-Рубрики

Комментарии (2)

Хлеб овсяно-ржаной в мультиварке. Диета Дюкана.

Дневник

Среда, 21 Января 2015 г. 10:57 + в цитатник

 

3414243_Ovsyano_rganoy_09_1_ (700x528, 104Kb)

 

 
Поскольку количество овсяных отрубей в сутки ограничивается, то весь хлеб за один день съесть нельзя!
 
На этапе фазы "Атака" диеты Дюкана можно 1,5 ст.л. отрубей, а значит допустимо будет 1/4 часть испеченной порции.
 
На этапе фазы "Круиз" ("Чередование") диеты Дюкана можно 2 ст.л. отрубей - и, соответственно, 1/3 часть порции готового хлеба.
 
Читать далее...

Серия сообщений "Мои рецепты Дю":

Приготовлено мной реверанс/3414243_girl_curtsey_1 (39x25, 7Kb)

Гаша-Макар

Часть 1 - Рыбная солянка Дю. Атака. ЧБ.
Часть 2 - Камбала с луком в мультиварке. Атака. ЧБ.
Часть 3 - Хлеб овсяно-ржаной в мультиварке. Диета Дюкана.
Часть 4 - Рассольник. Атака, ЧБ. Диета Дюкана.
Часть 5 - Желе "Конфитюр" из чая каркаде (гибискуса), диета Дюкан
...
Часть 29 - Сырники с "Творопышем"
Часть 30 - Суфле из икры или мусс из молок лососевых рыб по Дюкану.
Часть 31 - Рогалики с сыром из творожного теста.

Серия сообщений "Атака":
Часть 1 - Дюкановские блинчики + пирожки
Часть 2 - Самый вкусный майонез и сметана по Дюкану. Все этапы.
...
Часть 34 - Рыбная солянка Дю. Атака. ЧБ.
Часть 35 - Камбала с луком в мультиварке. Атака. ЧБ.
Часть 36 - Хлеб овсяно-ржаной в мультиварке. Диета Дюкана.
Часть 37 - Рубленный куриный шницель с овощным пюре. Диета Дюкана
Часть 38 - Домашняя лапша из отрубей по диете Дюкана.
...
Часть 44 - Куриный сальтисон или рулет в пакете.
Часть 45 - Пирожки с курицей и зелёным луком. Атака. Автор La Perla
Часть 46 - Оладушки из тунца. Этап Атака.

Серия сообщений "Хлеб Дю":
Часть 1 - Хлеб из овсяных и ржаных отрубей. Диета Дюкана.
Часть 2 - Дюкановский хлебушек,диетический.
Часть 3 - Самый вкусный хлеб по Дюкану (без ДОПов)
Часть 4 - Подборка хлебушка для сэндвичей, бутербродов, гамбургеров по Дюкану.10 рецептов.
Часть 5 - Хлеб овсяно-ржаной в мультиварке. Диета Дюкана.
Часть 6 - Псиллиум. решение проблем с кишечником и применение в безглютеновой выпечке.
Часть 7 - "Антистрессовые" сухарики по Дюкану
...
Часть 13 - Пита для чередования.
Часть 14 - "Фокачча" от Юлии Атаевой (LaPerla).
Часть 15 - Кунжутная лепёшка с сайрой, диета Дюкана


Метки:  
Комментарии (0)

Самый вкусный хлеб по Дюкану (без ДОПов)

Дневник

Среда, 14 Января 2015 г. 01:44 + в цитатник

Источник

5тт

Вкусный вкусный хлеб ! Мягкий и ароматный!

Для ЛЮБОГО дня с АТАКИ
Без  ДОПов
ОТРУБЕЙ на 2 ДНЯ

Читать далее...

Серия сообщений "Хлеб Дю":
Часть 1 - Хлеб из овсяных и ржаных отрубей. Диета Дюкана.
Часть 2 - Дюкановский хлебушек,диетический.
Часть 3 - Самый вкусный хлеб по Дюкану (без ДОПов)
Часть 4 - Подборка хлебушка для сэндвичей, бутербродов, гамбургеров по Дюкану.10 рецептов.
Часть 5 - Хлеб овсяно-ржаной в мультиварке. Диета Дюкана.
...
Часть 13 - Пита для чередования.
Часть 14 - "Фокачча" от Юлии Атаевой (LaPerla).
Часть 15 - Кунжутная лепёшка с сайрой, диета Дюкана


Метки:  
Комментарии (0)

Дюкановский хлебушек,диетический.

