Китайские жареные пельмени-пирожки.

Китайские «жемчужины», непальские со «сникерсами», финские с салом – кто первый придумал популярное блюдо? Национальные рецепты

Пожалуй, нет более спорного блюда в традиционной кулинарии, чем самый обычный пельмень. И если русское происхождение водки блестяще доказал знаменитый историк В.В. Похлебкин, то на историю пельменя не менее известному кулинару, к огромному сожалению, времени не хватило.

Вот и спорят до сих пор историки от кулинарии, где именно и когда было изобретено такое простое и вкусное блюдо.

Читать далее...

Источник

В этой подборке - рецепты пельменей разных стран и народов, чтобы ты могла порадовать близких необычным вкусом такого привычного блюда.

 

Читать далее...

Источник
 

И вот я наконец-то насладилась этими пельмешками китайскими. Я их хотела приготовить давно, но все не доходили руки, а сегодня, изголодавшись по рыбке, я собралась с силами и налепила два варианта китайский пельменей с пошаговыми фото. Надеюсь все понятно. Ну а то, что вкусно не сомневайтесь - очень вкусно!!!
Почти у каждого народа есть традиционное блюдо, представляющее собой вареные или жареные маленькие пирожки с мясом или другими начинками: в России их называют пельменями, в Грузии – хинкали, в Средней Азии – манты, в Италии – равиоли... По одной из версий это блюдо изобрели в Китае, где оно известно с незапамятных времен.
У китайцев есть поговорка: "Вкус пельменей лучше вкуса всех других блюд". Едят их и в будни, и в праздники. Устраивают даже пельменные банкеты, на которых подают только пельмени разных видов. В каждом регионе Поднебесной свои блюда и особенности их приготовления; рецептов китайских «пельменей» очень много, и называются они по-разному.
Нередко все китайские пельмени называют дим сумами, что не совсем верно. Дим сум – это собирательное название традиционных закусок, которые подавали к чаю (подобно испанским тапас, подаваемым к вину). Вариантов таких закусок – великое множество, и пельмени – только один из них.

Читать далее...

Источник

 

Читать далее...

Представляю Вашему вниманию мое любимое блюдо - манты. В моем рецепте Вы найдете несколько интересных решений, которые позволят этому блюду перейти из разряда "на любителя" в раздел хитов. Например, можно сделать так, чтобы лук не чувствовался на зубах (а без большого количества лука, на мой взгляд, манты просто несъедобны, ну или это уже не манты.)
Ну да ладно, приступим собственно к приготовлению...
Рецепт

Вот вашему вниманию еще одни интересные пельмешки "Бабочки" приготовленные в пароварке...

Посмотрите внимательно фотографии и вы обязательно сможете сделать подобное

Вдохновляйтесь... творите... удивляйте!!

Читать далее...

Необычно, красиво смотрятся на праздничном столе и конечно же вкусно.

далее

Удивительное совпадение: шастая сегодня по Дорогомиловскому рынку в поисках баранины, "которая мне нужна", я наткнулся на универсальную пароварку, а попросту мантышницу, "которую давно искал". Придя домой, с мантышницей в одной руке, и с пакетом  "нужной мне баранины" в другой, я услышал по радио некую болтовню о раздельном питании, в которой, в частности, шла речь, как готовить манты. Честно скажу: я  не являюсь слушателем или зрителем кулинарных передач, как, впрочем, читателем кулинарных книг или посетителем кулинарных ресурсов. Но все-таки что-то откуда-то просачивалось и оседало в подсознании, накапливалось в нем до пределов критической массы, пока эта масса, после услышанного из радиоприемника, не сдетонировала до вполне праведного возмущения! Да и как ей было не сдетонировать, если в одной руке - мантышница в заводской упаковке, в другой - отменная ляжка курдючной ярки, купленная у знакомого узбека, а из радиоприемника - потоки  ничем не прикрытого надругательства над замечательным блюдом!

Нет, друзья мои, манты - это не пельмени, и даже - не паровые пельмени!
Нет, друзья мои, манты не варят в воде!
Нет, друзья мои, в манты не кладут прокрученный через мясорубку фарш!
Нет, друзья мои, две головки лука на полкило мяса в мантах - это святотатство!
Нет, друзья мои, манты не нуждаются в прочных швах, как на варениках!
Ибо манты - это манты!

Это - песня, если хотите. В высшем, оперном, исполнении, если, конечно, в опере поют песни. Ну, пусть не песня. Пусть ария. Слушайте, внимайте, если хотите, и - наслаждайтесь (готовым, разумеется, блюдом).

Далее

Читать далее...

Читать далее...

Как я хочу вареников с грибами. Вот нашла рецептик.

Сырно-грибные вареники.

Продукты:
-Сыр - 100 гр.
-Мука - 300 гр.
-Яйцо - 3 шт.
-Шампиньоны свежие - 200 гр.
-Морковь - 200 гр.
-Зелень петрушки - 1 пучок
-Лук репчатый - 1 головка
-Масло сливочное - 20 гр.
-Бульон - 1 л
-Перец чёрный молотый, соль
-Мускатный орех тёртый

Приготовление:


*Замешиваем тесто из 2 яиц, 0,5 ч. ложки соли, 4-6 ст. ложек воды.
*Для начинки грибы и морковь тонко нашинкуем.
*Сыр нарежем кубиками.
*Петрушку порубим.
*Лук измельчим и спассеруем в масле.
*Добавим морковь с грибами и жарим 5 минут.
*Добавим сыр с петрушкой. Заправьте специями.
*Желток от яйца смешаем с начинкой.
*Тесто раскатаем, разрежем на 16 квадратиков.На каждый положим начинку. Края теста смазываем белком и соединияем.
*кладем вареники в кипящий бульон и варимв 10 минут.
*Подаем с бульоном или растопленным сливочным маслом.

Приятного аппетита!

• Тесто:
• мука пшеничная - 250 гр.
• крахмал кукурузный - 150 гр.
• одно яйцо (мелкое)
• 1\2 ч.л. соли
• 80 мл. воды
• растительное масло 1 ст. л.
• Начинка:
• творог 5% жирности - 200 гр.
• виноград (киш- миш) мелкий - 200 гр.
• сахар - 2 ст. л.
• Также белок для смазывания - белок 1-го яйца

 

 

Мастер класс по лепке вареников "Лотос"

 

Читать далее...

 

Читать далее...

Здесь  - подборка рецептов мант, которые я выставляла раньше.
Манты - одно из любимых блюд в моей семье. И делаю я их довольно часто.

Сегодня, вместе с рецептом новой начинки, я  добавила  замечательный соус-сантан.

Читать далее...

Читать далее

• Необычная подача грибного супа! Стоит попробовать...

Читать далее...