Такое выражение исстари обозначает бессмысленность чего-то, как еда без соли, а солью человечество пользуется с незапамятных времен. В древности сей продукт ценился на вес золота. С XV века на Украину и в Московию от Крымских озер протянулся великий соляной путь - чумацкий тракт. У славянских народов дорогих гостей по обычаю принято и поныне встречать хлебом-солью. «Без соли и хлеб не естся», - гласит приведенная в словаре В.Даля поговорка. А предания говорят о том, что, начиная и заканчивая еду с солью, человек предохраняет себя от 72 болезней, включая безумие и проказу.
Но в XX веке мудрость предков была подвергнута сомнениям, а опыт предшествующих поколений отвергнут. В 1979 г. на международном симпозиуме в Германии диетологи признали соль вредным для организма веществом. И началась эпоха повального увлечения бессолевыми диетами. О «белой смерти» писали все газеты и журналы. Представление об ограничении соли и соленых продуктов прочно утвердилось в сознании людей. Но новые постулаты здорового образа жизни теперь опять стали предметом критики. На Западе сейчас вновь разгорелась научная дискуссия о вреде и пользе соли.
Американский исследователь Майкл Элдерман из Нью-Йоркской медицинской школы имени А. Эйнштейна обратился в правительственные организации по здравоохранению США с требованием прекратить пропаганду бессолевых диет. Доктор Элдерман более двух десятков лет изучал их влияние на состояние пациентов и пришел к выводу: применение этих диет дает негативные результаты вплоть до летальных исходов.
Элдерман убедился в патологическом увеличении активности нервных клеток, в повышении риска инфаркта из-за сужения и спазмов сосудов, сгущения крови благодаря недостатку соли в организме. Американский ученый предупреждает об опасности недостатка натрия, что способствует образованию тромбов и нарушению выработки инсулина.
Естественно, противники соли тотчас предприняли контратаку, доказывая, что чрезмерное потребление соли автоматически повышает артериальное давление, предвещая инфаркт и инсульт. Собственно, вегетарианцы давно уже твердо стоят на том, что необходимое количество соли содержится в продуктах растительного происхождения. А «мясоеды» убеждены, что без соли человек не растет, к тому же в ней содержатся необходимые организму вещества, которые иным путем возместить очень трудно. Удивительно, но в жарком споре правы оказываются обе стороны.
Соль - хлорид натрия представляет собой сложное химическое соединение, в котором присутствуют не только натрий и хлор, но и магний, кальций, фосфор и калий. Натрий нужен организму для поддержания кислотно-щелочного баланса, без него поджелудочная железа не может вырабатывать пищеварительные соки. Натрий представляет собой основной компонент всех жидкостей организма и участвует в процессе мышечного сокращения. Однако натрия практически нет в растительной пище, наилучшим его источником, наиболее доступным и удобным, остается поваренная соль. А пополнять запасы натрия и хлора нужно постоянно, поскольку организмом они не вырабатываются, зато теряются с потом, мочой и другими выделениями тела. (Кстати, соли, откладывающиеся в суставах, состоят в основном из кальция).
Причинами солевого обеднения организма может послужить злоупотребление мочегонных препаратов вроде фуросемида или диакарба. Дефицит натрия вызывают повышенная физическая нагрузка, понос, недостаток инсулина при сахарном диабете, усиленное применение сульфамидов при простуде и сбои в работе почек. С другой стороны, если почки не справляются с выведением нужного количества соли и воды, то они становятся виновником «пересола» организма.
Когда соли становится больше, чем требуется организму, причиной нередко служит длительный прием гормонов (например, кортизона). Избыток натрия всегда сопровождается недостатком калия. Это случается из-за рвоты или поноса, а также из-за сокращения овощей и молочных продуктов в рационе. А дефицит калия сказывается на работе сердца, электрокардиограмма изменяется при этом не в лучшую сторону.
Словом, соль является для нас другом или врагом в зависимости от ее количества и состояния организма потребителя. Гипертоникам всегда рекомендуется сдерживать свое пристрастие к солененькому. Особенно при приеме мочегонных лекарств, эффект которых легко свести к нулю, если соли будет чересчур много. Людям, страдающим заболеваниями сердца и почек, тоже следует ограничивать потребление соли.
Ее количество сокращают, когда надо уменьшить отеки нижних конечностей при сердечной недостаточности. Вредно увлечение солью и для язвенников, поскольку соль стимулирует и одновременно служит сырьем для интенсивной выработки соляной кислоты. У людей с неустойчивой психикой излишки соли усиливают перепады настроения и провоцируют припадки истерии. А для толстяков пресная пища - непременный атрибут программы похудения.
С другой стороны, соль приносит существенную пользу гипотоникам, страдающим от пониженного давления, при ощущении вялости, слабости, заторможенности. Женщинам в критические дни рекомендуется повышенное употребление соли, как и всем, кто испытывает большие физические нагрузки. А кто не знает, что для улучшения аппетита достаточно проглотить немного круто посоленного черного хлеба? Неоднозначный это продукт - поваренная соль.
Как же определить достоинства и недостатки ее использования для себя лично? Ученые установили, что среднестатистическая потребность в соли взрослого человека составляет примерно чайную ложку в день, то есть ежесуточная норма - это 5-6 г соли, включая ту, что скрыта в пище. Но, оказывается, у разных людей существует не только индивидуальная потребность в соли, норма даже одного человека подвержена колебаниям. Американские ученые засвидетельствовали тот факт, что в определенные дни у некоторых пациентов потребность в хлоре и натрии возрастает. И тогда, чтобы прекратить приступ мигрени, головной боли или гипертонии, улучшить самочувствие, нужно всего лишь съесть пару кусочков селедки.
