Манифест Валентин и Герман! Это спецальный пост для топа, чтобы вы, наконец-таки, об...
Мойва маринованная - (0)Мойва превращается... Ну, во что может превратиться мойва? Легким, волшебным движением руки мы...
Пластиковая пряжа - (0)Очень просто. Пластиковая пряжа видео от Адвоката Егорова про пластиковые бутылки и как нарезать ...
Чем обернётся подписание соглашения Украины с ЕС - (0)Полный цикл подробной инфографики соглашения об ассоциации Украины с ЕС: 1. Тамож...
замечательный рецепт капустного пирога.... за 15 минут - (0)Viva revolucion! Выходные! Свобода и счастье! Барабан и красное знамя в руки. Venceremos! Patr...
(и еще 201717 записям на сайте сопоставлена такая метка)
Другие метки пользователя ↓
Браслет бижутерия бисер блины булочки в мире животных видео выпечка вязание вязание крючком вязание спицами декор десерт дизайн заготовки игрушки игры интересно интерьер искусство казадор картины комп курица лаваш лиру музыка мясо напитки ожерелье пирог пирожки пластик поделки прекрасное путешествия рецепт рукоделие рукоделия рыба стихи торт украшения умные мысли фарш фотошоп фразы цветы шитье юмор
Яблочная пастила |
Интересно, что многие и не подозревали, что белоснежные пастила и зефир делаются из яблок. Действительно, яблочного вкуса там маловато - все забивает огромное количество сахара. Меж тем существует некоторое количество старинных рецептов с совсем другим вкусом, хотя и с похожей технологией. Яблочная пастила в большинстве из них готовится сходным образом: взбивается пюре из печеных яблок с сахаром и яичным белком и высушивается в печи при температуре 70-100С, затем высушенные пласты складываются друг на друга - и готово! Чтобы такие пастильные батончики не разваливались, их склеивают отложенной заранее пастильной массой, а чтобы красиво выглядели - обмазывают ей же, запекают и натирают сахарной пудрой. Пастила эта изумительно ароматная, тягучая и одновременно упругая, в общем, замечательная!
Такого плана пастила из Коломны и из Белёва, старых русских "яблочных" городов. В Коломне есть даже музей пастилы, а в Белёве эту пастилу делают и продают местные бабушки. Поискав рецепты в интернете, я поняла, что все они разлиты из одной бочки одного ведра яблок. То есть, точнее говоря, рецепт на всех один.
Поэтому я просто открыла книгу незабвенной Молоховец, в которой есть несколько рецептов подобной пастилы. Молоховец предлагает делать пастилу из зеленых, недозрелых яблок, почему - не знаю. Зато знаю, что в Белёве пастилу делают из спелой антоновки. Почему антоновка? Да потому что именно печеная антоновка дает пюре с высоким содержанием пектина, что позволяет делать прекрасную пастилу. Кроме того, кислый вкус - это то, что надо для подобных продуктов.
Рецепт Елены Молоховец прост и незатейлив: на два стакана яблочного пюре - стакан сахара и 2-3 белка. Я использовала такую пропорцию: на 500г пюре (а из одного печеного яблока получается 100г пюре) - 2\3 стакана сахара и 1 белок.
Основная сложность в приготовлении состоит в том, что надо поддерживать в духовке низкую температуру (70-100С) в течение длительного времени (5-8 часов). Этого можно достичь, если готовить с приоткрытой дверцей.
Что еще? Яблоки лучше запекать целиком, пюре не окислится и получится светлым.
500г яблочного пюре из печеной антоновки
Серия сообщений "Десерты":
Часть 1 - Яблочные розы
Часть 2 - Конфеты из белого шоколада
...
Часть 31 - Два рецепта для ленивых
Часть 32 - Рецепт приготовления желатиновой мастики
Часть 33 - Яблочная пастила
Часть 34 - Очень вкусный крем Рафаэлло
Часть 35 - Заварной БЕЛКОВЫЙ крем. Видео рецепт
Часть 36 - Засахаренный имбирь
Часть 37 - вкусные и необходимые рецепты сиропов
Метки: рецепт яблоки пастила десерт |
Десерт из морозилки |
Люблю очень этот рецепт, когда-то подсмотренный у AAUUMM. Банка сгущенки, банка сметаны(взяла больше, 550гр, и всего 15%, чтоб не так сладко и жирно было) взбивается миксером. А добавки по вкусу, ягоды-орехи и пр.
