-Рубрики

 -неизвестно

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Тавричанка

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 10.10.2009
Записей: 10628
Комментариев: 6192
Написано: 33288

Выбрана рубрика Готовим из молока и ....


Соседние рубрики: Чай(7), Хлебопечка(11), Украшение блюд(4), Тесто(17), Супы, борщи....(49), Специи(3), Соусы(20), Сладости(32), Салаты(271), Рыба(124), Пироги, кексы(88), Оформление блюд(1), Напитки(22), Мясо(73), Кухни мира(27), Куличи, пасхи(17), Кулинарные секреты(11), Кулинарные идеи(5), Замораживание(2), Закуски(242), Десерт(65), Грибы(16), Готовим на второе(33), Готовим из творога(7), Готовим из овощей(124), Готовим из мяса птицы(116), Готовим из круп(9), Готовим в скороварке(1), Готовим в ммультиварке(14), Готовим в микроволновке(13), Выпечка несладкая(111), Выпечка(264), Вареники(5), Блины, блинчики, оладьи(57)

Другие рубрики в этом дневнике: Юмор(60), Это интересно(176), Читаем онлайн(18), Цветы(35), Худеем(37), Хлеб(37), Фотошоп(2), Фотошоп(6), Фото/ картинки(66), Уход за:(132), Торты(122), Схемы(63), Стихи(1778), Ссылки(42), Советы(85), Сад, огород(250), Рукоделие(492), Рамки(1602), Путешествуем по свету.(68), Психология(36), Праздники(186), Полезное(43), Позитив(37), Пасха(67), Память(7), Открытки(115), НОВЫЙ ГОД(117), Новостной листок(15), Народные рецепты.(109), Музыка(182), Мудрость(51), Море....(18), Молитвы(45), Мои цветы(44), Мои ПЧ и друзья(19), Любимые кошаки(21), Кулинария(2149), Красота земли(36), Компьютер(19), Комнатные цветы(72), Кинозал(42), Интерьер(89), Идеи(10), Здоровье(606), Заготовки(244), Живопись(131), Для себя, любимой(141), Горячительное(31), Вязание(173), Всё для дневника(157)
Комментарии (0)

Вкусные домашние сыры - рецепты приготовления.

Среда, 30 Января 2019 г. 12:50 + в цитатник
Это цитата сообщения lorine [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Вкусные домашние сыры - рецепты приготовления.

Домашние сыры - рецепты приготовления.

oyVAotfC3Pk (640x398, 69Kb)
+ читать дальше
Рубрики:  Кулинария/Готовим из молока и ...

Комментарии (0)

Домашний французский сыр: вкусно, просто и дешево

Среда, 27 Июня 2018 г. 14:30 + в цитатник
Это цитата сообщения Konstancia [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Домашний французский сыр: вкусно, просто и дешево




Я не покупаю сыр в магазине, потому что там столько добавок, что страшно кушать.



Готовлю сама по рецепту, привезенному из Франции. Делюсь с вами!



Ингредиенты:

Читать далее...
Рубрики:  Кулинария/Готовим из молока и ...

Комментарии (0)

Творожный сыр из сметаны и кефира.

Четверг, 11 Мая 2017 г. 17:47 + в цитатник
Это цитата сообщения Таня_Кононенко [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Творожный сыр из сметаны и кефира.

Творожный сыр из сметаны и кефира.

Вкусно, кремовый, как очень очень густая сметана, совершенно не кислый и конечно совершенно без крупинок: вкусно:))
Отлично в салаты, как намазку на хлеб. Хорошо будет взять с собой на природу, завернуть в лаваш. Хорошо!

Вам потребуется:

500 г сметаны 20% жирности,
500 г кефира 2,5 % жирности
1 ч л соли.

Как готовить:

1. Я смешала 500 г сметаны 20% жирности, 500 г кефира 2,5 % жирности и 1 ч л соли. Вылила в дуршлаг, выстеленный х/б тканью. И в холодильник под пресс на 2 суток.

