Рецепт из рассылки "Кулинарный блог работающей мамы"

Этот быстрый и вкусный суп не раз спасает, когда времени на приготовление обеда совсем нет.
1 банка консерв “Сардина в масле”
2-3 картофелины
1 луковица
1 морковь
горсть маленькой вермишели
лавровый лист
соль
черный перец
зелень

В кастрюле доводим до кипения 1.5 л воды. Картофель чистим, режем на кубики, опускаем в кипяток. Лук мелко режем, морковь трем на крупной терке, опускаем в воду одновременно с картофелем. За пару минут до готовности картофеля добавляем в суп консерву (вместе с маслом), вермишель, лавровый лист, солим, перчим. Варим до готовности картофеля. Добавляем зелень, доводим до кипения. Суп готов.
 

Филе рыбы (судак, язык) - 500гр.
Сыр - 150гр.
Помидор - 2-3шт.
Кетчуп- 5 ст.л.
чеснок (для вкуса хватит 3-4 зубчика)
зелень по вкусу
соль, перец, специи

1. Рыбу нарезать небольшими кусочками.
2. Помидоры нарезать тонкими кружочками.
3. Чеснок измельчить. Зелень мелко покрошить.
4. Сыр натереть на терке.
5. На дно формы выложить филе, посолить, поперчить.
6. На филе выложить помидоры.
7. На помидоры выложить чеснок. Посолить, поперчить. Смазать кетчупом. Посыпать сыром.
8. Поставить в духовку на 30-40 минут при 180°.
Готовое блюдо посыпать зеленью.

Рецепт отсюда

Рецепт с сайта: secretofwoman.ru

Ингредиенты:
- 500 гр. рыбы (судак, щука, пеленгас или др.),
- 500-700 гр. картофеля,
- 150 гр. лука,
- зелень по вкусу,
- майонез,
- соль,
- перец.

Способ приготовления:
Картофель почистить, нарезать не сильно мелко. Лук порезать полукольцами, зелень - мелко. Все смешать, посолить, поперчить. Добавить майонез, перемешать. Рыбу почистить, удалить внутренности, нарезать небольшими кусочками. Посолить, поперчить. Положить картофель и рыбу в "рукав". Можно использовать фольгу. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и запекать 1 час.

Автор Виктория

Толстолоб - 1 кг
Луковица - 1 большая
Соль, перец
Мука для панировки
Растительное масло для жарки
Соус:
Майонез - 3 полные столовые ложки (с горкой)
Крепкая готовая горчица - 1 полная чайная ложка (с горкой)
Чеснок - 4-5 зубков (в зависимости от вкуса, размеров, злости чеснока)
Приправы по вкусу
Вода - примерно 0,5 стакана

Торты и пирожные

Выпечка

Закуски и бутерброды

Салаты

Рыбные блюда

Вторые блюда

Десерты и напитки

Предлагаю приготовить для разнообразия 2 вида шашлыков: из куриного и рыбного филе, т.к. время их приготовления практически одинаковое и мариновать мы их будем одним и тем-же маринадом. Подготовим такой набор продуктов:

филе молодой курицы 1 кг
филе крупной рыбы 1 кг
2 ложки столовые жидкого дыма
майонез
соль столовую и перец на Ваш вкус
масло растительное для запекания

Готовим: небольшими кусочками нарежем филе курицы и рыбы, отдельно друг от друга сложим в миски. В каждую из них добавим немного майонеза, соли, молотого перца, по ложке жидкого дыма, перемешаем и отставим на 30 минут мариноваться.
После маринования нанизаем кусочки курицы и рыбы на деревянные шпажки, покладём на смазанный маслом противень. Противень поставим в разогретую духовку, минут на 30-35, при 180*. Подаём со свежими овощами. Вот так просто приготовить вкусные шашлыки в духовке.

Автор рецепта: С.К.

