Ореховый пай с лимонным кремом и тоффи

Среда, 04 Ноября 2009 г. 01:53 + в цитатник

Цитата сообщения xxmilaxx

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Ореховый пай с лимонным кремом и тоффи

ореховый пай с лимонным кремом и тоффи

Оригинальный рецепт: Пирог "Наоборот"
Источник рецепта: buxgalter-sofia.livejournal.com/

Добавлено:
mimi

Каталог: Выпечка / Сладкие пироги
Вкусы: нежный кисло-сладкий ароматный
Теги: домашняя орехи лимон карамель

Ингредиенты

На форму 28 см:
для теста-150 г холодного маргарина
2 стакана муки
1/2 стакана коричневого сахара
1 яйцо
1 ст л лимонной цедры
1 ч л разрыхлителя
1/4 соли
для крема-250 мл сливок от 33%
3 яйца
1/2 стакана свежевыжатого лимонного сока
150 г сахара
1.5 ст л крахмала
цедра одного лимона
для тоффи-1/2 стакана коричневого сахара
1/2 стакана сливок 33%
50 г сливочного масла
1/2 ч л молотой корицы
150 г половинок грецких орехов

Способ приготовления

В процессоре с помощью насадки "нож" измельчаем в крошку маргарин, соль, сахар, муку и цедру. Добавляем яйцо (и возможно 1-2 ст л холодной воды), выключаем мотор, когда тесто сформирует ком. Выстилаем дно и стенки формы, излишки срезаем. Часто накалываем вилкой и убираем на час в холодильник.
Для крема взбиваем венчиком яйца с сахаром, подмешиваем крахмал, сок, цедру и сливки. На очень маленьком огне при непрерывном помешивании доводим до загустения(кипеть не должно!)
На подготовленный корж ставим емкость меньшего размера(я поставила кастрюлю), чтобы тесто не вздувалось. Выпекаем 15 минут при 190 градусах.
На выпеченный корж выкладываем крем и выпекаем ещё 30 минут.
Охлаждаем до комнатной температуры, выкладываем орехи.
В маленькой кастрюльке нагреваем масло,корицу и сахар до полного его растворения, вливаем частями горячие(!) сливки, постоянно помешивая, держим на огне минуту и выливаем на орехи.
В холодильнике пай должен постоять не менее 4-6 часов.
Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Rp131058_preview Rp131059_preview Rp131060_preview

Rp131061_preview Rp131062_preview

R60259_large

http://www.liveinternet.ru/showjournal.php?journalid=2012000&action=draft

Рубрики:

выпечка

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/3419487/post113594958/">РћСЂРµС…РѕРІС‹Р№ РїР°Р№ СЃ Р»РёРјРѕРЅРЅС‹Рј РєСЂРµРјРѕРј Рё С‚РѕС„С„Рё</a><br/>РћСЂРµС…РѕРІС‹Р№ РїР°Р№ СЃ Р»РёРјРѕРЅРЅС‹Рј РєСЂРµРјРѕРј Рё С‚РѕС„С„Рё

&nbsp;

РѕСЂРµС…РѕРІС‹Р№ РїР°Р№ СЃ Р»РёРјРѕРЅРЅС‹Рј РєСЂРµРјРѕРј Рё С‚РѕС„С„Рё
РћСЂРёРіРёРЅР°Р»СЊРЅС‹Р№ СЂРµС†РµРїС‚: РџРёСЂРѕРі &quot;РќР°РѕР±РѕСЂРѕС‚&quot;
РСЃС‚РѕС‡РЅРёРє СЂРµС†РµРїС‚Р°: buxgalter-sofia.livejournal.com/
Р”РѕР±Р°РІР»РµРЅРѕ:
mimi
РљР°С‚Р°Р»РѕРі: Р’С‹РїРµС‡РєР° / РЎР»Р°РґРєРёРµ РїРёСЂРѕРіРё
Р’РєСѓСЃС‹: РЅРµР¶РЅС‹Р№ РєРёСЃР»Рѕ-СЃР»Р°РґРєРёР№ Р°СЂРѕРјР°С‚РЅС‹Р№
РўРµРіРё: РґРѕРјР°С€РЅСЏСЏ РѕСЂРµС…Рё Р»РёРјРѕРЅ РєР°СЂР°РјРµР»СЊ

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹&nbsp;

РќР° С„РѕСЂРјСѓ 28 СЃРј:
    РґР»СЏ С‚РµСЃС‚Р°-150 Рі С…РѕР»РѕРґРЅРѕРіРѕ РјР°СЂРіР°СЂРёРЅР°
    2 СЃС‚Р°РєР°РЅР° РјСѓРєРё
    1/2 СЃС‚Р°РєР°РЅР° РєРѕСЂРёС‡РЅРµРІРѕРіРѕ СЃР°С…Р°СЂР°
    1 СЏР№С†Рѕ
    1 СЃС‚ Р» Р»РёРјРѕРЅРЅРѕР№ С†РµРґСЂС‹
    1 С‡ Р» СЂР°Р·СЂС‹С…Р»РёС‚РµР»СЏ
    1/4 СЃРѕР»Рё
    РґР»СЏ РєСЂРµРјР°-250 РјР» СЃР»РёРІРѕРє РѕС‚ 33%
    3 ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/3419487/post113594958/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>