У меня первое- на половину смеси добавить 1 ст.л. с горкой порошка какао (Золотой Ярлык), 1 ст.л. измельченных миндальных орехов и пару капель миндальной эссенции (Привоз, я по тебе скучаю..). перемешать и в морозилку. Через несколько часов можно налетать)
Серия сообщений "Десерты":
Часть 1 - Яблочные розы
Часть 2 - Конфеты из белого шоколада
...
Часть 25 - Овсяные козинаки
Часть 26 - Цукаты из апельсиновых корок в шоколаде
Часть 27 - Десерт из морозилки
Часть 28 - Мороженое из банана
Часть 29 - Восточные сладости
...
Часть 35 - Заварной БЕЛКОВЫЙ крем. Видео рецепт
Часть 36 - Засахаренный имбирь
Часть 37 - вкусные и необходимые рецепты сиропов
Метки: десерт |
ТОРТ ИЗ ШОКОЛАДНЫХ БЛИНЧИКОВ СО СЛИВОЧНО-ШОКОЛАДНЫМ КРЕМОМ |
Серия сообщений "Десерты":
Часть 1 - Яблочные розы
Часть 2 - Конфеты из белого шоколада
...
Часть 21 - Рулет без выпечки
Часть 22 - Лимонные меренги
Часть 23 - ТОРТ ИЗ ШОКОЛАДНЫХ БЛИНЧИКОВ СО СЛИВОЧНО-ШОКОЛАДНЫМ КРЕМОМ
Часть 24 - Сгущeнка «Домашняя». МК
Часть 25 - Овсяные козинаки
...
Часть 35 - Заварной БЕЛКОВЫЙ крем. Видео рецепт
Часть 36 - Засахаренный имбирь
Часть 37 - вкусные и необходимые рецепты сиропов
Метки: рецепт торт блины десерт |
Лимонные меренги |
Серия сообщений "Десерты":
Часть 1 - Яблочные розы
Часть 2 - Конфеты из белого шоколада
...
Часть 20 - Домашний зефир (видеорецепт)
Часть 21 - Рулет без выпечки
Часть 22 - Лимонные меренги
Часть 23 - ТОРТ ИЗ ШОКОЛАДНЫХ БЛИНЧИКОВ СО СЛИВОЧНО-ШОКОЛАДНЫМ КРЕМОМ
Часть 24 - Сгущeнка «Домашняя». МК
...
Часть 35 - Заварной БЕЛКОВЫЙ крем. Видео рецепт
Часть 36 - Засахаренный имбирь
Часть 37 - вкусные и необходимые рецепты сиропов
Метки: рецепт десерт лимонные меренги |
Рулет без выпечки |
Серия сообщений "Десерты":
Часть 1 - Яблочные розы
Часть 2 - Конфеты из белого шоколада
...
Часть 19 - Банановые сырники
Часть 20 - Домашний зефир (видеорецепт)
Часть 21 - Рулет без выпечки
Часть 22 - Лимонные меренги
Часть 23 - ТОРТ ИЗ ШОКОЛАДНЫХ БЛИНЧИКОВ СО СЛИВОЧНО-ШОКОЛАДНЫМ КРЕМОМ
...
Часть 35 - Заварной БЕЛКОВЫЙ крем. Видео рецепт
Часть 36 - Засахаренный имбирь
Часть 37 - вкусные и необходимые рецепты сиропов
Метки: рецепт рулет десерт |
Домашний зефир (видеорецепт) |
|
Серия сообщений "Десерты":
Часть 1 - Грушевый десерт с мороженым.
Часть 2 - Фруктовый салит "Витаминный"
...
Часть 16 - Фруктовый салат с хурмой
Часть 17 - Апельсиновый десерт
Часть 18 - Домашний зефир (видеорецепт)
Часть 19 - Сливочное мороженое
Часть 20 - Сладости для любимой женщины
...
Часть 28 - Ананасовый десерт с черникой
Часть 29 - Батончики мюсли
Часть 30 - Фруктовое желе
Серия сообщений "Десерты":
Часть 1 - Яблочные розы
Часть 2 - Конфеты из белого шоколада
...
Часть 18 - Лимонный курд
Часть 19 - Банановые сырники
Часть 20 - Домашний зефир (видеорецепт)
Часть 21 - Рулет без выпечки
Часть 22 - Лимонные меренги
...