2. Через 2 дня накрошила свежего укропа, порубила мелко чеснока и еще хорошую щепотку соли. И обваляла сыр в этой смеси, сформовав сырный батончик.

Можно накатать шарики и залить маслом с разными специями по желанию.

Отлично в салаты, как намазку на хлеб. Хорошо будет взять с собой на природу, завернуть в лаваш. Хорошо!

Приятного аппетита!
©Таня Кононенко
screenshot_530 (511x416, 392Kb)
Рубрики:  Кулинария/Готовим из молока и ...

Комментарии (0)

Готовим сыр "Филадельфия"

Воскресенье, 30 Августа 2015 г. 11:08 + в цитатник
Это цитата сообщения Sonya_kot [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Готовим сыр "Филадельфия"

mI3gTGBn3Eo (377x345, 99Kb)



Для приготовления нам нужно:

- Молоко — 1 л;
- Кефир — 0,5 л;
- Яйцо куриное — 1 шт;
- Соль — 1 ч. л;
- Кислота лимонная (на кончике ножа).

Приступаем к приготовлению:

Молоко выливаем в кастрюлю и ставим на плиту, на средний огонь и постоянно помешивая, добавляем соль, доводим до кипения. Сразу после закипания добавляем кефир и перемешиваем, пока масса не свернется. Эту массу откидываем на марлю, затем подвешиваем на марле над раковиной на 15 минут и даем стечь сыворотке. Яйцо и немного лимонной кислоты хорошо взбиваем. К взбитому яйцу добавляем получившийся творог и еще раз взбиваем до получения однородной пышной массы. Вот и готов сыр!

Приятного аппетита друзья ;)

Sonya_kot

Рубрики:  Кулинария/Готовим из молока и ...

Комментарии (0)

Брынза от Надежды

Понедельник, 16 Марта 2015 г. 17:03 + в цитатник
Это цитата сообщения Арина_Ярига [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Брынза от Надежды




3560462_image_1 (400x300, 17Kb)



Читать далее...
Рубрики:  Кулинария/Готовим из молока и ...

Комментарии (1)

Молочный кисель

Среда, 07 Января 2015 г. 18:36 + в цитатник
Это цитата сообщения afrika-abr [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Молочный кисель




Молочный кисель



Зимой всем особенно хочется тепла и уюта, и даже сонные и ленивые существа вроде Хабаровой склонны выползать из-под одеяла в поисках чего-нибудь вкусненького.



Правда, в доме, где готовлю я одна, часто случаются жестокие разочарования — разные вкусности, приготовленные еще вчера с целью прихомячивания в течение пары недель сметаются со стола стадом голодной саранчи моими чудным семейством.



Ну, а раз уж выползание из уютной постели все-таки свершилось, чтоб два раза не вставать, что-нибудь вкусненькое можно быстро приготовить.



Так уж повелось, что быстрее всего готовится молочный кисель, да и ингредиенты есть почти всегда в каждом доме



рецепт молочного киселя

Рубрики:  Кулинария/Готовим из молока и ...

Комментарии (0)

Как приготовить сыр рикотта дома

Суббота, 06 Декабря 2014 г. 20:49 + в цитатник
Это цитата сообщения Кирми [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Как приготовить сыр рикотта дома



































3668121_10805738_607659686012557_932782386131313506_n (604x404, 34Kb)



Как приготовить сыр рикотта дома



Надо:

750 мл молока (желательно самого жирного, 4–6%)

250 мл сливок 20%



3−4 ст.л. лимонного сока

щепотка соли и сахара

Читать далее



 (53x20, 1Kb)





 

Рубрики:  Кулинария/Готовим из молока и ...

