КАК БЫСТРО НАШИНКОВАТЬ МОРКОВЬ |
|
Анемоны МК №1... автор Koralla |
Сссылка на этот мк взята в дневнике у zoih
**********************************************************************************
этапы работы:
Начинаю... Сначала решаю, сколько веточек будет слеплено для композиции, сколько на них цветов, бутонов и листочков, их расположение. К примеру, три веточки, на верхнем уровне по 3 цветка, 2 бутона; на втором уровне 3 цветка, 2 бутона, 3 листа; на третьем нижнем уровне 2 цветка, 2 бутона и три веточки по 3 листочка. Умножаем все на три и имеем примерное количество нужных нам заготовок.
Берем 3 проволоки потолще, это будет основа для веточек. Нарезаем потоньше проволочки, это для цветов, бутонов и листочков. Покороче длиной для верхнего уровня, с каждым следующим уровнем длинее.
Заготовки для бутонов обматываем флористической лентой, а у заготовок для цветов делаем петельку на конце.
Красим кусочек массы в зеленый цвет чуть светлее, чем хотели бы увидеть врезультате с учетом того, что при высыхании масса станет чуть темнее.
Из шарика лепим вот такую серединку цветка. Можно пройтись по ней зубной щеткой, придав фактуру.
Оставляем сушиться все серединки.
Теперь обкатываем массой веточки для бутонов.
Примерно так...
Пальчиками катаем ее по доске. Получается равномерно и гладко.
Сушимся :)
Теперь сделаем тычинки. На линейку кладем кусочек ниточки, обматываем ее такой же нитью раз так... 50. Для пушистости.
Завязываем нить, потом осторожно разрезаем ножом пучок.
На низ серединки наносим немного клея, вставляем проволочку в серединку пучка и приклеиваем.
Вот какие они... Лохматые!!! Не беда, стрижка по плану!
Острыми ножничками подстригаем ниточки до нужной нам длины. Так получше будет!
А это пыльца :) Кистью нанесем чуть клея на кончики ниточек и обмакнем в манку с натертой в нее пастелью.
Опять сушка!
А в это время займемся бутонами. Кусачками удаляем массу с кончика проволоки.
Делаем маленькую петельку.
Катаем маленький шарик.
Петельку обмакиваем в клей и вставляем в шарик.
Ножом делаем бороздки на шарике.
Пришла очередь лепестков цветов. Раскатываем массу в пастамашине. Толщина на отметке 5. Катером вырезаем лепестки.
Фактурим серединку на молде лепестка лилии.
Примерно так...
Чудесный инструмент! Он не только утончает края, но и добавляет интересную фактуру лепесткам. Хотя можно и зубочисткой, и даже спицей для вязания.
Так нагляднее :)
Ну как же без сушки в веселой компании? На подставке для яиц.
А с помощью таких инструментов чуть меняем форму лепестку. Углубляем серединку и подворачиваем края.
Прежде чем приклеить лепестки, низ серединки обкатываем капелькой массы и подсушиваем. Так лучше будут держаться лепестки.
Приклеиваем по 4 лепестка для первого уровня. И сушим в таком виде минут 15-20. Вот как я использую скатерть и прищепки... Очень удобно! На заднем плане моя верная подружка Маруська, которая составляет мне компанию ночами :)
Уже можно перевернуть цветочки. Лепестки не отвалятся :) Хотя еще чуть сыроваты. Поэтому приходится поддерживать их с помощью таких воронок из бумаги.
А это уже цветок со вторым уровнем лепестков.
Пришло время заняться тонированием бутонов.
Тонкой кистью рисуем гуашью полосочки в углублениях.