Среда, 14 Января 2015 г. 01:28 + в цитатник
Это цитата сообщения ALLA_KORN [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

 

Очень понравился хлебушек!Такой ароматный, необычный и невероятно полезный!Готовится-моментально.Порция делится на два дня приема.

Читать далее

GEDC0826 (700x525, 224Kb)

Думаю-в следующий раз нужно печь двойную порцию,чтобы хлебушек был повыше,и делить на 4 дня.

GEDC0829 (700x525, 334Kb)

Половинку лепешки я порезала на тонкие ломтики(поперек-как торт)

GEDC0830 (700x525, 267Kb)

Бутерброды были очень вкусными,хлеб по вкусу-как настоящий цельнозерновой.

С недавних пор верх смазываю смесью прованских трав и с чесноком и капелькой оливкового масла-просто песня!!!

 

Серия сообщений "Хлеб Дю":
Часть 1 - Хлеб из овсяных и ржаных отрубей. Диета Дюкана.
Часть 2 - Дюкановский хлебушек,диетический.
Часть 3 - Самый вкусный хлеб по Дюкану (без ДОПов)
Часть 4 - Подборка хлебушка для сэндвичей, бутербродов, гамбургеров по Дюкану.10 рецептов.
...
Часть 13 - Пита для чередования.
Часть 14 - "Фокачча" от Юлии Атаевой (LaPerla).
Часть 15 - Кунжутная лепёшка с сайрой, диета Дюкана


Метки:  
Комментарии (0)

Хлеб из овсяных и ржаных отрубей. Диета Дюкана.

Дневник

Среда, 14 Января 2015 г. 06:07 + в цитатник

Поскольку появилось обновление, разрешающее замену пшеничных отрубей на ржаные, я стала искать в интернете рецепт подобного хлеба. И нашла! Здесь.

 
 

Читать далее...

Серия сообщений "Хлеб Дю":
Часть 1 - Хлеб из овсяных и ржаных отрубей. Диета Дюкана.
Часть 2 - Дюкановский хлебушек,диетический.
Часть 3 - Самый вкусный хлеб по Дюкану (без ДОПов)
...
Часть 13 - Пита для чередования.
Часть 14 - "Фокачча" от Юлии Атаевой (LaPerla).
Часть 15 - Кунжутная лепёшка с сайрой, диета Дюкана


Метки:  
Комментарии (2)

Хлеб Рижский.

Дневник

Вторник, 19 Ноября 2013 г. 20:13 + в цитатник

Источник

Хлеб Рижский/3414243_543 (495x700, 83Kb)

Рижский хлеб... Кто не слышал это словосочетание, ставшее брендом? Об этом хлебе пишут книги и снимают фильмы. Но если вы не живете в Прибалтике, то вряд ли ели настоящий Рижский. А он стоит того, чтобы его любить. Он совершенен. ГОСТовский рецепт.  

Читать далее...
Рубрики:  § Выпечка/Хлеб

Метки:  
Комментарии (2)

10 основных разновидностей итальянского хлеба.

Дневник

Вторник, 19 Ноября 2013 г. 15:41 + в цитатник

Источник

Сортов итальянского хлеба, как и кофе, очень много. До недавнего времени я все называл одним словом « панели ». Если в ресторане на столе не было хлеба, я просил официанта: « ! Un панели в фаворе », - мне приносили нечто мучное и я был этому рад.Причем, хлеб подавали всегда был разный: круглый, квадратный, с пупырышками И Т.Д.спустя Два годе я научился различать ЕГО. Давайте разберемся вместе, что же в Италии скрывается за общеупотребительным словом «хлеб». 

Читать далее...
Рубрики:  § Кулинария/Национальная кухня
§ Выпечка/Хлеб

Метки:  
Комментарии (5)

"Ржаные" советы. Как выпекать ржаной хлеб в хлебопечке.