Часть 35 - Заварной БЕЛКОВЫЙ крем. Видео рецепт
Часть 36 - Засахаренный имбирь
Часть 37 - вкусные и необходимые рецепты сиропов
Метки: рецепт зефир десерт |
Банановый пирог |
Тесто по этому рецепту получается очень вкусным и воздушным, а в сочетании с бананами — сама нежность.
|
Серия сообщений "выпечка":
Часть 1 - Маффины (кексы с начинкой)
Часть 2 - Яблочные розы
...
Часть 8 - Торт из безе с шоколадным кремом
Часть 9 - Картофельные булочки
Часть 10 - Банановый пирог
Часть 11 - Булочки с заварным кремом
Часть 12 - Курабье "Бакинское"
...
Часть 23 - Выпечка воздушная
Часть 24 - Выпечка дрожжевого теста в молоке
Часть 25 - замечательный рецепт капустного пирога.... за 15 минут
Метки: рецепт пирог торт бананы выпечка десерт |
Замороженный десерт "Бананы в шоколаде" |
Ингредиенты:
Банан - 2 шт
Шоколад (на вкус) - 100 г
Орехи/кокосовая стружка - по вкусу
1.
Серия сообщений "Десерты":
Часть 1 - Яблочные розы
Часть 2 - Конфеты из белого шоколада
...
Часть 14 - Торт из безе с шоколадным кремом
Часть 15 - Печенюшки как "Twix"
Часть 16 - Замороженный десерт "Бананы в шоколаде"
Часть 17 - Пончики на сгущенке
Часть 18 - Лимонный курд
...
Часть 35 - Заварной БЕЛКОВЫЙ крем. Видео рецепт
Часть 36 - Засахаренный имбирь
Часть 37 - вкусные и необходимые рецепты сиропов
Метки: рецепт десерт бананы |
Печенюшки как "Twix" |
Ингредиенты:
Соус:
1 банка сгущенки
125гр масла
30мл кленового сиропа или жидкого меда
Бисквит:
200гр муки
100гр масла
100гр сахара
Глазурь:
200гр шоколада
Приготовление:
Соус:
Все ингредиенты вылить в кастрюлю, довести до кипения, убавить огонь и варить до карамельного цвета (довольно темного коричневого цвета), полученная смесь должна быть не жидкой.
Бисквит:
Смешать масло с сахаром, добавить муки и все перетереть в крошку. Уложить в форму и хорошенько прижать (спрессовать), выпекать примерно 30 минут при температуре 160 градусов. Остудить.
После того, как бисквит остынет, вылить соус и разровнять, сверху полить глазурью (предварительно растопив шоколад). Когда остынет, разрезать как вам угодно, а так же можно оставить просто в форме и при подаче - будет гигантский твикс.
Серия сообщений "Десерты":
Часть 1 - Яблочные розы
Часть 2 - Конфеты из белого шоколада
...
Часть 13 - Манник в микроволновке
Часть 14 - Торт из безе с шоколадным кремом
Часть 15 - Печенюшки как "Twix"
Часть 16 - Замороженный десерт "Бананы в шоколаде"
Часть 17 - Пончики на сгущенке
...
Часть 35 - Заварной БЕЛКОВЫЙ крем. Видео рецепт
Часть 36 - Засахаренный имбирь
Часть 37 - вкусные и необходимые рецепты сиропов
Метки: рецепт десерт твикс |
Торт из безе с шоколадным кремом |
Серия сообщений "Десерты":
Часть 1 - Яблочные розы
Часть 2 - Конфеты из белого шоколада
...
Часть 12 - Домашний твердый сыр
Часть 13 - Манник в микроволновке
Часть 14 - Торт из безе с шоколадным кремом
Часть 15 - Печенюшки как "Twix"
Часть 16 - Замороженный десерт "Бананы в шоколаде"
...
Часть 35 - Заварной БЕЛКОВЫЙ крем. Видео рецепт
Часть 36 - Засахаренный имбирь
Часть 37 - вкусные и необходимые рецепты сиропов
Серия сообщений "выпечка":
Часть 1 - Маффины (кексы с начинкой)
Часть 2 - Яблочные розы
...
Часть 6 - Шоколадный торт с творожными шариками
Часть 7 - Бисквит без выпекания
Часть 8 - Торт из безе с шоколадным кремом
Часть 9 - Картофельные булочки
Часть 10 - Банановый пирог
...
Часть 23 - Выпечка воздушная
Часть 24 - Выпечка дрожжевого теста в молоке
Часть 25 - замечательный рецепт капустного пирога.... за 15 минут
Метки: рецепт десерт безе торт |