Ингредиенты:

филе судака - 2 шт.
2 луковицы
1 морковь
150-200 г сметаны
1-2 яйца
зелень петрушки
растительное масло
соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

Лук чистим, режем мелкими кубиками и жарим на растительном масле до легкого золотистого цвета.

Морковь моем, чистим и натираем на крупной терке. Добавляем в сковороду к луку и продолжаем жарить до мягкости морковки.

Филе судака режем небольшими кусочками.

Форму для запекания смазываем растительным маслом и выкладываем в нее филе. Слегка солим и перчим.

Сверху на рыбу выкладываем обжаренные лук и морковь.

Теперь приготовим соус. Для этого смешиваем сметану, взбитые яйца, соль, перец. Можно добавить сухие травки.

Приготовленным соусом заливаем рыбу.

Ставим в разогретую до 180-200 градусов духовку и запекаем 30-35 минут.

Готовую запеканку посыпаем нарезанной зеленью петрушки.

Наша запеканка - судак в сметане с овощами - готова. Приятного аппетита!

Источник: prosto-i-vkusno.com

 понадобится:
Томатного сока-1 стакан,
Манной крупы-1 стакан,
Растительного масла-1 стакан,
Филе селедки-500 г,
Одна средняя репчатая луковица,

Как приготовить:
Берем кастрюлю, желательно толстостенную. Заливаем стакан томатного сока и стакан растительного масла, перемешать и поставить на огонь.
Как только смесь закипит, всыпать манную крупу (тонкой струйкой не переставая помешивать).
Варим, постоянно помешивая, до тех пор, пока масса не загустеет и не начнет спокойно отставать от стенок кастрюли. Снять с огня.
Берем филе селедки и пропускаем через мясорубку, а так же одновременно очищенную луковицу.
Затем хорошо размешайте селедку с варенной манной смесью и поставьте в холодильник на 2-3 часа.
Достаем с холодильника намазываем на хлеб, по желанию можно украсить зеленью, подаем к столу и получаем удовольствие.

Автор: Сергей

 Рыбную запеканкуможно приготовить на ужин, так как это очень легкое блюдо,  голодным не останешься и спать будет легко.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

500 г рыбного филе
1-2 головки лука
2-3 помидора
3 яйца
½ стакана молока
растительное масло
специи для рыбы
соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Рыбное филе берите любое, по вашему вкусу. Промываем его, режем полосками, солим, добавляем специи по вкусу.
Лук чистим, промываем и мелко режем. Помидоры, промываем и режем дольками.

Яйца разбиваем, добавляем молоко, хорошо взбиваем.

Противень смазываем растительным маслом, рассыпаем по всему противеню половину подготовленного лука, кладем сверху рыбу, дольки помидор, оставшийся лук и заливаем молочно-яичной смесью.
Противень помещаем в предварительно разогретую духовку до 180 градусов. Запекаем рыбную запеканку 20 минут.

Рыбная запеканка готова. Очень полезное, легкое и вкусное блюдо

Источник slabunova-olga.ru

1. Рецепт салата из красной фасоли 

1 банка красной фасоли

два яйца

три-четыре маринованных огурчика

сладкий болгарский перец

соль, сметана, листья зеленого салата и шпината

2. Салат из консервированной горбуши

200 г консервированной горбуши
100 г плавленого сыра
2 яйца
зелень по вкусу
соль
перец
майонез

3.Салат с грибами, блинчиками и луком

5 яиц
200 г маринованных шампиньонов
200 г лука
майонез
соль
перец
растительное масло

4. Салат «Морковка»

200 г филе индейки (или куриного)
300 г картофеля
300 г грибов
300 г моркови
2 яйца
150 г лука
майонез
соль
укроп
растительное масло

5. Вкусный рецепт салата из белой фасоли

 1 банкa консервированной белой фасоли

100 г сыра, натертого на крупной терке,

 1 упаковка крабовых палочек

 1 зеленый болгарский перец,

1-2 зубчика чеснока, зелень укропа и петрушки, соль, майонез

 Ингредиенты:

