до однородной массы. Добавьте соль, сахар и миндаль.

http://vegetarian.ru/recipes/news_detail.php?ID=22130