Слегка тонируем белой пастелью весь бутончик.
|
Книга по изготовлению цветов. Шаблоны |
|
Рисуем глазки куклам и зверятам... подборка... |
|
советы начинающему кондитеру |
Дневник |
Топ 25 Удивительные украшения торта
Как выровнять торт под мастику
Оформление Гляссажем. Торт Литл Пони / Design Passagem. Cake Little Pony - Я - ТОРТодел!
|
советы начинающему кондитеру |
Дневник |
Роза из крема. Обзор насадок. Узоры из крема
Что (не) нужно кондитеру-самоучке, обзор моих инструментов и форм для выпечки
что (не) нужно кондитеру-самоучке.Пищевые красители
что (не) нужно кондитеру-самоучке .обзор насадок
|
Немного полезных советов. Шьём кондитерский мешок. |
Дневник |
Шьём кондитерский мешок.
Если времени предостаточно, то кондитерский мешок можно пошить.
Замечательно подойдёт такая ткань, как тик, лён или водонепроницаемый хлопок.
Эти ткани достаточно плотные, не линяют и хорошо стираются. Из материи нужно вырезать треугольник, сшить его в конус, срезать нижний уголок, примерить и вшить в него насадку. Чтобы швы не забивались кремом, их следует оставлять снаружи.
кондитерский мешок может прослужить очень долго, если после каждого использования сразу постирать его без моющих и чистящих средств и хорошо высушить. На видео — о том, как подобрать и использовать кондитерский мешок с насадками:
Немного полезных советов
Самодельные полиэтиленовые и бумажные кондитерские мешки очень удобны, когда необходимо в украшении торта использовать крем разных цветов.
Каждый мешок наполняется кремом определённого цвета и используются они для рисунков одновременно.
Хозяйки с особенно бурной фантазией придумали использовать в кондитерских целях пустые и чисто вымытые пакеты из-под майонеза или кетчупа. Очень удобно и оригинально. Не стоит полностью наполнять свой самодельный кондитерский мешок, лучше всего заполнить его на две третьих части, чтобы крем при выдавливании не потёк с обратной стороны.
Кондитерский шприц также при необходимости можно заменить. Для жидкого крема, горячего чёрного или белого шоколада отлично подойдёт обычный медицинский большой шприц без иглы. Им можно делать на тортах ажурные надписи и узоры.
Ведь как приятно получить в подарок не просто красивый торт, а с подписью, именем и пожеланием.
Видео-урок № 4. Основы работы с кондитерским мешком
|
Кондитерский мешок своими руками. |
Дневник |
Многие кондитерские изделия даже представить себе без украшения невозможно. Пирожные, капкейки, безе, торты без витиеватых узоров из крема выглядят скучно и совсем не аппетитно. Если в вашем доме часто витают ароматы домашней выпечки, то наверняка у вас имеется кондитерский мешок. А что делать тем хозяйкам, у которых этого приспособления нет, а украсить выпечку надо срочно? Чем можно заменить кондитерский мешок?
Сделать самодельный кондитерский мешок своими руками можно как из обычной бумаги, которая дома всегда найдется, так и из целлофанового пакета или ткани. Все зависит от того, сколько у вас есть свободного времени. Предлагаем несколько идей, как самой сделать кондитерский мешок.
Мешок из полиэтиленового пакета
Все, что понадобится для того, чтобы сделать такой мешочек, это пакет и ножницы. Сначала подберите плотный прозрачный полиэтиленовый пакет (желательно, с зип-застежкой). Раскройте его и аккуратно с помощью ложки наполните кремом. Затем застегните застежку или зафиксируйте пакет узлом (резинкой). Отрежьте маленький уголок пакета, и можно приступать к украшению выпечки.
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
Стоит отметить, что ждать кулинарных «чудес» от этого мешка не приходится. Добиться одинаковой толщины выдавливаемого крема у вас вряд ли получится, да и возможность делать фигурные украшения отсутствует. Кроме того, такие мешки являются одноразовыми, что очень не понравится противникам загрязнения окружающей среды.
Мешок из бумаги
Самодельные бумажные кондитерские мешки несколько расширяют возможности хозяек. Можно использовать вощеную бумагу, кондитерский пергамент. Если бумага плотная, то можно вырезать фигурный уголок, который будет неким подобием насадки. Чтобы сделать кондитерский мешок, необходимо вырезать из бумаги треугольник и свернуть его в конус.
