Аюрведа-древнейшая наука о здоровье и долголетии

Аюрведа-наука самоисцеления,древнейшие знания о причинах возникновения болезней и методах их лечения.Это древнейшая существующая система здравоохранения-Индии. Её название буквально переводится как "Наука Жизни". Она была признана Всемирной Организацией Здравоохранения (ВОЗ) как эффективная система альтернативной медицины.Аюрведа добавляет к современной медицинской практике целый ряд новых элементов. Её терапевтические методики подчеркивают важность модификации психофизиологических и диетологических факторов, определяющих заболевание, а также факторов поведения и окружения. Это расширяет горизонт врачебного подхода к целому ряду нарушений. Аюрведа-не только медицинская, но и философская система, в основе которой лежат Шад Даршана, шесть философий настика (признающих авторитет Вед), а именно: санкхья, вайшешика, йога, ньяя, миманса и веданта. Она ориентирована на достижение каждым человеком гармонии, «непрерывного счастья» и рассматривает человека как часть Вселенной, состоящего с ней в теснейшей мистической взаимосвязи. Например, по аюрведе всё сущее, в том числе и человек, состоит из пяти основных стихий (элементов): воздуха(вьяю), огня (теджас), воды (джал, ап), земли (притхви) и эфира (акаш). По легенде, Аюрведа была частью откровения святых мудрецов, которые обрели всеобъемлющее знание о Вселенной около семи тысяч лет назад. Mежду 1200 и 700 г., до н.э, , были составлены четыре священных веды. Ссылки на болезни, травы и травяные лечения имеются во всех четырех ведах. В древнеиндийской медицине выделяют восемь ветвей: Внутренняя медицина — Kayachikitsa Хирургия — Shalya Tantra Уши, глаза, нос и горло — Shalakya Тantra Педиатрия — Kaumarabhritya Tantra Токсикология — Agada Tantra Очистка генетических нарушений — Bajikarana (или Vajikarana) Здоровье и Долголетие — Rasayana Tantra Духовное лечение (психиатрия) — Bhuta Vidya, ( Тантра, Прана , Йога). Аюрведа считает, что вкусы продуктов или трав имеют определенные физиологические эффекты и применяются в системе диагностики и лечения. Т Сладкий (Madhura)-Сладкие продукты кормят, охлаждают, увлажняют, смазывают, и увеличивают вес Кислый (Amla)-Кислые теплые продукты, смазывают, и увеличивают вес Соленый (Lavan) — Соленые теплые продукты, стимулируют, смягчают, смазывают, и увеличивают вес Горький (Katu)-Горькие продукты, прохладные, сухие, очистительные и уменьшают вес Острый (Tikta)-Острые продукты, теплые, сухие, стимулируют, и уменьшают вес Вяжущий (Kasaya)-Вяжущие продукты, прохладные, сухие, уменьшают неподвижность. Древнеиндийская медицина также считает, что различные материалы растительного, животного, и минерального происхождения имеют лекарственную ценность. Лекарственные свойства были зарегистрированы практиками и использовались в течение многих столетий, для лечения болезней и помогали поддерживать здоровье и увеличивать долголетие. Многие лекарства сделаны из трав, смесей трав, часто в комбинации с минералами, металлами и другими компонентами животного происхождения. Металлы, животные и минералы очищены и подготовлены соответствующими технологическими процессами для применения в лекарственных целях. Детали лекарственных трав даны согласно природе, эффектам, лечебным свойствам как наблюдались практиками аюрведы. Очистка организма и массаж указаны в текстах индийской медицины.Panchakarma,как терапия очистки включает в себя слабительные, ванны, приемы повышения потоотделения, клизмы, содержащие лекарственные вещества, чистку носовых пазух . Как часть лечения лекарствами, массаж с маслами затрагивает всё тело. Терапия массажа может успокоить боль, которая сопровождает артрит,расслабить спазмированные мышцы. Индийская традиционная медицина изучается в Индии под общим руководством Центрального Совета по Исследованию Древнеиндийской медицины, который включает национальную сеть научно-исследовательских институтов. В связи с повышенным интересом к восточной философии на западе, многие в той или иной мере обращаются к аюрведе,включения её знания в какие-либо нетрадиционные медицинские практики,в частности в музыкотерапию. Аюрведическая музыка "Дханвантари"является особым методом звуковых вибраций, гармонизирующих работу центров управления эндокринной системы и всех жизненно важных органов биологического тела человека. Согласно результатам проведенных исследований в Институте Мозга Человека РАН, музыкальные произведения и мантры, используемые в серии альбомов "Дханвантари", оказывают психорелаксирующее действие, приводя в равновесие различные ритмы работы головного мозга, быстро устраняя последствия острых и хронических стрессов. Эта музыка стимулирует синтез мелатонина, эндорфинов, энкефалинов и соматотропина, усиливающих регенерацию поврежденных тканей, тормозящих процессы старения и восстанавливающих систему адаптации организма.Послушать эти 16 альбомов можно в моей рубрике-Музыка Аюрведическая "Дханвантари" E-NUN