Комментарии (0)

Домашний сыр с зеленью и тмином

Четверг, 06 Марта 2014 г. 00:47 + в цитатник
Это цитата сообщения Elena250309 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Домашний сыр с зеленью и тмином



Ингредиенты:

1л кефира
1л молока
6 яиц
4 ч. ложки соли (или по вкусу)
1/3 ч. ложки красного острого перца
щепотка тмина
1 зубчик чеснока
небольшой пучок разной зелени: укроп, кинза, зелёный лук

Приготовление:

1. В кастрюлю вылить молоко и кефир, поставить на плиту. Не доводя до кипения, влить тонкой струйкой в горячую молочно-кефирную смесь слегка взбитые с солью яйца.Довести до кипения и варить эту смесь, помешивая, на небольшом огне несколько минут до момента отделения сыворотки.
2. Снять с огня, дать остыть 1-2 минуты и добавить мелко измельчённую зелень и кр.перец, выдавить зубчик чеснока (или что-нибудь на свой вкус)
3. Вылить массу в дуршлаг, выстеленный марлей, сложенной в 2 слоя. Выровнять сырную массу ложкой.
4. Закрутить марлю узлом, дать стечь сыворотке.Потом марлю раскрутить, образовавшийся кругляшок сыра прикрыть краем марли, сверху уложить блюдце и поставить на блюдце какой-нибудь гнёт (подойдёт, к примеру, банка с водой, закрытая крышкой).
5. Убрать в холодильник на несколько часов. И всё. Например, вечером сделали и убрали в холодильник, а утром уже можно есть на завтрак. Отлично с чёрным хлебом и помидорами.
Рубрики:  Кулинария/Готовим из молока и ...

Комментарии (0)

Моцарелла домашняя

Пятница, 10 Января 2014 г. 22:45 + в цитатник
Это цитата сообщения natali2311 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Моцарелла домашняя



Ингредиенты

- молоко (у меня было деревенское) 2 литра
- вода 200 грамм
- ацидин-пепсин 2 таблетки (можно да и нужно использовать сычужный фермент, но я его не нашел. Таблетки ацидин-пепсина купил в аптеке. Они вполне достойная замена.)
- кислота лимонная 1/4 ложки
- укроп несколько веточек
- соль по вкусу
Приготовление
Рубрики:  Кулинария/Готовим из молока и ...

Комментарии (0)

Рецепт потрясающего омлета в духовке

Пятница, 06 Декабря 2013 г. 22:20 + в цитатник
Это цитата сообщения Милая_странница [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рецепт потрясающего омлета в духовке




omlet-v-duhovke-na-paru-recept-omleta13 (649x409, 60Kb)



Рецепт потрясающего омлета



в духовке



Омлет можно считать одним из традиционных русских блюд. Он легко и быстро готовится, получается аппетитным и вкусным. Да и выглядит великолепно. В наше время есть много хороших рецептов омлетов. Например, омлет с грибами или омлет по-болгарски с брынзой и сладким перцем.



Читать далее...
Рубрики:  Кулинария/Готовим из молока и ...

Комментарии (1)

Сыр домашний "Косичка"

Пятница, 02 Августа 2013 г. 20:07 + в цитатник
Это цитата сообщения Кирми [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сыр домашний "Косичка"


















































Сыр домашний "Косичка"

Рецепт Марины Климовой



Ингредиенты:

1 кг домашнего творога (магазинная сырная масса НЕ ПОДОЙДЕТ!)



3 стакана молока (можно магазинного, жирность значения не имеет)

2 яйца

100 г масла сливочного

Соль по вкусу

Пол чайной ложки соды, погашенной уксусом.

Читать далее


 





 (53x20, 1Kb)







 

Рубрики:  Кулинария/Готовим из молока и ...

Комментарии (0)

Нежнейший яичный сыр

Понедельник, 01 Июля 2013 г. 10:06 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Нежнейший яичный сыр.




Рецепт очень понравился. Очень простой. Делюсь находкой. Попробую сделать однозначно, потому что люблю любой сыр, а сыр приготовленный в домашних условиях, всё равно получится вкусным, даже не сомневаюсь. Присоединяйтесь и готовьте к чаю этот нежнейший яичный сыр.



1327087767_274359 (400x300, 23Kb)



Читать далее...
Рубрики:  Кулинария/Готовим из молока и ...