Филе судака (или другой рыбки) – 500 грамм
Сыр – 150 грамм
Помидоры – 300 грамм
Кетчуп или томатная паста – 5 столовых ложек
Чеснок – 3 зубка
Зелень и специи

Способ приготовления:

1. Рубу режем небольшими кусочками, помидоры – колечками.
2. Чеснок и зелень мелко рубим, сыр трем на терке.
3. Берем форму для выпекания. Кладем филе, солим и перчим. Сверху укрываем слоем помидоров, помидоры посыпаем чесноком, обратно солим и перчим. Смазываем томатом и посыпаем сыром.
4. Ставим в духовку на 30-40 минут (180 градусов).

http://maxmenu.ru

Берём нежирный сорт рыбы — и это конечно же всем известный хек. Так же это может быть и судак. Это для тех, кто поддерживает свою фигуру в норме. Ну а тем, кто не боится лишнего веса, рыбу можно взять и пожирнее.

Вам понадобится:
филе хека 1 шт
лук 2 шт (если крупный), если мелкий — ориентируйтесь на свой вкус
майонез
приправа для рыбы
соль по вкусу

Рецепт очень простой за счет минимума используемых ингредиентов, а подготовка занимает совсем мало времени!
 

1. Филе хека сполоснуть водой и разрезать на порционные куски

2. Куски рыбы выложить в форму для запекания

 

3. Лук почистить
4. Лук нарезать или нашинковать на тонкие кружочки

5. Лук обжарить на сковороде до золотистого цвета
6. В отдельной чаше смешать 100-150 мл воды, 2 ст.л. майонеза, соль и приправу для рыбы
7. Вылить полученную смесь в форму, где лежит порционный хек
8. Далее на каждый кусочек рыбы выложить обжаренный лук. Я считаю, что чем больше лука — тем вкуснее

9. Далее на лук выдавить майонез (как на фото)

10. Форму для запекания с рыбой отправить в духовку при температуре 200 градусов с режимом горячего воздуха примерно на 40 минут до зарумянивания майонеза

11. Тушеная рыба под майонезом готова! Рыба получается очень нежной и вкусной. Такое блюдо будет отличным вариантом обеда или ужина. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

 Автор: Ольга

Для запекания рыбы в духовке не требуется ничего, кроме соли и приправ. Вместе с ней можно запечь любые овощи, которые и будут к ней гарниром. Рыба, запеченная в духовке получается нежной, сочной и очень диетической.

Таким способом можно запечь речную рыбу: сазана, белого амура. Бывают только разные добавки.

белый амур – 5 кусков – 738 гр.,

лук репчатый – 1 шт. – 152 гр.,

петрушка – 1 пучок – 46 гр.,

соль, перец – по вкусу,

базилик сушеный – по вкусу.
 

Куски рыбы вымыть, уложить в посуду, в которой будут запекаться.
Посолить, поперчить, посыпать базиликом или любыми ароматными травами.

Петрушку вымыть, крупно нарезать, выложить на рыбу.
Сверху, на петрушку выложить нарезанный полукольцами репчатый лук. Посыпать немного солью, совсем чуть-чуть.
Закрыть крышкой и поставить в нагретую духовку.
Запекать при температуре 200 – 220 °С примерно в течение часа.

На гарнир можно подать зеленую фасоль с морковью, луком, помидорами и чесноком.

 Источник: modnaja-eda.ru

Эти кексики готовятся так быстро, что даже не успеешь и глазом моргнуть . А рецепт очень прост. Использовать можно и к утреннему кофе, и к обеду вместо хлеба .

сметана 10 - 15% 2/3 ст.
яйца 2 шт.
сода 1/2 ч.л.
соль и перец черный молотый по вкусу
сыр твердых сортов 50 г
горбуша консервы 1 баночка
мука 1.5 ст.

