Кабачковая икра «Пальчики оближешь!»

Суббота, 27 Августа 2016 г. 13:18 + в цитатник

Цитата сообщения Rivix

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Кабачковая икра «Пальчики оближешь!»

Для приготовления берите молоденькие кабачки. Если будете использовать зрелые, то не забудьте удалить семена и срезать шкурку (она становится уже не очень мягкой).
Помидоры в этом рецепте при необходимости можете заменить томатной пастой, а ещё лучше домашним соком из томатов.
И не менее важный совет. Банки для расфасовки подготовьте следующим образом. Для начала помойте их в горячей воде с использованием пищевой соды, хорошенько сполосните и обдайте изнутри кипятком, а еще лучше проколите в духовке. Крышки прокипятите в течение 3-5 минут.

Ингредиенты на 1 кг кабачков:

два стручка сладкого перца любого цвета;
6 головок репчатого лука;
6 шт. морковок;
10 помидоров;
4 дольки чеснока;
масло растительное – 120 мл;
2 ст. л. яблочного уксуса;
30 г соли;
50 г сахара.

1. Первый этап заключается в подготовке всех овощей. Очистите их от кожуры и шелухи, удалите кончики, семена и плодоножки, промойте тщательным образом и обсушите. Теперь их надо измельчить. Все овощи, кроме томатов, нарежьте небольшими кубиками. Морковь, кстати, можно натереть теркой. Помидоры опустите на 30 секунд в кипящую воду, после чего аккуратно снимите с них шкурку и так же мелко нарежьте. Чеснок измельчите при помощи ножа или чеснокодавилки.
2. Вылейте в сотейник масло, нагрейте его, выложите кабачки и обжарьте их около 10 минут.

3. После чего туда же отправьте перец и лук.

4. Положите морковку, перемешайте и жарьте всё вместе ещё 10 минут.

5. Теперь добавьте к овощам кусочки помидоров и измельчённый чеснок, снова перемешайте и потушите 10 минут на небольшом огне.

6. Овощную массу, не остужая, измельчите в блендере до пюреобразного состояния.

7. Переложите снова в сотейник, добавьте уксус, соль и сахар.

8. Хорошенько вымешайте и тушите на маленьком огне 20 минут. При этом регулярно помешивайте содержимое сотейника. Готовую кабачковую икру разложите в подготовленные банки, закатайте, укутайте тёплым одеялом, чтобы процесс остывания проходил медленно и естественно. Когда заготовка полностью остынет, можете убирать на зиму в погреб.

Источник

Метки: кулинария

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/3437995/post397018027/">РљР°Р±Р°С‡РєРѕРІР°СЏ РёРєСЂР° В«РџР°Р»СЊС‡РёРєРё РѕР±Р»РёР¶РµС€СЊ!В»</a><br/>РљР°Р±Р°С‡РєРѕРІР°СЏ РёРєСЂР° В«РџР°Р»СЊС‡РёРєРё РѕР±Р»РёР¶РµС€СЊ!В»

Р”Р»СЏ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ Р±РµСЂРёС‚Рµ РјРѕР»РѕРґРµРЅСЊРєРёРµ РєР°Р±Р°С‡РєРё. Р•СЃР»Рё Р±СѓРґРµС‚Рµ РёСЃРїРѕР»СЊР·РѕРІР°С‚СЊ Р·СЂРµР»С‹Рµ, С‚Рѕ РЅРµ Р·Р°Р±СѓРґСЊС‚Рµ СѓРґР°Р»РёС‚СЊ СЃРµРјРµРЅР° Рё СЃСЂРµР·Р°С‚СЊ С€РєСѓСЂРєСѓ (РѕРЅР° СЃС‚Р°РЅРѕРІРёС‚СЃСЏ СѓР¶Рµ РЅРµ РѕС‡РµРЅСЊ РјСЏРіРєРѕР№).
РџРѕРјРёРґРѕСЂС‹ РІ СЌС‚РѕРј СЂРµС†РµРїС‚Рµ РїСЂРё РЅРµРѕР±С…РѕРґРёРјРѕСЃС‚Рё РјРѕР¶РµС‚Рµ Р·Р°РјРµРЅРёС‚СЊ С‚РѕРјР°С‚РЅРѕР№ РїР°СЃС‚РѕР№, Р° РµС‰С‘ Р»СѓС‡С€Рµ РґРѕРјР°С€РЅРёРј СЃРѕРєРѕРј РёР· С‚РѕРјР°С‚РѕРІ.
Р РЅРµ РјРµРЅРµРµ РІР°Р¶РЅС‹Р№ СЃРѕРІРµС‚. Р‘Р°РЅРєРё РґР»СЏ СЂР°СЃС„Р°СЃРѕРІРєРё РїРѕРґРіРѕС‚РѕРІСЊС‚Рµ СЃР»РµРґСѓСЋС‰РёРј РѕР±СЂР°Р·РѕРј. Р”Р»СЏ РЅР°С‡Р°Р»Р° РїРѕРјРѕР№С‚Рµ РёС… РІ РіРѕСЂСЏС‡РµР№ РІРѕРґРµ СЃ РёСЃРїРѕР»СЊР·РѕРІР°РЅРёРµРј РїРёС‰РµРІРѕР№ СЃРѕРґС‹, С…РѕСЂРѕС€РµРЅСЊРєРѕ СЃРїРѕР»РѕСЃРЅРёС‚Рµ Рё РѕР±РґР°Р№С‚Рµ РёР·РЅСѓС‚СЂРё РєРёРїСЏС‚РєРѕРј, Р° РµС‰Рµ Р»СѓС‡С€Рµ РїСЂРѕРєРѕР»РёС‚Рµ РІ РґСѓС…РѕРІРєРµ. РљСЂС‹С€РєРё РїСЂРѕРєРёРїСЏС‚РёС‚Рµ РІ С‚РµС‡РµРЅРёРµ 3-5 РјРёРЅСѓС‚.

РРЅРіСЂРµРґРё... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/3437995/post397018027/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Метки

-Приложения

-Рубрики

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Трансляции

-Статистика

Кабачковая икра «Пальчики оближешь!»