Селедочка...
Самое яркое гастроомическое впечатление от Голландии - свежепосоленная молодая селедочка херинг.
А что ставим на стол с картошечкой? - Селедку.
А что является деликатесом и украшением стола , не будучи сладким ?
- Селедочный форшмак.





Ссылка:www.gastromag.ru

В этом рецепте использованы раковые шейки, это идеальный вариант, оригинальный рецепт.
Но вкусовая гамма подобрана так удачно, что смело можно заменить их на мясо креветок, а также попробовать с другими морепродуктами, имеющимися под рукой.







Ссылка: www.gastromag.ru

Просто, вкусно и изыскано.
Майонез, конечно, лучше собственного приготовления - и вкуснее, и полезнее.




www.gastromag.ru - ссылка

Грибная пора не длится весь год, но для шампиньонов не бывает межсезонья,и их большие глубокие шляпки, словно предназначены для заполнения фаршем.




Ссылка :www.gastromag.ru

В Грузии друзья угощали нас вкуснейшим острым блюдом из свеклы с орехами -пхали.
Очень вкусно также пхалеули с фасолью.
Предлагаю любителям новых вкусовых ощущений попробовать пхали из капусты.






Ссылка:www.gastromag.ru

Ссылка : www.gastromag.ru

Нежная цветная капуста в этом салате приобретает пикантный , слегка острый вкус.





Источник : "Школа Гастронома" - www.gastromag.ru

Медальоны из говядины с конкасе из овощей и желе из желтого перца

Закуска к столу любого назначения - Компактно, красочно, вкусно.





Источник : "Школа Гастронома" - www.gastromag.ru

Источник : "Школа Гастронома" - www.gastromag.ru

Хорошее ( не буду рекламировать здесь) пиво не нуждается в закусках и дополнениях, оно самодостаточно.
С другой стороны, правильная закуска не повредит вдумчивому общению за бокалом хорошего пива.






Источник : "Школа Гастронома" - www.gastromag.ru

Это изысканное блюдо-обманка.
На вид- классический сладкий торт, на деле - превосходная закуска, в меру пикантная, солоноватая и нежная.







Источник : "Школа Гастронома" - www.gastromag.ru

Этот несладкий "торт" - хорош и теплым - в качестве самостоятельного блюда, и холодным, в качестве закуски.
У него нет печеночного запаха, который иногда не любят дети, и, наконец, он просто очень вкусный .



ИНГРЕДИЕНТЫ
молоко – 200 мл
лук репчатый среднего размера – 4 шт. средних
4 крупные моркови
яйцо – 4 шт
1 кг говяжьей печенки
майонез, соль, перец по вкусу
масло растительное
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Печенку вымыть и поместить в теплую воду на 5 мин. Затем поддеть с одного угла тонкую пленку и снять ее, прижимая кусок печенки ножом или рукой. Разрезать печенку на куски; удалить все желчные протоки. Подготовленную печенку пропустить через мясорубку или размельчить в блендере до получения однородной массы. Переложить печеночную массу в миску, добавить яйца и молоко. Посолить, поперчить и тщательно перемешать. В сковороде диаметром 18–20 см разогреть 1 ст. л. растительного масла. Большой ложкой вылить часть печеночной массы на сковороду так, чтобы она тонким слоем, как блин, закрыла все дно. Через 2–3 мин. с помощью двух лопаток перевернуть печеночный блин на другую сторону; обжаривать еще 2–3 мин. Так же выпечь остальные блины. Их должно получиться 4–5 штук. Лук и морковь очистить, мелко нашинковать и обжарить в растительном масле до мягкости. Затем слить лишнее масло. Печеночный блин смазать майонезом по вкусу. Сверху положить слой жареной моркови и лука. Накрыть вторым блином. Повторять операцию, пока не будет использован последний блин. Получившийся печеночный торт промазать тонким слоем майонеза сверху и по бокам. Поставить торт в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 15 мин. Печеночный торт хорош и с другими начинками. Например, с крутыми яйцами, обжаренными в растительном масле с репчатым или зеленым луком. Можно сделать начинку из нарезанных тонкими полосками соленых и свежих огурцов в равных долях, приправленных свежим укропом. Красиво будут выглядеть прослойки из консервированного зеленого горошка и кукурузы.






Источник : "Школа Гастронома" - www.gastromag.ru

Замечательная закуска для пикников, легких дружеских посиделок,






Источник : "Школа Гастронома" - www.gastromag.ru

Салаты из свежих овощей привычны и знакомы.
Но некоторые витамины лучше усваиваются после тепловой обработки с добавлением жиров.
А мед и сухое вино внесут праздничную нотку.






Источник : "Школа Гастронома" - www.gastromag.ru

Необычный смешанный вкус этого угощения придаст изысканность любому столу.
Во всякое время года такая закуска придется вам по вкусу.





Источник : "Школа Гастронома" - www.gastromag.ru