Серия сообщений "Музыка "Аюрведическая Дханвантари"":

Часть 1 - Аюрведическая музыка "Дханвантари-1"
Часть 2 - Аюрведическая музыка "Дханвантари-2"
...
Часть 14 - Аюрведическая музыка:Дханвантари-14" Колесо времени"(1)
Часть 15 - Аюрведическая музыка:Дханвантари-14" Колесо времени"(2)
Часть 16 - Аюрведа-древнейшая наука о здоровье и долголетии

Рецепты Йогов . Золотое молоко.

(для балансировки гормональной системы, восстановления гибкости связок и сухожилий, здорового опорного аппарата)

 

---

 

Читать далее...

МАСЛО ГХИ В КОСМЕТИКЕ

МАСЛО ГХИ В КОСМЕТИКЕ

Гхи — это незаменимый продукт для женщин. Если его регулярно употреблять (или готовить на нем), оно дает женщине сияние, счастливый спокойный блеск глаз. Оно придает гибкость, подвижность суставов, (оно словно изнутри смазывает суставы, это видно по индийским женщинам) делает голос женщины приятным, нескрипучим.

Топленое масло и молоко дает любовь.

Топлёное масло это, содержащаяся в молоке, концентрированная огненная энергия Солнца.

Читать далее...

Околосырное. Соус подсмотренный в Доминикане

Насколько просто, настолько же и вкусно! Рецепт от danyperky 

Во время поездки в Санта-Доминго, нас завезли в итальянский ресторанчик,
как оказалось далеко не дешёвый по местным меркам (находилося аж на центральной площади города). Покормили вкусно и красиво: рёбрышки под медово-томатным соусом,
салатик а-ля Цезарь только с креветками. 

 

Но больше всего понравилась их собственная выпечки, к которую подали с классным соусом.
Через гида я попытался выпытать составляющие, ответ был оливкое масло и сыр. Малоинформативно,
но все остальное можно угадать по вкусу и вроде как, мне это удалось. 
Соус можно использовать со спагетти, или просто макать в него свежеиспеченный хлебушек!

       

Читать далее...

Индийские специи - гарам масала. Рецепт

Гарам масала, по утверждению лучших знатоков кулинарного искусства всего мира, это одна из самых популярных смесей специй и она, несомненно, является универсальным средством, способным придавать пище неповторимый вкус и аромат. 

На Хинди "гарам" означает "горячий", а "масала" - "смесь специй". Специи, использованные в гарам масале действительно "согревают", поэтому они незаменимы в холодную погоду и зимний сезон для тех, кто склонен к простудным заболеваниям и переохлаждению.

Гарам масала это - идеальная смесь специй для супов из бобовых и гороха, а также для жареных закусок, соусов, овощных салатов и винегретов.

Удивительные оттенки вкуса придает гарам масала сладким блюдам: кексам, пирогам с яблоками, грушами, тыквой и т.д., овсяному печенью, горячему травяному чаю и фруктовым (особенно яблочным и грушевым) напиткам.

Гарам масала - одна из составляющих соуса карри. Практически ни одно индийское блюдо не обходится без гарам масалы.

Ингредиенты для "Гарам масала"

                 

Читать далее...

Околосырное. Соус индийский

Рецепт от too_me 

В Индии я была зимой, примерно полтора месяца. И, пожалуй, это блюдо понравилось мне больше всего из того, что я успела попробовать. Вкус остренький, при этом очень нежный. 

