Картофельные ватрушки.

Предлагаю разнообразить своё меню такими вкусными картофельными ватрушками. Готовятся они не сложно. Картошку мы все любим, так что такое блюдо должно прийтись во вкусу многим. Итак картофельные ватрушки с творожно-сырной начинкой.

Читать далее...

Закуска - пирамидка.

Всё очень просто. Не забудьте купить чёрный бородинский хлебушек и такая  вкусная закуска-пирамидка будет у Вас на праздничном столе.

Читать далее...

ШЕДЕВРЫ ИЗ СЛОЕНОГО ТЕСТА

Читать далее...

ШКОЛА ГАСТРОНОМА

Сканы кулинарного издания “ШКОЛА ГАСТРОНОМА” № 1 2012
Коллекция праздничных мясных блюд



ДАЛЕЕ ►>>>>>

Простой Рыбный салат

Ингредиенты

Лук репчатый 3-4шт
 морковь-3 шт
 консервированный лосось 1 банка (можно заменить отварной рыбой),
 крекеры несладкие 200гр
 яйца 5шт
 майонез.

Способ приготовления

Лук и морковь порезать соломкой и пассеровать в небольшом количестве подсолнечного масла. Яйца отварить, охладить и измельчить отдельно желток и белок. Крекеры измельчить в крошку. Лосось раздавить вилкой. Если использовали отварную рыбу, не забудьте её посолить.
 Салат выкладывать
 слоями:
 морковь с луком,
 крекеры,
 лосось.
 Промазывать слои майонезом, украсить белком и желтком, чередуя их полосками.

http://tokana.ru/sites/default/files/styles/large/public/rybnyy_salat.jpg

Трюфеля из печени под сыром

         Вам понадобится:          

 300 г куриной печени
 100 г твердого сыра
 50 г белого хлеба
 2 яйца
 2 зубчика чеснока

 Способ приготовления:
 Зачистить, промыть и отварить до готовности печень.
 Вкрутую сварить яйца.
 Соединить печень с яйцами, чесноком и хлебом, добавить 20 г сыра и перекрутить все через мясорубку, перемешать, поперчить и посолить, сформовать из приготовленной массы шарики одинакового размера.
 На мелкой терке потереть оставшийся сыр.
 Запанировать трюфеля из печени под сыром в сыре, перед подачей на новогодний стол выложить на плоское блюдо и посыпать оставшимся тертым сыром.

http://ssoll.ru/img/TWLS.jpg

 

Без заголовка

 

Классический рецепт салата «Цезарь» появился в начале прошлого века, благодаря повару-итальянцу Цезарю Кардини и стал одним из самых популярных салатов во всем мире. На сегодняшний день существует большое количество различных вариаций приготовления этого салата, но его основные ингредиенты остаются неизменны: листья салата, хлебные гренки и конечно же оригинальная заправка, состоящая из оливкового масла, лимонного сока, чеснока и яичного желтка. Наиболее распространенный рецепт приготовления — салат Цезарь с курицей, он является более сытным по сравнению с классическим рецептом и поэтому стал частым гостем на столе.

Приготовление рецепта Салат Цезарь с курицей:

 

1) Нарезать хлеб небольшими кубиками (1х1 см), предварительно удалив корку.

2) Измельчить 1 зубок чеснока и смешать с 5 ст. ложками оливкового масла, дать настояться 10 минут. Полить кусочки хлеба полученной смесью и поставить в духовку, разогретую до 180 °С, на 10 минут. Сухарики должны приобрести золотистый цвет.

3) Куриное филе помыть и нарезать узкими полосками.

4) Обжарить куриное филе с 2 ст. ложками оливкового масла, посолить и поперчить. По желанию, можно добавить приправу карри.

5) Приготовить заправку. Яйца на одну минуту опустить в кипяток и сразу достать. Отделить желтки от белков. В емкости растереть желтки с горчицей, добавить измельченный зубок чеснока, влить сок лимона, 100 мл оливкового масла, посолить и поперчить, тщательно перемешать.

6) Салат помыть и порвать руками, выложить в салатник.

7) Сверху выложить кусочки куриного филе.

8 ) На филе выложить сухарики и полить салатной заправкой.

9) Посыпать сыром, натертым на крупной терке.

 

Ингредиенты для рецепта Салат Цезарь с курицей:

100 гр белого хлеба или батона, 250 гр куриного филе, 1 пучок салата, ½ зубка чеснока, 7 ст. ложек оливкового масла, 30 гр твердого сыра, соль, перец.

 

Для заправки: 2 яичных желтка, 2 ч. ложки горчицы, 1 зубок чеснока, 2 ст. ложки лимонного сока, 100 мл оливкового масла, соль, перец.

А вот и еще один рецепт салата Цезарь - с креветками.

