Если вы любите хрустящее печенье, известное как хворост, но вас смущает его калорийность — могу предложить альтернативу. Попробуйте хворост из духовки, он получится не менее аппетитным на вид, воздушным, вкусным и хрустящим!

Время приготовления: 30 минут. На заметку: приготовленное тесто следует незамедлительно использовать, оставлять «на потом» не рекомендуется.

Ингредиенты: 

• 200 г пшеничной муки высшего сорта,
• 1/3 чайной ложки соли,
• 1 столовая ложка с горкой сахарной пудры,
• 35 г сливочного масла,
• 2 яичных желтка (яйца среднего размера),
• 3-5 столовые ложки густой сметаны,
• дополнительно — несколько чайных ложек обычного сахара-песка,
• 2 чайные ложки ванильного сахара.

Приготовление

Муку просеять и смешать вместе с солью и сахарной пудрой.

Сливочное масло (из морозильника) натереть на терке и добавить в муку. Смешать, вдавить масло в муку руками. Добавить желтки, смешать.

Добавить сметану. Замесить тесто, оно должно получиться твердым, но пластичным. Как только замесили тесто, делим его на 4 части и немедленно его раскатываем в тонкие лепешки. Чем тоньше раскатать лепешку, тем нежнее и хрустящее получится наш хворост.

Нарезаем полосками и формируем хворост как обычно это делали для фритюра.

Раскладываем хворост на противне, застеленном пергаментной бумагой. Печенье можно разложить очень близко друг к другу, главное, чтобы они не касались — иначе прилипнут.

Выпекаем хворост в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов. Выпекаем всего 8 минут, но при этом следим за выпечкой, так как духовки у всех разные — хворост может поджарится быстрее.

Готовый хворост посыпаем сахарной пудрой, смешанной с ванильным сахаром. Приятного аппетита!

Источник: http://gruzinskaya-kuhnya.ru/

Серия сообщений "Хворост, пончики, бублики.":
Часть 1 - Аппетитные пончики "Под мухой".
Часть 2 - Шафрановые бублики.
Часть 3 - Быстрая выпечка к чаю.
Часть 4 - "Чуррос" - испанская заварная выпечка.
Часть 5 - Хрустящий "хворост" в духовке