Вам потребуется: 

Парочка средних луковиц 
Чеснок, дольки 3-4.
Имбирь. Я беру кусочек величиной с мелкое куриное яйцо, но смотрите по своему вкусу. Остроту можно догнать и перцем, но вот уменьшить ее сложнее :))
Томатная паста. Я добавляю на глаз и на вкус. Примерно 2-3 столовые ложки. Если слишком остро, можно разбавить ею же. :)
Сливки 20% ~350 грамм (из поллитровой упаковки добавляю тоже по вкусу и виду)
Панир или адыгейский сыр. ~350 грамм. Стоит заметить, что панир - это просто домашний молодой сыр без грамма соли. Поэтому, если берете адыгейский, убедитесь, что он не соленый (у нас под одним названием зачастую понимают совершенно разные вещи :)) )
Молотый кориандр. 2 ч.л.
Молотый кардамон. 1 ч.л.
Приправа гарам масала. 4 ч.л. Здесь хотелось бы остановиться чуть подробнее. Из Индии я привезла масалу с аналогичным названием в коробочке фирмы "Everest". Ее-то я и добавляла, когда первые несколько раз готовила данное блюдо. Приправа оказалась довольно острой, поэтому я удивилась, что автор рецепта на kuking.net сочла блюдо в этом отношении несерьезным. Но потом коробочка опустела, и я купила гарам масалу другой фирмы, уже в Москве. И эта на удивление оказалась без каких-либо признаков остроты! Поэтому также в блюдо я добавляю
Красный перец по вкусу. :) Я взяла "extra chilli" примерно 1/2 - 3/4 ч.л.
Ну и соль, разумеется.
(Сахар, как в рецепте, я не добавляла). 



В качестве гарнира идеально подходит рис. Блюдо также подают с "чапати" итп (это такие лепешки), но я не пробовала, так как индусы мне рекомендовали брать именно с рисом. 

Лук и чеснок порезать, имбирь натереть на терке.        

Читать далее...

ЛАКШМИ(авось разбагатею))))

Богиня Денег Лэкшими.





1.


2.

Котлеты из гречки

 

Читать далее...

Бхагавад-гита

Бхагавад-гита

"Бхагавад-гита” –"Песнь Бога" – это нектар духовной ведической мудрости и одно из величайших в мире произведений философской классики. Ни одна другая книга не раскрывает так глубоко подлинную природу человека, окружающего мира и отношения человека с Богом. Её называют «самой популярной индийской Библией».

Читать далее...

Почему хочется мяса?

Почему хочется мяса?

Нас тянет к тому или иному продукту не просто так.

Ученые заявляют, что организм требует каких-то определенных химических соединений.

Аюрведа делает акцент немного на другом аспекте пищи, более тонком: наша психика питается определенными энергиями, которые содержатся в каждом продукте. Это тонкие энергии, это не химия.

Химия нужна телу, а тонкие энергии продуктов нужны уму, который их расходует и пополняет каждый день.

Например, многие фрукты и ягоды дают активность, радость, бодрость, любовь и другие позитивные энергии, поэтому их лучше кушать в первой половине дня или середине.

Овощи дают энергию успокоения, поэтому вечерние блюда рекомендуются овощные (тушеные, вареные или поджаренные).
Если вы утром наедитесь овощей, особенно тушеных, жареных или вареных, будет трудно работать. А если на ночь наедитесь фруктов, будет трудно уснуть.

Читать далее...

Jalebi (Джалеби) – индийское лакомство

Джалеби – одна из самых любимых и популярных сладостей в Индии.

Это жареные жёлто-оранжевые колечки, пропитанные шафрановым сиропом. Джалеби вкуснее всего сразу же приготовленными, потому что тогда они хрустящие, сочные и ароматные.

Когда они остывают, то теряют хрустящесть, а сироп кристаллизируется, но и тогда они очень вкусны. На мой вкус, их лучше всего есть с йогуртом, чтобы смягчить приторную сладость.Джалеби представляет собой невероятно вкусное, совершенно необычное, хрустящее и необыкновенно красивое индийское лакомство, приготовив которое однажды, Вы полюбите его навсегда, а Ваши дети, они будут в полном восторге от чудесного вкуса Джалеби.

Читать далее...

Как приготовить маринованный имбирь для суши?

Маринованный имбирь

Имбирь- это неотъемлемая часть ритуала употребления блюд японской кухни (суши, сашими и т.)