Остается только понаблюдать за реакциями собственного организма, а гипертоникам учитывать, увы, наследственный фактор. Симптомами переизбытка натрия служит не только повышенное давление, но и отеки - задержка жидкости в организме, жажда, частое мочеиспускание, затемненное сознание, застойные явления в сердечно-сосудистой системе.
При натриевом голодании теряется аппетит атрофируются вкусовые ощущения, появляются тошнота и рвота, начинаются спазмы желудка, человек быстро утомляется, испытывает мышечную слабость и судороги, перепады настроения, слезливость, головокружение, его мучает мигрень и головная боль.
Исследованиями ученых доказано, что соль действует на всех по-разному. Вопрос лишь в разумном использовании, соблюдении меры ее потребления. Отравиться можно ведь и водой, а не только солью. Особо чувствительным к ней надо ограничиться минимумом, а не доводить дело до абсурда, полностью отказываясь от соли. Еда по принципу «не солоно хлебавши» до добра не доводит. Печальный опыт приверженцев бессолевых диет, о которых поведал миру доктор Элдерман, служит тому порукой. Изучая истории болезни 12 000 американцев, исследователь установил связь между недостатком натрия и повышенной смертностью.
Правда, несмотря на новомодные теории, соленые огурчики, грибы, помидоры, селедка, квашеная капуста и другие СОЛенья и разноСОЛЫ по сей день украшают стол хлебоСОЛЬного россиянина. Но чтобы в разговоре не получился пересол, давайте вспомним о целебной силе соли и некоторых рецептах с ее участием.
Заболевания дыхательных путей, астму лечат в специально оборудованных соляных шахтах. Разогретую, прокаленную на сковороде и упакованную в холщовый мешочек соль накладывают в течение 10 минут на лоб, нос, область бронхов, подошвы при простуде и на поясницу при радикулите. Ее используют для месячного курса лечения от алкоголизма с помощью рассола квашеной капусты, доводя его прием от четверти до полного стакана ежедневно. При носовых кровотечениях неполную чайную ложку соли разводят стаканом воды. Ежедневная процедура сводится к тому, что полученный раствор 10-15 раз втягивают ноздрями, задерживая на десяток секунд, и сливают.
При пародонтозе полезно втирать в десны соль (5-10 г), растворенную в меде (20 г). Полоскание с добавлением соли и уксуса помогает при заболеваниях десен и шатающихся зубах. Смешанная с оливковым маслом, уксусом и медом, соль спасает от ангин и дифтерита. А соль с медом выручает при укусах пчел, шмелей и ос. Даже от веснушек деревенские барышни в старину умели избавляться, умываясь несколько дней соленой водой (чайная ложка на стакан теплой воды).
В вестнике ЗОЖ печатались материалы о чудодейственной силе солевых повязок (№ 17 за 2000 г., №№ 10-11 за 2002 г.). Их автор - врач А.Д. Горбунова в своих заметках «От «белой смерти» к «белому спасению» рассказывала о практике применения гипертонического раствора поваренной соли при самых различных заболеваниях. Не менее интересны были публикации о соли со снегом против артрита, предложенные сельским фельдшером и давним другом газеты Н.Н. Штабом (№ 1 за 2002 г.).
Немало заметок в газете ЗОЖ посвящалось использованию соли при кожных заболеваниях. Она входит в состав лекарств от экземы, лишаев и зуда. Например, действенное средство от ушибов, воспалений, начальной стадии рака кожи и ревматизма получается, если в бутылку, на 3/4 заполненную хорошим коньяком, добавить доверху мелкую сухую соль и взболтать. Когда соль осядет, лекарство готово. Принимают его ежедневно утром за час до завтрака по 2 столовые ложки, разбавляя их 6 столовыми ложками кипятка, а при коликах живота повторяют прием через каждые 2-3 часа. При наружном применении для компрессов, промывания ран и обожженных мест, растираний используют неразведенный раствор 2-4 раза в день. Если болит голова, им растирают верхнюю часть головы в течение 15 минут перед сном.
Для воздействия на пяточные шпоры и при остеохондрозе делают примочки из настоянного в течение 5 суток стакана крупной соли в 0,5 л коньяка с 3 стручками красного перца. Радикулит сдается, если дважды в течение 4 дней повторить следующую процедуру: на смазанную растительным маслом поясницу наложить марлевую повязку со смесью меда, соли, спирта (по 250 г) и питьевой соды (2 столовые ложки), а на ночь повязку сменить свежей, смазав кожу заново.
Некоторые народные целители советуют избавляться от болей в пояснице, суставах и мышцах с помощью тепла и растирания смесью растворенного в уксусной эссенции сырого яйца с добавлением по столовой ложке скипидара и растительного масла плюс чайной ложки соли.
Другая растирка против ревматизма готовится из 10-дневного настоя (в темном месте) 100 г водки с измельченным листом фикуса и 1 чайной ложкой соли. А вот отек можно снять с помощью 4 столовых ложек меда и кислого кваса, в смеси которых разваривают 12 луковиц. Добавив половину столовой ложки соли, принимают отвар по столовой ложке 5 раз в день, сдабривая питье отваром из можжевеловых ягод.
Наконец, рецепт для страдающих от полиартритных болей в конечностях-это ванны из отвара нагретой вместе с цветущими побегами сосны (1 кг) почти до кипения и затем остуженной воды (5 л). Курс - три дня.
Как видите, помимо вкуса, который придает соль пище, и ее активной роли в оздоровлении, этот замечательный дар природы широко применяется народными врачевателями и в лекарственных целях. Не сомневаюсь, что зожевцы сумеют и в дальнейшем пополнить этот лечебный каталог. Ждем новых советов и испытанных рецептов от читателей - почитателей соли.

