Поддержка
Вид
LiveInternet
LiveInternet
Аватар
сменить
x
Друзья
В дневник
Написать
Комментарии
ЛС
Настройки
Регистрация
Вход
Рейтинги
Авось
из (+ сутки) дневников
Записи
Друзья
Комментарии
Тавричанка
Тавричанка
Аватар Тавричанка
-
Музыка
Все (28)
Пение птиц
Слушали: 10362
Комментарии: 0
саксофон
Слушали: 9222
Комментарии: 0
Моя любимая мелодия
Слушали: 546
Комментарии: 0
Звуки живой природы
Слушали: 9715
Комментарии: 2
-
Рубрики
Кулинария
(2149)
Салаты
(271)
Выпечка
(264)
Закуски
(242)
Готовим из овощей
(124)
Рыба
(124)
Готовим из мяса птицы
(116)
Выпечка несладкая
(111)
Пироги, кексы
(88)
Мясо
(73)
Десерт
(65)
Блины, блинчики, оладьи
(57)
Супы, борщи....
(49)
Готовим на второе
(33)
Сладости
(32)
Кухни мира
(27)
Напитки
(22)
Соусы
(20)
Готовим из молока и ...
(19)
Тесто
(17)
Куличи, пасхи
(17)
Грибы
(16)
Готовим в ммультиварке
(14)
Готовим в микроволновке
(13)
Кулинарные секреты
(11)
Хлебопечка
(11)
Готовим из круп
(9)
Готовим из творога
(7)
Чай
(7)
Кулинарные идеи
(5)
Вареники
(5)
Украшение блюд
(4)
Специи
(3)
Замораживание
(2)
Оформление блюд
(1)
Готовим в скороварке
(1)
Стихи
(1778)
Мир души
(369)
Лирика любовная
(221)
Лирика пейзажная
(188)
Проза
(24)
Для детей
(15)
Рамки
(1602)
Зима, Новый год
(195)
Текстовые
(152)
Рамочки осенние
(139)
Весенние
(121)
Цветы
(65)
Рамки религиозные
(37)
Рамки "Праздники"
(31)
Рамочки для рецептов
(25)
Коллажи
(25)
Рукодельные рамочки
(3)
Здоровье
(606)
Растения - целители
(123)
Здоровое питание
(58)
Простуда, грипп...
(28)
Гимнастика для здоровья
(15)
ЖКТ
(11)
Давление
(11)
Сердечно-сосудистая система
(10)
Остеохондроз
(5)
Для иммунитета
(4)
Рукоделие
(492)
Бисер
(101)
Плетение из газет
(70)
Разное
(59)
Декупаж
(19)
Шьём
(15)
Игрушки
(14)
Из бумаги
(12)
Мыловарение
(11)
Декор
(9)
Декор бутылок
(8)
Переделки
(7)
букеты из конфет
(5)
Вышивка
(5)
Топиарий
(3)
Роспись
(2)
Подушки
(1)
Макраме
(1)
Вышивка
(1)
Лепка
(1)
Сад, огород
(250)
Дачные советы
(34)
Дизайн
(22)
Ягоды
(14)
Розы
(14)
Садим, сеем...
(13)
Огурцы
(10)
Томаты
(3)
Однолетние
(2)
Луковичные
(2)
Ирисы
(1)
Заготовки
(244)
Овощи
(60)
Варенье
(45)
Салаты, лечо...
(15)
Огурцы
(7)
Томаты
(7)
Праздники
(186)
Христианские праздники
(49)
Музыка
(182)
Шансон
(22)
Это интересно
(176)
Вязание
(173)
Джемпер, свитер, пончо
(49)
Шапки, шарфы
(45)
Носки, тапочки
(6)
Всё для дневника
(157)
Комментарии
(33)
Смайлики
(3)
Для себя, любимой
(141)
Уход за:
(132)
лицом
(53)
волосами
(20)
руками
(17)
за телом
(13)
Живопись
(131)
Торты
(122)
НОВЫЙ ГОД
(117)
Новогоднее меню
(22)
Поделки к празднику
(13)
Открытки
(115)
Народные рецепты.