~ Домашние Форнетти - слоеные мини-пирожки с курицей и грибами

Форнетти - это венгерская сеть так называемого стрит-фуда (специализированные киоски на улицах), которая обрела широкую популярность в Украине.
Это маленькие и очень вкусные изделия из слоеного теста с различными начинками.
Я решила попробовать приготовить их дома. Получилось очень вкусно, улетели с блюда за 15 минут даже несмотря на то, что приготовила я их очень много!
А главное, их очень просто приготовить)

Ингредиенты для "Домашние Форнетти - слоеные мини-пирожки с курицей и грибами"

• Тесто слоеное (готовое) — 500 г
• Курица (филе) — 200 г
• Шампиньоны — 100 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Майонез (или сметана)
• Кунжут
• Сыр твердый — 70 г
• Зелень

Рецепт "Домашние Форнетти - слоеные мини-пирожки с курицей и грибами"

Салат "Весёлый дракоша"

Читать далее...

Творожные «рафаэлло»


Продукты:
Орех грецкий 10 штук (100 гр.)
Чернослив (сушеная слива) 10 штук (80 гр.)
Творожная паста 150 грамм
Кокосовая стружка 10 грамм
Читать далее...

Уж очень вкусный татарский пирог с мясом и картофелем


Уж очень вкусный татарский пирог с мясом и картофелем! Тесто немного слоеное, тонкий слой. Особенно вкусный такой пирог с бараниной, хотя мясо можно использовать любое.


Ингредиенты:

для теста:

мука - около 3 ст.
молоко (или вода) - 0,5 ст.
сметана - 0,5 ст.
сливочное масло или маргарин - 180-200 г
уксус - 1 ст.л.
для начинки:

мясо (баранина, говядина, курятина - любое) - 500 г
картофель - 3-4 шт.
репчатый лук - 2 шт.
кроме того:

яичный желток (для смазывания) - 1 шт.
бульон (или вода) - 150 г
соль, перец - по вкусу

Приготовление:

Мясо предварительно нарезать на мелкие кусочки, добавить соль, перец и другие приправы по вкусу (например, молотую зиру), тщательно перемешать и отправить в холодильник на 1-1,5 часа.
Просеять муку, добавить в нее натертое на терке сливочное масло или маргарин, тщательно перетереть руками.
Добавить молоко, сметану, уксус и замесить мягкое тесто.
Тесто сформировать в шар, накрыть пленкой и поместить в холодильник на 20 минут.
Затем достать тесто, раскатать в круг,
сложить конвертом и снова поместить в холодильник.
Такую процедуру проделать несколько раз, для того, чтобы тесто было слоеным.
Картофель помыть, очистить от кожуры и нарезать тонкими пластинками.
Лук нарезать кольцами или полукольцами.
Готовое тесто разделить на 2 неравные части - примерно 2/3 раскатать в круг, чуть больше размера формы для выпекания. В смазанную форму поместить этот круг теста, формируя из него дно и бортики.
На тесто выкладываем мясо.
Затем - слой картофеля, слегка придавливая. Обязательно - соль, перец.
Далее выкладываем кольца лука и несколько кусочков масла сверху. (Количество масла зависит от жирности мяса. Например, если мясо - курятина - масла надо чуть больше.)
Оставшееся тесто раскатываем также в круг, накрываем начинку и защипываем края с нижним слоем теста.
Посередине пирога в тесте проделать дырочку и закрыть ее небольшой очищенной луковицей.
Яичный желток слегка взбить и смазать пирог.
Выпекать пирог в духовке при 180-200 градусах около 1-1,5 часа.
Через каждые полчаса выпекания вынимать луковицу и наливать через дырочку бульон или кипяченную воду, снова закрывать отверстие луковицей.
Через минут 40-60 от начала выпекания, если пирог уже подрумянился - накрыть его фольгой и немного уменьшить температуру духовки.
Готовый пирог достать из духовки, раскрыть и дать настояться минут 20.







Приятного аппетита!

Журнал: Еда для всей семьи №4 2011

Читать далее...

Журнал: Еда для всей семьи №12С 2011. Встречаем Новый Год!

Читать далее...

ВКУСНО И ПРОСТО

Рождественские пряники "Немецкие"

 

Их часто готовила моя бабушка к католическому рождеству. Позовите своих деток, чтобы помогали лепить фигурки!Дети в восторге от самого процесса приготовления!А вкус?Не поверите, но на завтрак скорее всего пряников уже не будет.

  >>> далее 

К новому году. Да и не только.

 Читать далее

Здоровье дарит брусника

Читать далее...

Здоровье дарит морковь

Sakura_Arina

Читать далее...

ВКУСНАЯ ВЫПЕЧКА

Дрожжевое тесто

Слоёное тесто

Бисквитное тесто

Заварное тесто

Песочное тесто

Отличных Вам выходных!

Вкусненькие закусочки, съедаются влет, проверено!

Салат с крабовыми палочками	Салат из кальмаров, рыбы и крабовых палочек
Котлеты с крабовыми палочками	<Закуска «Рафаэлло»/span>
Фаршированные крабовые палочки	Крабовые палочки в кляре
Крабовые палочки по-корейски	Крабовые палочки с лимоном
Пицца «Морская»	Кальмар фаршированный
Рулетики картофельные	Крабовое кольцо
Салат «Бархатный»	Салат с крабовыми палочками 2
Зразы рыбные	Корзиночки из сыра с салатом
Крекеры с крабовым мясом	Морской рулет
Морское ассорти	«Лодочки» с крабовой начинкой
Салат с курицей и крабами	Салат из кальмаров