Обзор подготовила Юлия Кириллова.ИСТОЧНИК: http://z0j.ru/article/a-2845.html

Серия сообщений "Нетрадиционная медицина":
Часть 1 - Мази на все случаи жизни
Часть 2 - Чтобы не болеть и не стареть.Панацея?
...
Часть 22 - НАРОДНАЯ МЕДИЦИНА
Часть 23 - ИСЦЕЛЯЮЩИЙ КОЛОКОЛЬНЫЙ ЗВОН
Часть 24 - Не солоно хлебавши
Часть 25 - О ЛУКОВОЙ ШЕЛУХЕ.
Часть 26 - Народная медицина. Испытано на себе
...
Часть 37 - Цыганская магия для здоровья
Часть 38 - Браслеты и соли в суставах
Часть 39 - Ваше лицо и как выглядеть моложе

Эти «лекарства» найдутся в любом доме. Для них не требуется рецепт врача, они не имеют опасных побочных эффектов, а действуют так же хорошо, как и многие медикаменты. Конечно, мы не предлагаем лечить настойкой шиповника воспаление легких, но при большинстве недомоганий больному можно помочь при помощи самых обычных… овощей и фруктов, зелени и трав.

Картофель
Этот самый обычный овощ способен снять боль, прогреть больное место и даже… вывести токсины при отравлении.
Способ применения: при бытовых и солнечных ожогах, подсохших ссадинах и потертостях кожи рекомендуется прикладывать на пострадавшее место тертый или нарезанный тонкими кружками картофель. При боли в ушах, радикулите или спазме мышц шеи отваренный «в мундире» и размятый картофель заворачивают в ткань и прикладывают в виде компресса.

Лук
Помогает при отеках, известен как отхаркивающее средство при кашле, стимулирует кровообращение, укрепляет иммунитет.
Способ применения: мелко нарезанный лук рекомендуется для компрессов при болях в ушах. При нарывах помогают примочки из лукового сока или толченого лука. Если ребенка искусали насекомые, протрите кожу срезом луковицы – отек спадет. Луковый сок с медом – прекрасное средство при сухом кашле.

Яблоко
Эти фрукты незаменимы при расстройстве желудка и ослабленном иммунитете.
Способ применения: при поносе давать больному свеженатертое яблоко или размятый банан для регуляции стула. 1-2 яблока в день тонизируют и укрепляют организм.