Приготовила все для приготовления кексиков. Включила духовку на 200 градусов. Формочки для кекса сбрызнула водой.

     Горбушу размяла вилкой.  Добавила тертый сыр.

    В чашке соединила, перемешивая, яйца, сметану с содой, соль и молотый черный перец.  Добавила просеянную муку и перемешала тесто. Затем добавила рыбу с сыром. Все еще раз размешала, соединив все ингредиенты вместе. 
       Тесто выложила в формочки.

Выпекала 18 минут при 200 градусах. Готовые кексы чуть остудила и все готово!

Источник: ligakulinarov.ru

Бесподобная нежнейшее рыбное филе под морковно-луковым маринадом, запеченное в духовке. Хороший вариант не только в качестве повседневного блюда, но и для праздничного застолья. Рекомендуем приготовить рыбу по-гречески и насладиться восхитительным вкусом.

Состав:
700 — 750 г филе рыбного;
3 лука репчатого;
3 морковки;
молотый перец;
4 ст.л. томатной пасты или соуса;
специи;
соль;
подсолнечное масло

Рыбное филе по вкусу присыпаем перчиком молотым и другими пряными специями, солью и слегка обжариваем.

Лук и морковку чистим, моем. Лук нарезаем тонкими полукольцами. В раскаленной сковородке обжариваем лук до прозрачности минут 10.

Морковку натираем на крупную терку, добавляем к луку и продолжаем обжаривать на небольшом огне пока морковь не станет мягкой.

Далее добавляем томатную пасту или соус, специи, слегка присаливаем, тщательно перемешиваем, уменьшаем огонь и тушим еще 10 минут.

На сковородку выкладываем часть овощной подушки, на нее выкладываем рыбное филе, сверху на рыбу обильным слоем поливаем оставшейся морковно-луковой смесью и помещаем на двадцать минут в духовой шкаф.

Рыбку по-гречески украшаем зеленью по вкусу и подаем к домашнему столу. В качестве легкого гарнира можно приготовить отварной рис, картофель или макарон.

Время приготовления: 55 минут

Автор: Юлия 

Судак и соус получаются очень вкусными, а благодаря предварительной обжарке кусочки рыбы сохраняют форму и не развариваются при тушении. По этому же рецепту вкусной получается и другая белая рыба.

Судак свежий 1 кг
Морковь средняя 2 шт.
 Лук средний 2-3 шт.
Сырок плавленный 2 шт.
Сливки или молоко 1 ст.
Специи по вкусу
Соль по вкусу
 

      Судака чистим, потрошим, режем на кусочки примерно в 3 см толщиной, солим, обваливаем в муке и обжариваем на большом огне до корочки с 2 сторон (до готовности доводить не нужно, только чтоб образовалась корочка).

      Морковь и лук чистим. Морковь трем на крупной терке, лук режем полукольцами. Тушим овощи на растительном масле минут 10.

      Добавляем к ним натертый на мелкой терке сырок, специи по вкусу (у меня мускатный орех, перец красный молотый, тимьян), сливки или молоко, солим по вкусу.

     Складываем в жаровню кусочки судака и заливаем приготовленным соусом с овощами. Накрываем крышкой и ставим на медленный огонь. С момента закипания судак приготовится в течении 15-20 минут.Во время тушения соус может сильно загустеть, поэтому при необходимости можно будет добавить немного воды

     Судак в сливочно-овощном соусе готов. На гарнир хорошо подойдет рис или картофель. Приятного аппетита!

Источник: ligakulinarov.ru

Рецепт с сайта Лига кулинаров

В нашей семье делают хе из судака, редко из щуки. В отличие от этого рецепта, мы не добавляем в хе огурец, а пассеруем с луком (немного -лишь бы стало мягким) морковь, нарезанную соломкой.

Рецепт с огурцом заитересовал, поэтому и выкладываю его здесь.

Дальше слова и фотки с сайта.

