"Урожайный год"

Требуется:

1 кабачок,

1 помидор,

несколько соцветий цветной капусты,

1 столовая ложка растительного масла,

1 чайная ложка лимонного сока,

1 чайная ложка меда,

зелень,

соль.

Способ приготовления.

Замочить цветную капусту на 30 минут в соленой воде.

По прошествии времени верхние корешки мелко порубить.

Кабачок нарезать соломкой, добавить рубленую капусту и хорошо перемешать. Капустные листья и нижние капустные черешки отварить.

Отвар слить и охладить. В отвар положить дольки помидора, мед, соль, влить лимонный сок и растительное масло.

Этим соусом заправить кабачок с капустой.

"Цветомузыка"

Требуется:

1 кабачок,

6 помидоров,

2 луковицы,

зелень укропа,

цедра лимонная,

соль и майонез по вкусу.

Способ приготовления.

Кабачок вымыть, почистить и крупно настрогать на терке.

Помидоры нарезать тонкими кружочками. Все перемешать вместе с мелко нарезанным луком, лимонной цедрой, майонезом.

Посолить и украсить зеленью

"Икра заморская"

Требуется:

1 кабачок,

1 помидор, 1 луковица,

2 столовые ложки растительного масла,

зелень,

соль, перец.

Способ приготовления.

Очистить кабачок от кожицы и семян. Порезать его и обжарить в растительном масле.

Лук мелко порубить, добавить в кабачок и тушить 5-8 минут.

Пропустить через мясорубку кабачок с луком, помидор, зелень и хорошо перемешать. Блюдо посолить, поперчить и заправить растительным маслом.

"Мужчины на отдыхе"

Требуется:

1 кабачок средней величины,

1 луковица,

2 столовые ложки хрена,

зелень, майонез,

перец и соль по вкусу.

Способ приготовления.

Помытые и очищенные овощи:

лук, хрен, кабачок - натереть на терке, добавить рубленую зелень, соль, перец и заправить майонезом.

"Летчики"

Требуется:

5 маленьких кабачков,

3 яйца,

5 столовых ложек растительного масла,

2 чайные ложки горчицы,

сок половинки лимона,

соль по вкусу.

Способ приготовления.

Молодые кабачки очистить от кожицы и отварить в подсоленной воде, остудить. Смешать масло, горчицу и мелко порубленные яйца. Этой смесью залить порезанные ломтиками кабачки.

"Горячий привет"

Требуется:

1 некрупный кабачок,

1 небольшой кочан капусты,

3 луковицы,

2 моркови,

1 стакан вареного риса,

50 г топленого масла,

1 банка майонеза,

соль.

Способ приготовления.

Луки морковь пассеровать на топленом масле, перемешать с вареным рисом, посолить. Кабачок очистить, нарезать кольцами, вынуть сердцевину. Капусту разобрать на листья, сделать из них круги по форме горшочков и уложить: капустный лист, на него кольцо кабачка с фаршем из риса и овощей посередине, сверху полить майонезом, затем все опять уложить в той же очередности до краев горшочка. Поставить горшочки в разогретую духовку.

Крабовая фантазия

Требуется:

300 г кабачков,

200 г консервированного мяса крабов,

1 сваренное вкрутую яйцо,

1 огурец,

100 г консервированной кукурузы,

50 г консервированного зеленого горошка,

1 вареная морковь,

100 г майонеза,

соль по вкусу.

Способ приготовления.

Кабачки вымыть, очистить, разрезать пополам, запечь в духовке и нарезать соломкой. Огурец вымыть и мелко нарезать. Яйцо очистить и нарубить. Морковь очистить и нарезать соломкой. Мясо крабов нарезать кусочками. Кабачки соединить с огурцом, яйцом, морковью, мясом крабов, кукурузой, посолить, заправить майонезом, перемешать, выложить на блюдо, украсить зеленым горошком и подать к столу.