Святитель  Тихон Задонский. Том 1.
Житие.Гл.2 стр.48.

(Наведение порядка в запущенной Воронежской епархии после назначения  во епископы)


Узнав, что иные священники употребляют для священнослужения вино дешевое и совсем негодное для употребления, и что они извиняют себя  невозможностью поблизости достать хорошее вино, святитель распорядился:
«1)послать во все духовные правления указы, чтобы правители старались ,ежели в ближайших городах не продается, сообща от ведомства своего купить в Воронеже, или где способное вино продается, и держать в бочке, в хорошем погребе, откуда все бы того ведомства священники, через посланных от себя или сами,… взимать и содержать могли при всякой церкви в исправном хранении;
 2)а где имеется купечество и у них есть винная продажа, то сообщить от нас  губернатору Воронежскому…как о нужнейшем Церкви  святом деле. Указами в магистраты предложено было, дабы в городах церковное вино продаваемо было самое чистое, беспримесное и неокислое, откуда бы свободно церкви святые  довольствоваться могли и священники от греха оставались бы свободны;
 3) по учреждении по всем духовным правлениям такого порядка  смотреть по церквам. Ежели где явится прокисшее или гнилое вино, таких нерадивых священников… штрафовать»