Дневник

Четверг, 31 Октября 2013 г. 06:43 + в цитатник


 

В моей семье очень любят ржано-пшеничные и ржаные хлеба, т.е. такие, в которых содержание ржаной муки от 60 до 100 процентов. Такие хлеба выпекаются несколько иначе, чем пшеничные. И именно про технологию выпечки таких хлебов я хочу поговорить.
 
Конечно, это всё пишется, в основном, для новичков. У более опытных товарищей уже имеются свои собственные навыки и секретики. Я ни коим образом не считаю себя профессором, какими, н-р, являются mariana_aga   и crucide  , но своими собственными секретиками готова поделиться.  
 
Читать далее...

Серия сообщений "Мой хлеб":

Приготовлено мной реверанс/3414243_girl_curtsey_1 (39x25, 7Kb)

Гаша-Макар

Часть 1 - Хлеб - пельмени "Тortellini di pane" сестёр Симили.
Часть 2 - Хлеб "Тыковка".
...
Часть 8 - Ржаной хлеб "Без ничего".
Часть 9 - Дарницкий хлеб для мужа.
Часть 10 - "Ржаные" советы. Как выпекать ржаной хлеб в хлебопечке.

Рубрики:  § Выпечка/Хлеб

Метки:  
Комментарии (3)

Работа с тестом. Видео.

Дневник

Пятница, 15 Марта 2013 г. 00:21 + в цитатник

Источник

Видеоролики для тех, кто хочет научиться работать с дрожжевым тестом.

Поисковые запросы (в помощь тем, кто не очень хорошо знает английский) на youtube.com "how to knead dough by hand" - "как замесить тесто вручную", "stretch and fold dough" - "сложить тесто конвертом" и "bread shaping" - формовка хлеба.

Вымешивание теста вручную французским методом (отбивками):



Читать далее...
Рубрики:  § Выпечка/Дрожжевое тесто
§ Выпечка/Хлеб
§ Выпечка/Разделка теста

Метки:  
Комментарии (7)

Два рецепта ржано-пшеничного хлеба. МК.

Дневник

Четверг, 24 Января 2013 г. 14:28 + в цитатник

Источник

Давно просили у меня рецепт ржаного хлеба. Наконец я собралась и сделала. Будет два рецепта.



Изображение
 
Читать далее...
Рубрики:  § Выпечка/Хлеб

Метки:  
Комментарии (6)

Взбивная технология при замесе теста.

Дневник

Четверг, 17 Января 2013 г. 15:38 + в цитатник

Источник

Выпеченная по этой технологии буханка получается  раза в 1,5 выше обычной! good

3414243_658334_m (640x426, 55Kb)

Взбивная технология от Stern.
 
1. Жидкость подогреть. Все ингредиенты, кроме половины порции муки, взбивать миксером 4-5 минут. 
 
2. Досыпать оставшуюся половину муки, сменить венчики на крючки для теста и вымешивать 10 минут.
 
3. Накрыть миску и оставить в покое на 20 минут.
 
4. Ещё раз вымесить 10 минут.
 
5. Дать тесту подойти до увеличения в три раза в тёплом месте.
 
6. Обмять тесто, сформовать хлеб.
 
7. Дать заготовке расстояться в тёплом месте.
 
8. Испечь хлеб.
Рубрики:  § Выпечка/Дрожжевое тесто
§ Выпечка/Хлеб
§ Всё для дома/Полезные советы

Метки:  
Комментарии (0)

Хлеб-роза с чесноком (Турецкая кухня).

Пятница, 04 Января 2013 г. 01:09 + в цитатник
Это цитата сообщения josephinna [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

 Хлеб-роза с чесноком (Турецкая кухня)

1355586370_getImage_1 (640x454, 228Kb)


Тесто я сделала в хлебопечке:   
Читать далее...
Рубрики:  § Кулинария/Национальная кухня
§ Выпечка/Хлеб
§ Выпечка/Разделка теста

Метки:  
Комментарии (0)

Хлеб «Змейка» от Miss

Вторник, 01 Января 2013 г. 16:16 + в цитатник
Это цитата сообщения Лилёша [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]



В моей семье признают только домашнюю выпечку хлеба.
Хочу поделиться с вами самым простым и любимым рецептом.
В интернете это хлеб называется Хлеб-бублик Ciambella, это итальянский рецепт.
В канун Нового года я решила сделать интерпретацию этого хлеба в виде символа года — змеи.

