Нравятся мне эти маленькие кексы, готовятся быстро, продукты доступные, наполнитель можно использовать какой душе угодно в самой неожиданной комбинации. Хоть сладкие можно делать - к чаю, хоть соленые - к пиву. А можно просто без напитков посмаковать в удовольствие. Рецептом маффинов с кабачком я уже делилась. Сегодня решила соединить вишню с орехами. Вкусно получилось. А еще мне нравится то, что вместо привычного маргарина для кексов здесь используется растительное масло, с моей точки зрения продукт более безопасный. Такие теперь критерии))

Ингредиенты:

Мука - 350г.

Соль - щепотка.

Разрыхлитель - 2 чайных ложки.

Сахар - 200г.

Мускатный орех молотый - 1\4 чайных ложки.

Яйцо - 1шт.

Молоко - 150г.

Масло растительное - 100г.

Вишня в собственном соку - 2 столовых ложки.

Орехи грецкие - по вкусу.

Муку, соль, мускат и разрыхлитель просеять через сито. Подготовить орехи и вишню. Вишня у меня была в собственном соку, необходимо отделить жидкость и просушить ягоду на бумажном полотенце. Орехи потолочь.

Смешать масло, молоко, яйцо и сахар и добавить в подготовленную муку. Перемешать,

Всыпать орехи и вишню, снова аккуратно перемешать, чтобы не повредить целостность вишни. Наполнить тестом силиконовые формы на 1\3, поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.

Лакомство готово! Приятного аппетита! Глазурью можно не украшать, это я просто поэкспериментировать решила. 

А это маффины с шоколадом. Рецепт теста тот же, только необходимо добавить ванилин. Выложить в форму 1\2 теста, положить кусочек шоколада и добавить вторую часть.