Очень вкусный овощной суп с сырными клецками-шариками

Среда, 05 Июля 2017 г. 10:19 + в цитатник

Цитата сообщения женя_масальская

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Очень вкусный овощной суп с сырными клецками-шариками

Очень вкусный овощной суп простого приготовления и простых ингредиентов и с нежными сырными шариками, просто попробуйте. Рассмотрим рецепт приготовления:

Ингредиенты:

Картофель — 2-3 шт.
Сладкий перец — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Черешки сельдерея (по желанию) — 1 шт.
Растительное масло — 2 ст. л.
Соль, перец — по вкусуКлецки:
Твердый сыр — 80-100 г
Яйцо — 1 шт.
Сливочное масло — 80 г
Мука — 90-100 г
Рубленая зелень петрушки, укропа — 1,5-2 ст. л.

Приготовление:

1.Делаем клецки. Натираем мелко сыр, разбиваем яйцо и кладем достаточно размягченное сливочное масло. Солим, перчим и вилкой энергично перемешиваем до однородности.
2.Подсыпаем муку, рубленую мелко зелень, замешиваем тесто. Минимум на полчаса ставим в холодильник – там масло охладится и тесто станет гуще, тверже. Оно может стоять там несколько часов.
3.Достаем тесто и терпеливо скатываем клецки-шарики, диаметр которых должен быть не более 15-20 мм. После варки они станут крупнее. Снова отправляем на полку холодильника.
4.Ставим на огонь кастрюлю с 1,5-1,8 л воды. Очищенную картошку нарезаем кубиком и кладем в воду, когда она закипела.
5.Одновременно готовим заправку для супа: разогрев растительное масло на среднем огне, 7-8 минут пассеруем на нем нашинкованную луковицу с порубленным мелко сельдереем и натертой морковью. Добавляем нарезанный некрупно сладкий перец, тушим 5 минут.
6.Картошка уже почти готова, и мы закладываем заправку в суп. И без спешки опускаем в него клецки.
7.Они довольно быстро всплывают. Накрываем кастрюлю и варим суп на слабом огне 5-7 минут.Суп готов. Приятного аппетита!