Имбирь это вкусно и полезно, он разделяет  вкусы разных суши ,обеззараживает продукты, поддерживает аппетит во время еды, не зря его так любят японцы

Если вы любите суши, или просто хотите приготовить вкусную,ароматную ,острую приправу -замаринуйте имбирь сами

1.    Натрите имбирь солью и оставьте на ночь. Облейте водой и обсушите бу­мажными полотенцами.

2.    Перемешайте в миске су, сахар и 3,5 столовой ложки воды. Мешайте до тех пор, пока сахар не растворится, добавьте имбирь и поставьте мариноваться на 1 неделю. Можно нарезать имбирь тонкими пластинками, бланшировать 2 мин, замариновать. Имбирь готов к употреблению, когда станет светло-розовым. Храните в холодильнике в емкости с плотно закрывающейся крышкой. Мари­нованный имбирь хранится несколько месяцев.

3.     Перед подачей на стол выньте имбирь из маринада и нарежьте тонкими кружочками вдоль волокон, если мариновали целиком.

1 чайная ложка сопи

100 г свежего имбиря

(очистить)

100 мл су (рисового

уксуса)

1,25 столовой ложки сахара

Маринованный имбирь можно добавлять ,как в овощные салаты, так и салаты, содержащие мясо, рыбу или рисовую лапшу.

Наличие полезных веществ, делают имбирь очень полезным для похудения. Ускоренный метаболизм позволяет расставаться с килограммами довольно легко. Процесс будет еще более заметным, если использовать имбирь в качестве дополнения к правильному питанию.

P.SА если у вас нет времени,продуктов  или желания готовить ,вы всегда сможете заказать готовые суши ,сашими, маринованный имбирь к себе домой

япоша доставка

- круглосуточная доставка блюд японской кухни на дом

Кисель Изотова.

Рецепт

Целебные свойства самоцветов.

Читать далее...

Книга об Ароматерапии

Дорогие Друзья!

Сегодня мы рекомендуем Всем увлеченным аромотерапией замечательную книгу "Ароматерапия с позиции Аюрведы", которая может стать Вашим настольным руководством в мире эфирных масел.

Даже если Вы не являетесь сторонником аюрведической практики, эта книга станет для Вас кладезем полезной информации.

В ней собранно подробное описание более 100 видов растений. Здесь говорится об их названиях, вкусе, энергетике, действиях, показаниях, предостережениях, методах применения, аромате, сочетаемости.

Подробнее...

Серия сообщений "Для Вашей Красоты!":
Часть 1 - Загадочные Эфирки?!
Часть 2 - Книга об Ароматерапии
Часть 3 - Новинки

Серия сообщений "Интересно и полезно":
Часть 1 - Цветовая карта (из блога на нашем сайте)
Часть 2 - Королева люфы (из блога на нашем сайте)
Часть 3 - Соль для жизни!
Часть 4 - Сила ароматов!
Часть 5 - Книга об Ароматерапии
Часть 6 - АКЦИЯ
Часть 7 - Инструменты

Если Вы хотите похудеть, изучите расписание важнейших лунных дней ( по ведическому календарю) до конца 2011 года.

 

Расписание важнейших лунных дней с ноября 2010 до конца 2011 года.

Сейчас все больше ученых говорят о том, что Лунные ритмы влияют на всех нас, что в каждый лунный день проявляется определенная энергия благоприятная или не благоприятная для какого-то жизненного аспекта. Многие целители всегда это учитывали. А в древнеарийской и древнеиудейской цивилизации вообще полностью жили в соответствии с лунным календарем.

Читать далее...

Борьба с искушением - аюрведический подход к курению.

Болезни происходят частью от образа жизни, частью от воздуха, который мы вводим в себя и которым мы живём. (Гиппократ).

Сегодня курение табака популярно во всем мире, и никто из нас не застрахован от этой пагубной привычки. Аюрведический подход позволяет увидеть, по какой причине люди разных конституционных типов (Вата, Питта и Капха) могут пристраститься к курению и какими методами можно с ним бороться.