(109)
Интерьер
(89)
Шторы
(13)
Ванная комната
(2)
Советы
(85)
Дела хозяйственные
(36)
Комнатные цветы
(72)
Разведение, уход
(57)
Энциклопедия
(1)
Путешествуем по свету.
(68)
Пасха
(67)
Пасхальные яйца
(6)
Фото/ картинки
(66)
Фотошкола
(3)
Схемы
(63)
Юмор
(60)
Мудрость
(51)
Афоризмы, притчи, мысли великих
(20)
Молитвы
(45)
Храмы
(20)
Православие
(3)
Мои цветы
(44)
Полезное
(43)
Кинозал
(42)
Ссылки
(42)
Хлеб
(37)
Худеем
(37)
Позитив
(37)
Психология
(36)
Красота земли
(36)
Цветы
(35)
Горячительное
(31)
Любимые кошаки
(21)
Компьютер
(19)
Мои ПЧ и друзья
(19)
Читаем онлайн
(18)
Море....
(18)
Новостной листок
(15)
Идеи
(10)
Память
(7)
Фотошоп
(6)
Фотошоп
(2)
-
неизвестно
-
Поиск по дневнику
в этом дневнике
-
Подписка по e-mail
-
Постоянные читатели
Все (517)
Donnarossa
Ekaterina-g
Florsita
Galche
Galina_Neprokina
HelenRus
Krivoruchko_Margarita
LORIK_L
Larsi
Lidija1122
Lkis
MISTER_MIGELL
Mellodika
Morskaja_-_Marishka
Valentinka24
Veraoka88
Vi-Natalka
Vikylia24
Violetana
anna51
cool_liss
heregirl
irena1234
leonarda_putane
luna5732
rezeptova
АПМ
Бузок_цветик
Веселая_старушенция
Госпожа_Садыкова
Доктор_Хаус_Ру
Екатерина_КЕС
Жанна_Лях
ИСПАНСКИЙ_РЕСТОРАНЧИК
Изаура_58
Лана_СВ
Логово_Белой_Волчицы
Любовь_Мих
Малфрида_Ван_Дайл
МаргаритаРита70
Марина_Джиджоева
НаталинаЯ
Ольга_Фадейкина
Собиралка
Соня_Ва
Татьяна201
галина5819
дракоша52
кокося_бобося
солнУшко_в_ладошках
-
Сообщества
Читатель сообществ
(Всего в списке: 5)
ЛИСЬЯ_ШКАТУЛКА
Live__ART
Madame_Frames
О_Самом_Интересном
Рецепты_блюд
-
Статистика
Создан: 10.10.2009
Записей: 10628
Комментариев: 6192
Написано: 33288
Отчеты:
Посетители
Поисковые фразы
Мясо по-казахски, или "Бесбармак"
Пятница, 04 Ноября 2016 г. 10:15
+ в цитатник
Цитата сообщения
Iskuschenie
Прочитать целиком
В свой цитатник или сообщество!
Мясо по-казахски, или "Бесбармак"
Мясо по-казахски, или "Бесбармак"
"Бесбармак" — в переводе означает "пять пальцев".
Ведь центральноазиатские народы испокон веков кушали руками. Как ни странно, простонародное название "бесбармак" распространено лишь у русскоязычных. Казахи это блюдо именуют просто "ет" (мясо). Потому наиболее корректное название — "мясо по-казахски"
Это блюдо простое в приготовлении
и черезвычайно вкусное!!!!
Подготовленные и промытые куски мяса опускают в кастрюлю с холодной водой,
доводят до кипения,убавляют огонь, снимают пену
и при слабом кипении продолжают варить до готовности.
За 30-40 минут до окончания варки в бульон добавляют соль по вкусу, лавровый лист, головку репчатого лука, черный перец горошком.
Пока бульон варится,мы должны замесить тесто.
Тесто для "Бесбармака" имеет одну особенность,заместо воды,мы добавляем готовый бульон
Итак ,берём 1кг муки
добавляем одно яйцо
и примерно 2 пиалы готового,тёплого бульона. (пиала это чашка без ручки)
Месим тесто,
кладём в полиэтиленовый пакет минут на 20-30...
Пока тесто доходит,извлекаем из готового бульона мясо
отделяем его от костей,и нарезаем кусочками.
