Мясной фарш - 400 граммов

Лук - 1 крупная головка

Виноградные листья - 20 штук

Рис - 3 столовые ложки

Кориандр молотый - 1/2 чайной ложки

Сушеный базилик - 1/2 чайной ложки

Томатная паста - 2 столовые ложки

Растительное масло - 1 столовая ложка

Вода - 1,5 стакана

Соль, Перец

 

 

Листья, извлеченные из банки, предварительно заливаем кипятком на 5 минут, то же самое надо сделать, когда готовите со свежими листьями, только время увеличить до 10 минут.

1. Из говядины или баранины делаем фарш. Мелко нарезаем крупную луковицу. Складываем все в миску.

2. Добавляем 3 столовые ложки промытого риса. Я рис для начинки никогда предварительно не отвариваю: зачем эти лишние хлопоты? Он прекрасно приготовится и так.

3. Теперь фарш солим, перчим, добавляем пряности, перемешиваем.

4. На виноградный лист выкладываем чайную ложку с горкой начинки. Кладем с той стороны, где крепится ножка листа, заворачиваем на манер голубцов. Листья в банке оказались слишком резными, но ничего, даже в такие заворачивать долму совсем несложно.

 

 

5. На дно чаши мультиварки укладываем несколько виноградных листьев.

6. Теперь плотно укладываем долму. У меня в один ряд улеглось 20 виноградных кулечков.

7. Вливаем полтора стакана подсоленного кипятка, в котором предварительно размешана томатная паста и столовая ложка растительного масла. Вода должна покрывать долму примерно на 1 см.

8. Сверху укладываем перевернутую тарелку, которая сыграет роль пресса и не даст долме в процессе приготовления разворачиваться. Закрываем крышку мультиварки и готовим на режиме Тушение 1 час.

Готовую долму можно подавать с соусом из сметаны с чесноком или просто со сметаной. Вкус у долмы из мультиварки насыщенный, пикантный. Приятного аппетита!

 

my-gril.ru