Представители Ваты курят чаще из-за своей нервозности, чтобы успокоиться, освободиться от тревог и волнений. Они используют табак как способ разрядки излишков энергии. Верчение в пальцах сигареты дает выход беспокойным ощущениям, характерных для неуравновешенной Ваты. Но поскольку люди Вата-типа более склонны к переменам., то вероятней всего, что они могут быстрее бросить курить, чем Питта- и Капха-типы. Но не исключено, что они начнут курить снова. Мало кто из курильщиков Вата-типа среднего возраста не выбрасывал свои сигареты хотя бы три-четыре раза.

Подробнее

Аюрведическая маска для лица


Рецепт этой маски-скраба очень простой, а эффект просто великолепен. Кожа нежная, сияющая, напитанная и долго сохраняет здоровый, однородный цвет. Нам понадобятся:

Косметическая глина ( от 10 руб в любой аптеке, специфика глины, те её цвет, для меня не важны)
Аюрведический порошок для мытья тела или волос "Тали Поди" ( около 50-70 рублей в любом аюрведическом или йога центре)
Розовая вода ( я использую пищевую. около 200 рублей за 190 мл)
Эфирные масла, по желанию ( я использую миндальное, если хочу увлажнить и напитать кожу, и хвойное, если подсушить и очистить)

Косметическую глину и "Тали поди" я смешиваю в равных пропорциях, добавляю 2-3 капли эфирного масла, и развожу розовой водой, до консистенции сметаны. Наношу ровным слоем на лицо, и выдерживаю 10-15 минут. Когда маска начинает подсыхать, то нужно аккуратно смочить лицо водой, удалить излишек маски, и круговыми движениями, с легким надавливанием, начинать "смывать" распределять её по лицу. "Тали Поди" - очень мягкий порошок, среднего помола. Таким образом, сначала маска питает лицо, а потом можно ей же устроить очень нежное, деликатное скрабирование. Так же добавлю, что Тали Поди имеет невероятный, очень приятный аромат, а вместе с розовой водой и эфирными маслами, у меня появляется ощущение, что я нанесла на лицо смесь, приготовленную в Райском Саду :) В общем - одна польза, наслаждение и блестящий результат. Рецепт я разработала сама, но всем очень рекомендую :)

P.S. На фото упаковка из под черной глины, для лица используется только голубая, белая, или розовая глины. Это очень важно!

Ведические правила приема пищи.