После варки и нарезания мяса, его выкладывают в отдельную кастрюльку, куда заливают бульон (от сваренного мяса, добавлят репчатый лук,зелень и доводят до кипения. В таком состоянии оно находится вплоть до выкладки на блюдо.
Теперь мы должны сделать ещё две важные вещи:
1. Слить немного бульона в отдельную кастрюльку и по желанию добавить немного зелени.
Это будет *сорпа* для того ,чтобы запивать готовое блюдо! (Можно использовать бульон,где лежит порезанное мясо)
2. Мы должны запарить лук,
для этого порезанный кольцами лук,мы засыпаем чайной ложкой красного и чайной ложкой черного перца и добавляем щепотку соли
и заливаем кипящим бульоном.
Накрываем крышкой и ставим в сторонку.
Наше тесто подошло ,мы вытаскиваем его из полиэтиленового мешка ,и еще раз тщательно промешиваем!
Тесто готово для раскатки!
Я опять зову на помощь технику, и достаю свою чудо машинку для раскатки теста
Вот ,что мы получаем в результате наших трудов:
И последнийй этап- варка теста.
Режем тесто на кусочки примерно 20 см длиной и акуратно опускаем их в кипящий бульон.
Старайтесь чтобы кусочки не склеивались между собой,иначе получите толстые слипшиеся куски,которые не позваляют прочуствовать весь кайф ,пропитанного бульоном теста!!!!
Выкладываем тесто на большое блюдо,сверху кладем мясо (если мясо остыло ,желательно ошпарить его кипящим бульоном),сверху высыпаем готовый лук и доливаем 1-2 поварешки бульона.
И вуаля!!!
Кушать это дело не обязательно руками,рекомендуется запивать "Бесбармак" горячей сорпой.
Пища жирная ,поэтому водочка идёт на ура!!!!
Мужики это блюдо должны оценить ))))
И ещё ,как обычно, я не рекомендую запивать это блюдо холодными напитками типа Колы и Лимонада-лучше всего подойдёт зелёный чай!!!
источник
Рубрики:
Кулинария/Мясо
Понравилось:
1 пользователю
Нравится
Поделиться
0
Нравится
1
Запись понравилась
0
Процитировали
0
Сохранили
0
Добавить в цитатник
0
Сохранить в ссылки
Понравилось
1
0
<a href="https://www.liveinternet.ru/users/3462422/post401862527/">РњСЏСЃРѕ РїРѕ-казахски, или "Бесбармак"</a><br/>РњСЏСЃРѕ РїРѕ-казахски, или "Бесбармак" РњСЏСЃРѕ РїРѕ-казахски, или "Бесбармак" "Бесбармак" — РІ переводе означает "пять пальцев". Ведь центральноазиатские народы РёСЃРїРѕРєРѕРЅ веков кушали руками. Как РЅРё странно, простонародное название "бесбармак" распространено лишь Сѓ русскоязычных. Казахи это блюдо именуют просто "ет" (РјСЏСЃРѕ). Потому наиболее корректное название — "РјСЏСЃРѕ РїРѕ-казахски" Рто блюдо простое РІ приготовлении Рё черезвычайно РІРєСѓСЃРЅРѕРµ!!!! Подготовленные Рё промытые РєСѓСЃРєРё РјСЏСЃР° опускают РІ кастрюлю СЃ холодной РІРѕРґРѕР№, РґРѕРІРѕРґСЏС‚ РґРѕ кипения,убавляют РѕРіРѕРЅСЊ, снимают пену Рё РїСЂРё слабом кипении Рї... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/3462422/post401862527/">Читать далее...</a>
Комментировать
« Пред. запись
—
К дневнику
—
След. запись »
Страницы:
[1] [
Новые
]
Добавить комментарий:
Текст комментария:
смайлики
Проверка орфографии: (найти ошибки)
Прикрепить картинку:
Переводить URL в ссылку
Подписаться на комментарии
Подписать картинку
Наведите сюда мышку, чтобы узнать, как сделать работу с сайтом еще удобнее
LiveInternet
О проекте
Версия для PDA
Контакты
Разместить рекламу
Сменить
Логин
Пароль
Выйти