![]() |
![]() |
![]() |
Следите, чтобы между слоями бумаги не оставалось зазоров, через которые может просачиваться крем! Сверху зафиксируйте края, согнув их к центру. Теперь можно наполнить мешок кремом доверху и отрезать уголок. Самодельный одноразовый мешок готов!
![]() |
![]() |
Хотите сделать фигурную насадку? Тогда воспользуйтесь пластиковой бутылкой. Отрежьте горлышко, а в крышке вырежьте отверстие любой формы. Это может быть и звездочка, и корона, и подобие снежинки. Рекомендуем предварительно нарисовать фигурку маркером, чтобы облегчить вырезание. Остается лишь прикрутить крышку с фигурной насадкой к мешку.
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
Мешок из ткани
В магазинах можно встретить многоразовые кондитерские мешки из синтетической ткани. Но и своими руками такое приспособление сделать нетрудно. Перед тем, как сшить кондитерский мешок, убедитесь в том, что ткань хорошо стирается и не линяет. Отличный выбор – тик. Эта ткань и стирается хорошо, и плотная.
Итак, вырезаем из ткани треугольник, сшиваем его в конус, а нижний угол отрезаем. Обязательно примеряйте насадки, чтобы не отрезать лишнего! Затем вшиваем насадку, а швы подгибаем. Выворачивать мешок не надо, швы должны быть снаружи, чтобы крем в них не забивался. После использования мешок необходимо постирать без использования моющих средств и высушить. Такой мешок прослужит вам долго.
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
Стоит отметить, что самодельные мешки не заменят профессиональные кондитерские инструменты, так как не позволяют добиться четких узоров из крема. Это отличное решение для хозяек, которые не часто балуют домашних красиво оформленной домашней выпечкой. Но для разового применения самодельные бумажные, целлофановые или тканевые кондитерские мешки вполне пригодны.
Источник: http://womanadvice.ru/konditerskiy-meshok-svoimi-rukami
|
Темперирование шоколада |
Дневник |
Растапливаем в отдельной емкости 70% от всей массы шоколада до температуры 45–50 ⁰С. Для ускорения процесса используйте микроволновую печь или водяную баню. Постоянно перемешивайте шоколад, следя, чтобы в образовавшейся массе не осталось комочков, контролируйте температуру термометром.
Измельчаем 30% оставшегося шоколада.
Перелейте растопленный шоколад в ванну для темперирования, выставив предварительно рабочую температуру.
Добавьте мелкоизмельченный шоколад в ванну с растопленным и быстро перемешивайте массу для снижения общей температуры. Твердые кусочки измельченного шоколада при перемешивании дают свою стабильную молекулярную решетку растопленному, благодаря чему процесс кристаллизации происходит во всем объеме.
Рабочая температура шоколада, т. е. та температура, при которой с ним работают (заливают формы, корпуса конфет, делают декор), у каждого вида своя. Это указывается на упаковке. Но стандартные температуры следующие:
- темный шоколад — 32 ⁰С
- молочный — 29 ⁰С
- белый — 28 ⁰С
|
Рецепты бабушки Эммы |
Дневник |
Торт наполеон классический рецепт новогодний
Рецепт Торт Наполеон htwtgn
Торт Творожный - Рецепт Бабушки Эммы
Торт Шоколадный дуэт - Рецепт Бабушки Эммы
|
Украшение тортов |
Дневник |
Рецепт Мастики. Как Украсить Торт.
