Кускус я купила впервые и совершенно не представляла, что это вообще такое и что из него можно приготовить. Просто увидела в магазине и решила попробовать эту штуку. А заодно накопала информации о нём. Вот что я узнала. Кускус делают из пшеницы, вернее из манной крупы. Катают из смоченной манки с добавлением муки шарики и высушивают. Шарики могут быть мелкими и крупными. Мне попался крупный кускус, израильский. Мелкий делают в Африке, у них это традиционное блюдо. Из кускуса готовят гарниры и супы, добавляют его в салаты. Для начала я остановилась на рецепте томатного супа из кускуса. И не пожалела — супец просто супер! Моя дочка уплела аж две тарелки, а это для меня показатель. Обычно она мало кушает. Ингредиенты супа из кускуса Израильский кус-кус Птитим — 250 г. Помидоры – 400 г. Морковь — 1 штука весом около 130 г. Репчатый лук — 1 головка весом 80 г. Сушёная мята — 1 столовая ложка. Чеснок — 3 зубчика. Вода — 1,5 литра. Растительное масло. Суп из кускуса — рецепт Морковку и лук очищаем от кожуры. Морковь натираем на тёрке. Лук нарезаем мелкими кубиками. Нагреваем в кастрюле немного растительного масла и выкладываем лук с морковью. Обжариваем до мягкости. Помидоры нарезаем кубиками. Чеснок очищаем от кожуры и измельчаем. Добавляем помидоры с чесноком в кастрюлю к поджарке. Отправляем туда же кускус. Солим и заливаем водой. Добавляем сушёную мяту. На большом огне под крышкой доводим суп до кипения. Затем огонь уменьшаем и варим суп на среднем огне 15 минут. Источник:http://perfectfood.ru