Яблочный уксус
Дезинфицирует и укрепляет иммунитет.
Способ применения: при простуде рекомендуется размешать 2 чайные ложки яблочного уксуса и 1 чайную ложку меда в стакане теплой воды, пить трижды в день. При грибковом поражении кожи полезно протирать пораженные участки яблочным уксусом дважды в день.

Банан
Благодаря большому содержанию магния бананы отличаются прекрасным тонизирующим эффектом, улучшают настроение, а также служат прекрасной заменой питательным кашам.
Способ применения: детям с низкой массой тела рекомендуется ежедневно съедать не менее 2 бананов. 1-2 плода в день повышают концентрацию внимания и работоспособность школьников, снимают утомление во второй половине дня. При кишечных заболеваниях и расстройствах желудка банан является одним из лучших способов поддержать силы и стабилизировать пищеварение. Компресс из кожуры спелого банана прикладывают ко лбу и затылку для облегчения болей при мигрени; внутреннюю поверхность кожуры спелого банана прикладывают к ожогам, сыпи, нарывам.

Апельсин
Помимо способности укреплять иммунитет, апельсин имеет еще немало полезных свойств. Например, возбуждает аппетит и улучшает пищеварение, содержит природные антибиотики и антиоксиданты, стимулирует работу кишечника.
Способ применения: при хронических запорах рекомендуется стакан свежего апельсинового сока утром натощак или перед сном. При бронхите для облегчения дыхания делают ингаляцию из апельсиновой кожуры (заваривают тертую цедру и дышат над паром как можно дольше). Апельсиновый сок повышает настроение и успокаивает раздражительных детей и взрослых.

Лимон
Усиливает иммунитет при простуде, помогает при вздутии живота или болях в животе.
Способ применения: при простуде принимать свежий сок лимона с медом (добавлять в чай бессмысленно, т.к. витамин С не выдерживает тепловой обработки). Для улучшения пищеварения добавлять сок лимона в салаты или готовить лимонад на соке свежих лимонов.

Фенхель
(ивр. – шумар)
Разжижает слизь при бронхитах, снимает вздутие живота, успокаивает нервы.
Способ применения: при кашле заварите сушеный или свеженарезанный фенхель (1 столовую ложку на 2 стакана кипятка или горячего молока, настаивать два часа) и пейте по мере надобности. Отвар из корня фенхеля (1 резаный клубень на литр горячей воды, кипятить 5 минут, настоять, подсластить) рекомендуется кормящей маме, если ребенка мучают «газики».

Имбирь
(ивр. – джинджер, зангвиль)
Отхаркивающее средство при кашле, успокаивает желудочные колики, нормализует работу кишечника.
Способ применения: очищенный корень имбиря натереть на мелкой терке и залить стаканом кипятка. Настоять до полного остывания, процедить и подсластить при желании. Рекомендуется при кашле (трижды в день по полстакана), дискомфорте в желудке (стакан настоя натощак), а также тем, кого укачивает в дороге или тошнит в первые месяцы беременности.

Морковь
Нормализует пищеварение, помогает при запоре и диарее, повышает аппетит, помогает при кашле.
Способ применения: при запоре несколько дней рекомендуется есть в больших количествах тертую, целую морковь, пить морковный сок. Если морковь стушить с растительным маслом, бета-каротин усваивается лучше – это полезно для иммунитета. При расстройстве желудка или проблемах кишечника полезна отварная морковь, морковное пюре, морковный суп.

Хрен
Стимулирует обмен веществ и улучшает кровообращение, природный антибиотик.
Способ применения: при синуситах рекомендуется компресс из тертого хрена на область носовых пазух под глазами, при отитах – такой же компресс на затылок. Очищенный и натертый овощ развести кипятком до состояния кашицы, завернуть в нейлоновый пакет и полотенце, приложить. Держать компресс 3-4 минуты, следя, чтобы сок не попал в глаза (желательно вообще прикрыть их ватными тампонами на время процедуры). При простуде можно также парить ноги с тертым хреном и солью.

Капуста
Отличное противовоспалительное средство, укрепляющее иммунитет и предотвращающее запоры. Во многих случаях квашеная капуста оказывает лучшее воздействие, чем свежая.
Способ применения: при запорах рекомендуется теплый капустный рассол, желательно смешанный с соком моркови (3-4 раза в день по полстакана). Не менее хорош сок свежей капусты пополам с водой. При отеках и маститах, головной боли, ушибах прикладывать слегка отбитые капустные листья к больному месту на 1-2 часа. При бронхите рекомендуется смешать сок свежей капусты с сахаром или медом и пить по полстакана 2-3 раза в день. Для укрепления иммунитета ежедневно выпивать натощак полстакана капустного сока.