Сегодня решила вспомнить хорошо забытое, но такое любимое мною универсальное тесто. Сколько про него пишут в интернете, разные рецепты предлагают. А ведь рецепт его один, тем он и хорош, что в нём ничего лишего. Самый простой рецепт. Даже если не умеешь печь ничего из дрожжевого теста - начни с этого рецепта. Всегда получится мягкое и пушистое тесто. Оно одинаково хорошо и в булочках, и в пирожках, и в пирогах. Сегодня делала сосиски в этом тесте. Просто, быстро и никаких затрат.

Ингредиенты на 10 сосисок.

мука 4 стакана

вода тёплая 1 стакан

дрожжи 1 столовая ложка

соль щепотка

саха 2 столовые ложки

растительное масло 5 столовых ложек.

яйцо для смазывания по желанию

кунжут для присыпки по желанию

Ни яиц, ни сливочного масла НЕ НАДО!

Приготовление.

В тёлой воде растворить сахар,добавить дрожжи. У меня САФ-МОМЕНТ.

Потом влить растительное масло, не дожидаясь, когда дрожжи оживут.

Потом добавляем муку. Не всю сразу, постепенно.

Ложкой вымешиваем тесто. Мягкое, не крутое.

Готовому тесту даём час отдохнуть в тёплом месте. Я для этого использую духовку, разогретую до 50 градусов. Можно было бы и на столе подержать, но у нас похолодало, дует.

Через час тесто уже поднялось раза в два. Выглядит довольным. Оно мягкое и упругое. Мука нам больше не понадобится.

Приступаем к разделке теста. Нужна абсолютно сухая рабочая поверхность. Делаем 10 шариков. Увидите, как просто работать с этим тестом. Податливое, послушное. Не липнет ни к рукам, ни к столу. В тесте проще готовить маленькие сосиски. Именно в этом случае РАЗМЕР ИМЕЕТ ЗНАЧЕНИЕ!

Руками разминаем лепёшку, кладём сосиску, обворачиваем тестом, защипываем.

И так поступаем со всеми сосисками.

Приготовленные сосиски выкладываем на противень.Смазываем яйцом по желанию, присыпаем кунжутом.

Выпекаем минут 20 в разогретой до 200 градусов духовке.

Сосиски в тесте готовы! Приглашаем всех к столу!

Приятного чаепития!

Серия сообщений "Мои рецепты":

Для Вас готовила Ирина Расшивалова

Часть 1 - Самый простой пирог к чаю за 30 минут
Часть 2 - Булочки с повидлом (с варёной сгущёнкой)
...
Часть 40 - Воздушные сдобные булочки на молоке
Часть 41 - Пирог "ЗЕБРА" на майонезе в мультиварке
Часть 42 - Сосиски в универсальном тесте.
Часть 43 - Почти БРИОШИ. Стоит попробовать!