Шоколадный крем с ликером |
Получилось просто пальчики оближешь!
60 г горького шоколада (мин. 55%)
50 мл горячей воды
1 ст.л. ликера
Шоколад поломать на кусочки - залить кипящей водой и размешать венчиком до полного растворения. За это время масса должна стать комнатной температуры. Затем взбить миксером в течение нескольких минут на 2-3 скорости до загустения (как мягкие пики ). Оставить на пару минут. Затем добавить ликер и опять взбивать несколько минут. Всё! Крем готов.
Можно разложить по креманкам и сразу подать, или охладить в холодильнике пол-часа (час).
Метки: шоколадный крем с ликером |
МОРОЖЕНОЕ |
Метки: мороженое |
Легкий воздушный ДЕСЕРТ |
|
Творожный десерт |
Метки: творожный десерт |
десерт |
Дневник |
Метки: Банан шоколад |
Крем-карамель |
Дневник |
(на 8 персон)
180 г сахара + 60 мл воды для карамели
Для яичного крема:
750 мл молока (у меня 1,5 %)
90 г сахара
4 яйца
2 капли ванили
Приготовление:
1. Духовку разогреть до 160°Ц, 8 Рамекин-формочек вместимостью по 125 мл смазать маслом.
2. Сахар и 60 мл воды довести на слабом огне до кипения. Дать закипеть и дать покипеть карамели до золотого цвета (здесь очень важно не пропустить момент - даже в снятой с огня кастрюле карамель продолжает кипеть и менять цвет). Разлить по формочкам, чтобы все дно было закрыто.
3. Для яичного крема в кастрюле на слабом огне довести до кипения молоко, снять с огня. Отдельно взбить сахар, яйца, ваниль и 2 минуты и добавить немного остывшее молоко. Затем разлить массу через ситечко по формочкам (проще процедить смесь в кувшин и затем разлить по формочкам).
4. Формочки поставить в огнеупорную форму, налить в нее столько кипящей воды, чтобы формочки были наполовину в воде. 30 минут выпекать в духовке. Крем будет плотный но колышится, это нормально. После застывания он примет нужную нам консистенцию.
5. Дать остыть минимум 2 часа в холодильнике.
6. Подавать с ягодами или с взбитыми сливками и вафлями.
|
Творожно-фруктовый дессерт |
Дневник |
Состав:
- 50 гр. кураги;
- 200 гр. творога;
- 100 гр. мягкого сливочного сыра;
- 2 ст. ложки апельсинового сока;
- 40 гр. изюма;
- 30 гр. фиников;
- 1/4 ч. ложки соли;
- Дополнительно можно положить молотый миндальный орех.
Приготовление.
1. Залейте изюм и курагу горячей водой и дайте помокнуть. Затем слейте воду и хорошо промокните. В тоже время достаньте сыр и творог из холодильника и дайте нагреться до комнатной температуры.
2. После того как продукты нагреются, перемешайте сыр и творог, добавьте к ним апельсиновый сок и взбейте на миксере. Затем, добавьте изюм, финики, курагу, соль. Полученную смесь разделите на двое, выложите обе части на кусочек вощенной бумаги или целлофан, придайте форму, положите в холодильник на 4-24 часа.
При желании, перед подачей на стол прокатите смесь по орехам, чтобы получилась красивая обсыпка.
|
Мороженное с соком и киви |
Дневник |
- 3 очищенных и нарезанных киви;
- 1 ст. ложка сахара;
- 1 кг. малинового или мандаринового мороженного (щербет).
|
Чизкейк с лаймом |
Дневник |
-6 квадратных цельнозерновых крекера;
- 2 ст. ложки расплавленного маргарина;
- 1 ч. ложка сахара;
- 1 пакетик жалатина со вкусом лайма, рассчитанный на 4 порции;
- 90 гр. кипяченой воды;
- 220 гр. обезжиренного творога;
-220 гр. обезжиренного мягкого сыра; Читать полностью
|
Без заголовка |
Лето… Жара… Жажда… Мороженое – вот наш лучший друг сейчас. Сливочное, шоколадное, фруктовый лед – всевозможные сорта мороженого переполняют холодильники магазинов. Мы привыкли его покупать, но ведь каждый может состряпать его самостоятельно! Да – да, не удивляйтесь. Итак, бежим на кухню, а потом радуем семью и друзей своими шедеврами.
Приступаем к делу. Начнем со всеми любимого шоколадного мороженого.
Возьмем 3 яичных желтка, сахарную пудру, 300 г молока (чуть больше граненого стакана), 200 г шоколада (лучше горького), 150 г жирных сливок и воду.Для приготовления необходимо:
1. Взбить желтки и сахарную пудру.
2. В эту массу постепенно влить тонкой струйкой почти кипящее молоко.
3. Процедить полученный крем в чистую кастрюлю и варить на медленном огне до загустения.
4. Дать массе остыть.
5. На водяной бане растворить в воде наломанный кусочками шоколад.
6. Взбить сливки.
7. В остывший крем положить сначала шоколад, а затем сливки.
8. Влить в форму для мороженого (ее можно заменить небольшой кастрюлькой или формой для льда) и заморозить.
Ваше мороженое готово. Приятного аппетита!
Скоро наступит пора собирать яблоки. Из них можно приготовить яблочное мороженое.
Берем 3 лимона, 1,2 кг сочных спелых яблок, 1,5 стакана сахарной пудры.
Приготовление:
1. Яблоки мелко нарезать, залить кипятком и оставить остывать под крышкой.
2. Остывший отвар протереть, добавить лимонный сок и, если объем составит менее 5,5 стакана, долить холодной кипяченой воды.
3. Всыпать сахарную пудру, размешать получившуюся массу.
4. Переложить в форму для льда и заморозить.
Мороженое приготовлено. Надеюсь, вам оно понравилось!
А теперь для любителей фруктов и для тех, кто сейчас на диете. Встречайте, лимонное мороженое!
Для него нам понадобится 150 г сахара, 500 мл воды, 5 средних лимонов, немного соли.
Способ приготовления:
1. Сахар растворить в воде, поставить на огонь.
2. Добавить лимонную цедру и кипятить в течение 5 минут.
3. Прибавить соль, процедить и охладить.
4. Влить выжатый лимонный сок из всех лимонов.
5. Полученную массу переложить в форму для льда или мороженого и заморозить.
Фруктовый лед готов. Надеюсь, вам понравилось.
Собственноручно приготовленное мороженое может стать отличным десертом на вашем праздничном столе. Например, пломбир с вареными грушами и ореховым печеньем.
Возьмите пломбир, груши, сахар, сливки, ореховое печенье, ванилин.
А теперь следуйте инструкции:
1. Отобрать сочные спелые груши, очистить их от кожуры, разрезать вдоль пополам и удалить сердцевину.
2. Отварить груши в сахарном сиропе (на 1 стакан воды 1 ст. л. сахара) до медовой прозрачности.
3. Размять пломбир, выложить им стенки и дно кастрюльки.
4. На пломбир положить кусочки груш, посыпать их крошками орехового печенья.
5. Сверху положить взбитые сливки, затем опять груши, печенье, сливки – так укладывать почти доверху, не заполнив кастрюлю до краев на 2 – 3 см.
6. Верх наполнить пломбиром.
7. Поставить на сутки в морозильник.
Совет: перед подачей на несколько секунд опустить дно кастрюли в горячую воду, чтобы мороженое легко вытащить из формы.
|
| Страницы: | [1] |