филе рыбы (судак, щука, окунь) 0, 5 кг
  свежий огурец 300-350 г
Лук репчатый среднего размера 1-2 шт.
Чеснок зубчики 5-6 шт.
Сухая кинза
Масло растительное 100-150 г
красный перец по вкусу
Соль по вкусу
Черный перец по вкусу
 

Филе рыбы нарезать соломкой, немного посолить и оставить на 10 минут. Затем добавить 70% уксус, примерно 2 ст. ложки ( до побеления рыбы). Накрыть крышкой и поставить под гнет, чтобы рыба дала сок, и дать постоять минут 30.

Пока рыба маринуется нарезать соломкой огурец и тоже немного посолить, и дать постоять до появления сока. Нарезать мелко репчатый лук, чеснок.

Затем рыбу хорошенько отжать, чтобы была сухая, и то же самое сделать с огурцом.

Выложить на подготовленное блюдо рыбу, затем огурец, посыпать луком, чесноком, перцами, сухой кинзой. И сверху залить прокаленным на плите до дымка маслом. Хе очень аккуратно перемешать и дать настояться. Очень вкусно! Приятного аппетита!
 

филе любой рыбы
2 ст.л. горчицы
2 ст. л. растительного масла
2 ст.л. соевого соуса
1 ч.л. уксуса 9%
0,5 ч.л. сахара
лук
соль
перец
приправа для рыбы

Готовим соус: смешиваем горчицу, масло, соевый соус, уксус, сахар.

Филе разрезаем на полоски вдоль, слегка посолить, поперчить и заправить приправой для рыбы.

Аккуратно соединить рыбу с горчичным соусом и оставить на час промариноваться.

Форму для запекания смазать растительным маслом, выложить кольца лука, а сверху филе рыбы. Остатки соуса выложить сверху рыбы.

Ставим в горячую духовку и запекаем при 180 градусах минут 40. Когда рыба зарумянится, накрыть фольгой и оставить на 30 минут в выключенной духовке, чтобы рыба впитала в себя все соки.

Блюдо очень вкусное, готовится быстро: хоть гостям на стол, хоть семье на ужин!

galanen.ru

Вкусная и оригинальная картофельная запеканка с рыбой.

    Для запеканки предварительно приготовим картофельное пюре со сливками и сыром. Рыбу выбираем таких видов: треска, сибас, лосось, сёмга, тилапия или похожие. Рыбное филе запечём в духовке с луком, морковью, зелёным горошком, покрыв рыбу с овощами картофельным пюре.

 

700-800 грамм филе рыбы
картофеля 1 кг
100 мл жирных сливок
100 грамм сыра твёрдого сорта
2 моркови
луковица
стакан зелёного горошка (можно замороженный)
соль, специи, перец
чеснок по вкусу
масло оливковое или подсолнечное

   В подсоленной воде отвариваем до готовности очищенный картофель. Толчём его в пюре, добавив сливки и натёртый сыр. Рыбу нарезаем на порционные кусочки.

   Мелко нарезаем лук, натираем на крупной тёрке или нарезаем соломкой морковь. Пассируем лук с морковью на растительном масле до мягкости овощей (минут 7-10), в конце приготовления, по желанию, добавляем измельчённый чеснок и немного солим, перчим.

   Смазываем противень маслом, выкладываем в один слой кусочки рыбы, посыпаем специями, солью. На рыбу укладываем лук с морковью, затем горошек и накрываем овощи картофельным пюре. Разравниваем и сверху делаем произвольный узор ложкой или вилкой.

   Запеканку на противне отправляем в разогретую, до 190-200 градусов, духовку. Где она и будет запекаться минут 30-35, до румяной корочки. После того, когда картофельная запеканка будет готова, достаём её из духового шкафа и оставляем постоять на противне минут 5.    Затем разрезаем её ножом, раскладываем по тарелкам и подаём с любым овощным салатиком.

saitreceptow.ru