Эти правила приводятся в Ману-Самхите. Люди в ведической цивилизации знали эти правила и следовали им.
1. Никогда не есть без чувства голода. Это означает, что, если это правило не будет выполняться, то пища остается не переваренной, а не переваренная пища является ядом для организма.
2. Никогда не есть при утомлении, гневе, раздражении, страхе. При любых эмоциях возникает нарушение Агни и циркуляции Праны в желудке и кишечнике, поэтому пища превращается в яд.
3. Перед едой прополоскать рот, глаза, вымыть стопы холодной водой, а еще лучше принять полное омовение.
4. Принимать пищу нужно лицом на восток, но не на север, т.к. если мы принимаем пищу лицом на север, запад, то энергия уходит от нас, и уменьшается Оджас в теле.
5. Пища должна быть приготовлена с любовью. Пищу надо готовить для Бога, и после предложения ее Богу можно есть самим. Поэтому пищу всегда надо готовить в добром расположении духа с приятным умонастроением, тогда пища будет легко перевариваться. Если пища приготовлена вами в плохом настроении, в состоянии раздражения, злобы, тревоги и уныния, такая пища не должна предлагаться Богу, т.к. она приготовлена без любви к нему, такая пища не принесет и вам пользы. Умонастроение, с которым готовилась пища, сделает ее такой же некачественной, и поэтому такая пища тоже считается нечистой и ядовитой.
6. Пищу необходимо принимать, когда работает правая ноздря, так говорит нам Аюрведа. Если при приеме пищи не работает правая ноздря, необходимо подышать через правую ноздрю, закрыв при этом левую. При работе левой ноздри огонь пищеварения ослаблен, поэтому пища будет плохо перевариваться. Для того, чтобы заработала правая ноздря, можно полежать на левом боку.
7. Перед принятием пищи необходимо всегда молиться, т.к. принятие пищи есть священный процесс. И поэтому, когда мы читаем молитву, мы психологически настраиваемся.
8. Пища, предложенная Богу, является «прасадом». Нужно положить себе на тарелку ровно столько, сколько вы сможете съесть. Прасад нельзя выбрасывать, поэтому нужно все съесть, что находится на вашей тарелке. Если есть животные, то остаток прасада можно отдать им. Нельзя перекладывать Прасад с тарелки на тарелку, чтобы члены семьи доедали за кем-то остатки пищи. Необходимо пользоваться металлической посудой, она считается чистой и не передает карму. У каждого члена семьи должна быть своя собственная посуда. Это правило должно выполняться повседневно, а не только тогда, когда кто-то из членов семьи болен.
9. Прежде, чем есть самому, необходимо накормить других. Раньше, в древние ведические времена, существовал обычай для семейных людей, когда был приготовлен прасад, то хозяева выходили на улицу и предлагали пищу голодным.
10. Для улучшения пищеварения рекомендуется перед едой прожевать имбирь с кусочком лимона и щепоткой соли, это даст сигнал желудку, чтобы заработали пищеварительные железы.
11. Нельзя разговаривать во время еды. Пустые разговоры распыляют энергию и ухудшают циркуляцию воздуха.
12. Зубы даны нам не для украшения, а для тщательного пережевывания пищи, поэтому пищу нужно тщательно пережевывать, а не глотать быстро. Пищу надо принимать спокойно. Если вы торопитесь, то лучше будет для вас, если вы пропустите еду, нежели чем вы ее съедите.
13. Пища должна воздействовать на все 5 органов чувств, она должна радовать глаз, должна веселить наше сердце, должна быть красивой на вид и источать приятный аромат.
14. Никогда не ешьте пищу, которая источает неприятный запах, или пищу, которая приготовлена более 3,5 часов назад. Если пища была предложена Богу, то ее можно хранить и больше 3,5 часов.
15. После еды необходимо прополоскать рот, вымыть стопы ног холодной водой, полоснуть глаза холодной водой.
16. Сразу после еды нельзя спать. Спать можно после еды через час или полтора. Вообще, Аюрведа не рекомендует спать днем, т.к. это ведет к ослаблению всех процессов, протекающих в теле, и сон не способствует усвоению пищи, т.к. замедляется течение Праны в теле. Сон небольшой 15-20 минут рекомендуется лишь для конституции Вата, т.к. она – самая беспокойная натура. Также, если вы утомились, то перед едой можно 15-20 минут отдохнуть, лежать нужно на левой стороне тела, это усилит огонь пищеварения и откроет правую ноздрю.
17. Не есть кислых фруктов на ночь и не пить кисломолочных продуктов.
18. Никогда не есть до восхода солнца и после его заката, особенно в сумерки.
19. Нельзя перекусывать между едой и есть стоя.
20. Нельзя пить воду сразу после еды и до еды. Если вы хотите похудеть, что воду пейте до еды, если вы хотите сохранить вес, то пейте воду во время еды. Но не увлекайтесь этим способом, т.к. он ослабляет пищеварение. Если конституция Пита очень сильно проголодалась, то ей необходимо выпить перед едой несколько глотков воды для того, чтобы снизить аппетит.

Пирог с яблоками (без яиц)

 

Рецепт из кухни Аюрведов
Количество: 1 девятидюймовый пирог

Ингридиенты:

2 чашки белой муки
1 ч. л. пищевой соды
1/2 ч. л. соли
1 чашка сахара
1/2 чашка топленого масла
1 чашка йогурта
1 ч. л. ванильной эссенции
3/4 чашки молока

Покрытие:

1/3 чашки мягкого масла
1 чашка кусочков ананаса
1 чашка кусочков свежего яблока
1 ч. л. порошка корицы

Приготовление:

1. Смешать все ингредиенты Покрытия.
2. Вылить в 9-дюймовый противень.
3. Нагреть духовку до высокой температуры.
4. Смешать муку, соду и соль
5. Вбить масло, сахар, йогурт, ванильную эссенцию и молоко.
6. Вмесить муку.
7. Вылить тесто сверху Покрытия, которое уже находится в противне.
8. Нагреть духовку до высокой температуры.
9. Выпекать 10 минут. Ослабить огонь.
10. Выпекать еще 50 минут до затвердевания и появления трещин на поверхности.
11. Вынуть пирог из духовки. Полностью охладить.
12. Подрезать вокруг пирога, чтобы вынуть из противня.
13. Положить тарелку или подставку сверху пирога. Перевернуть пирог вверх дном, осторожно, чтобы он выскользнул из противня.