Читать далее
Рубрики:  § Выпечка/Хлеб

Метки:  
Комментарии (0)

Лечебный хлеб: збожие, грэхэм и барвихинский.

Воскресенье, 30 Декабря 2012 г. 21:52 + в цитатник
Это цитата сообщения Теша [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

 

Про лечебный хлеб  написано очень мало,  почему-то считается что, это тема может быть  интересна только  хлебозаводам  и в домашних условия испечь подобное невозможно. С этим утверждением очень трудно согласится, ведь современные хозяйки справляются и с более сложными по рецептуре и технологии блюдами, поэтому несколько слов об наиболее известных лечебных хлебах и возможностях их  изготовления в домашних условиях сказать можно и нужно.

Читать далее...
Рубрики:  § Выпечка/Хлеб

Метки:  
Комментарии (0)

Карельский хлеб )) печём дома, радуем близких ))

Воскресенье, 18 Ноября 2012 г. 00:23 + в цитатник
Это цитата сообщения boirina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Если вы ещё не заболели выпечкой хлеба, то этот рецепт хлеба вам поможет… «заболеть»!

фОТОГРАФИИ И ТЕКСТ АВТОРА :

 

 

Карельский хлеб - ...душу продам, никто не берёт! Готовый хлеб
Должна вам, дорогие друзья, сразу сказать, что «Карельский хлеб» оказался одним из вкуснейших хлебов, какие я испекла… а испекла я немало…

^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
Рубрики:  § Выпечка/Хлеб

Метки:  
Комментарии (0)

Финские лепешки с сыром и яблоками.

Понедельник, 05 Ноября 2012 г. 10:06 + в цитатник
Это цитата сообщения МамаМира [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рубрики:  § Выпечка/Хлеб

Метки:  
Комментарии (0)

Литовские хлеба.

Дневник

Четверг, 01 Ноября 2012 г. 23:25 + в цитатник
Рубрики:  § Выпечка/Хлеб

Метки:  
Комментарии (0)

Литовские хлеба от Солнечного пекаря.

Дневник

Четверг, 01 Ноября 2012 г. 22:35 + в цитатник
Рубрики:  § Выпечка/Хлеб

Метки:  
Комментарии (2)

Рижский хлеб пошагово.

Дневник

Четверг, 01 Ноября 2012 г. 20:55 + в цитатник
Рубрики:  § Выпечка/Хлеб

Метки:  
Комментарии (0)

Латвийские ржаные хлеба на закваске.

Дневник

Четверг, 01 Ноября 2012 г. 20:14 + в цитатник
Рубрики:  § Выпечка/Хлеб

Метки:  
Комментарии (0)

Эстонская коврига из ячменной муки.

Дневник

Четверг, 01 Ноября 2012 г. 18:28 + в цитатник

Цитата.

Оригинальное сообщение.

эстонская коврига/3414243_5083618572_05087d41a6_z (600x400, 116Kb)

Читаем про особенности эстонской кухни у В.В. Похлёбкина в «Национальных кухнях наших народов»: «Немалое место в рационе занимают мучные изделия и крупяные блюда. К числу первых относятся эстонские национальные виды хлеба из ржаной и ячменной муки с добавлением различных соложеных заквасок или иных продуктов (картофеля, меда), отчего эти хлеба приобретают совершенно особые вкус (привкус) и консистенцию. Таковы кисло-сладкий хлеб, эстонский ржаной из крутого теста, картофельный хлеб, ячменный хлеб, сеппик (серый хлеб), лейваватск (ржано-картофельный рулет на конопляном масле), медовый хлеб».

Подробный рецепт.

Рубрики:  § Выпечка/Хлеб

Метки:  

 Страницы: [7] 6 5 4 3 2 1