Как украсить Новогодний торт сахарной мастикой: видео-рецепт
Торт букет роз из мастики
|
Мастика для торта |
Дневник |
Мастика для торта: видео-рецепт
Сахарная МАСТИКА для украшения тортов. Рецепт приготовления
Мастика домашнего приготовления
Мастика для торта, видео-рецепт
|
Кулинарные советы |
Дневник |
Тесто – настоящий камень преткновения для многих домохозяек. Вы можете быть идеальным поваром, но задача испечь, например, пирожки из собственноручно приготовленного дрожжевого теста для вас по-прежнему остается неразрешимой: тесто то слишком плотное, то чересчур липкое, то не желает подниматься. Хотя рецептов приготовления теста любых видов на свете тысячи, и сложности это дело, в общем-то, никакой не представляет. Попробуем разобраться и узнать, как же приготовить идеальное тесто.
|
Как сделать украшение для торта |
Дневник |
Классические кондитерские украшения для торта (крем, фрукты, безе, шоколад, желе) знакомы и опробованы уже многими хозяйками, увлекающимися кондитерской выпечкой. Однако иногда требуется приготовить особенный торт с эффектным украшением — на юбилей, свадьбу, Новый год или другой праздник. В этом деле пригодятся советы опытных кондитеров, знающих, как сделать украшение для торта и умеющих превратить обычный сметанник в кулинарный шедевр.
Мастика представляет собой эластичный кондитерский материал из сахарной пудры, напоминающий пластилин, — из него лепят различные фигурки, цветы, рельефы, объемные надписи, сюжетные композиции или же полностью покрывают им торт. Для приготовления мастики можно использовать специальные инструменты — укатки, скребки, трафареты, формы и фигурные ножи. При отсутствии кондитерского инвентаря пользуются обычной доской, скалкой, ножом, пищевой пленкой и формочками для печенья. Мастику подкрашивают натуральными или искусственными пищевыми красителями, но делают это на начальном этапе приготовления — при смешивании ингредиентов. Для снижения приторности (все-таки сахарной пудры уходит немало) в массу иногда добавляют сок лимона.
|
Оформление маленьких вышивок |
Представляю Вам простой мастер-класс по оформлению вышивки. Конечно, на авторство не претендую, в поисковике я нашла подставку для чашек и игольницу , сделанные подобным образом. Вышивки лежали давно, думала уже и не найду им применение, как вдруг и идея
|
Обогащенное хозяйственное мыло для взрослых и детей. |
Серия сообщений "МЫЛО":
Часть 1 - Обогащенное хозяйственное мыло для взрослых и детей.
Часть 2 - АНТИЦЕЛЛЮЛИТНОЕ МЫЛО СВОИМИ РУКАМИ
Часть 3 - Как сварить полезное мыло из детского
...
Часть 15 - Как сделать ароматные камешки для дома
Часть 16 - Ароматное...
Часть 17 - Рецепт туалетного мыла из хозяйственного
|
Рецепт туалетного мыла из хозяйственного |
Серия сообщений "МЫЛО":
Часть 1 - Обогащенное хозяйственное мыло для взрослых и детей.
Часть 2 - АНТИЦЕЛЛЮЛИТНОЕ МЫЛО СВОИМИ РУКАМИ
...
Часть 15 - Как сделать ароматные камешки для дома
Часть 16 - Ароматное...
Часть 17 - Рецепт туалетного мыла из хозяйственного
|
Рецепт изготовления холодного фарфора |
Доброго времени суток! Хочу поделиться с вами очень простым рецептом по созданию холодного фарфора, автор которого является очень умелая мастерица - Николета.
|
Старичок и сказочный ТРОЛЛЬ из холодного фарфора. Рецепт приготовления массы для лепки |
Холодный фарфор для лепки сказочного тролля можно приготовить своими руками, в домашних условиях. Рецептов приготовления холодного фарфора достаточно много, но мне больше всего нравится способ, не требующий термической обработки. Получается замечательная масса для лепки, экологически чистая, удобная в эксплуатации, доступная (если, конечно, найти кукурузный крахмал) и пластичня в работе. Из холодного фарфора можно лепить цветы, украшения, статуэтки и забавные фигурки. Именно такую фигурку я и хочу вам предложить вылепить - сказочного тролля, который также похож на гнома из любимых старых детских сказок
|
Веточка ШИПОВНИКА. Лепка из полимерной глины |
Веточка ШИПОВНИКА. Лепка из полимерной глины. Мастер-класс от Елены Петровой
|