Комментарии (0)

Омлет «Изумительный» (МК от Елены)

Понедельник, 18 Марта 2013 г. 10:48 + в цитатник
Это цитата сообщения Nudeloper [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Омлет «Изумительный» (МК от Елены)




Источник: http://kuxaro4ka.ru/2013/03/16/omlet-iz-mk-ot-el/



Омлет «Изумительный» получается очень нежный, как суфле, воздушный и высокий. Уверяю, вкуснее омлета Вы еще не ели. Идеально подходит для детского питания, в него можно добавлять овощи и зелень. Всем кто не пробовал — рекомендую, будете в восторге. Приглашаю посмотреть мастер-класс по его приготовлению. 

Читать далее...
Рубрики:  Кулинария/Готовим из молока и ...

Комментарии (0)

Пышный омлетик, приготовленный в духовке

Воскресенье, 18 Ноября 2012 г. 21:39 + в цитатник
Это цитата сообщения Татьяна201 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пышный омлетик, приготовленный в духовке





омлет (499x341, 115Kb)





Вчера был выходной день и на завтрак я готовила блюдо,



которое моя мама называла яичницей.



Это пышный омлетик, приготовленный в духовке.



Далее  
Рубрики:  Кулинария/Готовим из молока и ...

Комментарии (0)

домашняя очень вкусная БРЫНЗА и без всяких подозрительных добавок

Четверг, 24 Мая 2012 г. 13:16 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

домашняя очень вкусная БРЫНЗА и без всяких подозрительных добавок




Любят брынзу многие, но не всегда вкус приобретенного продукта оказывается таким, какой ожидается. А можно приготовить брынзу из натуральных продуктов в домашних условиях. Вы убедитесь, что сделать это не так сложно. А если привнести в процесс творческую нотку, получится уникальный и полезный продукт.



DSC01650 копия (700x464, 197Kb)

81767792_more (64x18, 0Kb)
Рубрики:  Кулинария/Готовим из молока и ...

Комментарии (1)

Яичный сыр

Понедельник, 25 Апреля 2011 г. 11:52 + в цитатник
Это цитата сообщения LidaReps [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Яичный сыр

Прочитала в книге Гастронома рецепт Яичный сыр, но решила еще посмотреть в инете кто и как его делал. Нашла только у Лены Фиалки и это же фото еще в двух местах.
Смотреть одно, а делать самому совсем другое. Единственное что мне на пользу,не стала сидеть и перепечатывать страницу из книги, а текст скопировала.
Сказать, что сыр получился у меня, не скажу. На вкус тоже не понравился. Могу сразу сказать, что повторять этот рецепт не буду.

(рецепт скопирован)
Начанайте готовить за 11 часов до подачи
10 яиц
1 литр молока
1 ст простокваши или сметаны
1 ч.л соли
1 ст.л сахара
4 порции:
Подготовка 10 минут
Приготовление 10 часов 40 минут
Этот стариный рецепт родом с берегов Рейна.Там для такого «сыра» существуют специальные глиняные формы с отверстиями для стекания сыворотки.Его режут как настоящий сыр,и едят со сдобным белым хлебом,посыпав сахаром и корицей.
1.Яйца размешайте с солью и сахаром,дайте постоять 5 минут,чтобы желтки стали интенсивного желтого цвета.Добавте молоко и сметану или простоквашу.Всё тщательно перемешайте,смесь вылейте в кастрюлю,поставте её на водяную баню в большую кастрюлю с холодной водой.
2.Поставте всю конструкцию на средний огонь,доведите воду до кипения,уменьшите огонь до слабого.Готовте 40 минут.Молоко и яйца должны превратиться в хлопья.
3 .Откиньте смесь на дуршлаг,выстланный полотяной салфеткой или сложенной в несколько слоев марлей,дайте стечь сыворотке,накройте «сыр» сверху краями ткани.Установите дуршлаг в миску,сверху поместите гнёт(весом около ? кг) и поставте в холодильник на 10 часов.
4.Готовый «сыр» выньте из дуршлага,снимите ткань.Подавайте не слишкои холодныим.

фотографии и действия мои

Яичный сыр



8 яиц (столько оказалось в наличии)
1 литр молока
1 ст простокваши или сметаны
1 ч.л соли
1 ст.л сахара

Все делала по рецепту, но в марле стекало почти сутки, стояло в дуршлаге. Потом поставила вместе с дуршлагом еще на сутки в холодильник и еще жидкость сливала. Перевернула получившуюся массу на тарелку и еще на сутки в холодильник и опять с боков была жидкость и ее, наклонив тарелку, сливала.
В итоге сыр простоял трое суток. Получилось на мой взгляд все равно мягко и жидковато. Не отрезалось ножом, ложкой можно подчерпнуть и намазать на хлеб.

С небольшой части этого сыра сделала чайными ложками колобки и замариновала, получив Маринованный сыр.

остатки переложила в банку в холодильник, не знаю что с ним буду делать
Рубрики:  Кулинария/Готовим из молока и ...

Комментарии (0)

Домашний сыр

Понедельник, 25 Апреля 2011 г. 11:37 + в цитатник
Это цитата сообщения Оле4ка61 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Домашний сыр

Домашний сыр

С Маминого блога автор Юля Гоцуляк. Слова автора, комментарии и фото мои.
читать дальше
Рубрики:  Кулинария/Готовим из молока и ...

Комментарии (0)

Йогурт в домашних условиях

Воскресенье, 20 Февраля 2011 г. 18:34 + в цитатник
Это цитата сообщения мама_Алены [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Йогурт в домашних условиях

Молоко доводится до кипения и остужается до температуры 40-45 градусов С. Молоко нужно разлить в 0,5 - 0,8 литровые банки, добавить для закваски в каждую банку по 2-4 столовых ложки покупного йогурта, поставить на ночь в теплое место.
К утру йогурт готов. В него можно добавить варенье или сироп по вкусу.
Рубрики:  Кулинария/Готовим из молока и ...

Комментарии (0)

Рисово-творожная запеканка.

Четверг, 04 Ноября 2010 г. 23:04 + в цитатник
Это цитата сообщения AndPo [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рисово-творожная запеканка.

            Вкус детства, откуда, как заметила одна из читательниц, мы все родом. Для некоторых – потрясающе вкусный, для некоторых фанатично ненавидимый еще с садика вкус, вкус рисово-творожной запеканки… Говорить о ней можно бесконечно, готовится достаточно быстро, а съедается и того быстрее. Вариантов ее миллион. Главное определиться, что хочется именно сейчас, и из вего ее будем делать. Итак – запеканка. Не просто, а рисово-творожная.
            Не вдаваясь в ненужные лирические отступления, в молоке варим рис. Рис берем не модный и дорогой басмати, а самый простой, кругленький, неказистый, именно тот, с которого каша получается не рассыпчатой, а как раз наоборот – липкой. Понятно, что перед готовкой рис промываем, а затем залив стакан риса двумя с половиной стаканами горячего молока, на маленьком огне готовим кашу. Главное следить, что бы молоко не сбежало, не подгорело и каша осталась несколько водянисто-молочной.

            Пока каша под надзором готовится, подготавливаем творог. 400-500 грамм размешиваем с яйцом и стаканом сахара. Добавляем ванильную эссенцию или ванильный сахар. Если хотите кушать запеканку с изюмом – промываете в кипятке изюм.

            Пока возимся с творогом, приготовился рис. Смешиваем рис с творогом, добавляем изюм, (если хочется) и выкладываем нашу массу в форму. Сверху выкладываем грамм 100 порубанного сливочного масла. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку приблизительно на 20 минут. Обязательно контролировать красивую верхнюю корочку.
            Все. Запеканка готова. Достаем. Охлаждаем. Нарезаем и кушаем со сметанкой, с вареньем или вообще просто так, смакуя вкус детства, вспоминая, каждый свое, но обязательно эти воспоминания будут сентиментальными и добрыми...

            Приятного аппетита.

Фотоотчет о приготовлении
Рубрики:  Кулинария/Готовим из молока и ...


 Страницы: [1]