Обещаю потом добавить фото.
1.Состав- отварной картофель,отварная морковь,вареные яйца,репчатый лук,любая копченая рыба(от мойвы до семги).Заправлять майонезом.
2.Состав -отварное мясо(не колбаса!),редьку на терке натереть,обжарить лук,соленый огурчик.Заправить маслом от обжарки лука.

Рецепты блюд

Чтобы приготовить постное блюдо можно воспользоваться простой схемой деления продуктов на концентраты и сочные овощи. Важно понять сам принцип умеренности, простоты и доступности, чтобы сформировать собственную диету на любой пост.


Таблица – Употребление различных продуктов в пост

Концентраты Сочные овощи
мясо (исключается в пост) капуста (все виды)
рыба зелень всякого рода
яйца (допустимы в “бархатный пост”) морковь
молочные продукты (допустимы в “бархатный пост”) свекла и ее ботва
злаки: хлеб, крупы, макаронные изделия лук репчатый
бобы: горох, фасоль, чечевица репа, брюква
грибы редька, редис
орехи, семечки тыква, кабачки
картофель баклажаны
перец сладкий и др.


Из схемы ясно, что к сочным овощам относятся все овощи, кроме картофеля.

Блюда готовятся просто: берется какой-нибудь концентрат и готовится с сочными овощами.

Например, рыба с репчатым луком, пшенка с тыквой и подсолнечным маслом на воде, грибы с луком и т.д. Картофель – хороший продукт, он тоже готовится с сочными овощами (печеный картофель с тушеной капустой, вареный картофель с тушеными кабачками и др.). Кроме того, любой концентрат можно приготовить отдельно, а съесть с сырым овощным салатом (подсушенный хлеб с салатом из сырой тертой моркови, с капустой и кубиками вареной свеклы и др.). Или сочные овощи готовятся отдельно, а затем съедаются с каким-либо концентратом (овощное рагу с хлебом, грецкие орехи с печеной брюквой и др.).

Таким образом, к концентрату добавляются овощи в любом удобном виде, привычном или новом, как нравится.
Овощи

Салаты готовят из всевозможных овощей (морковь, помидоры, капуста, огурцы, лук, чеснок, салат, любая зелень, свекла, репа, редька, брюква, кабачки, тыква, ботва свеклы и др.), добавляют растительное масло. Желательно съедать сырой овощной салат хотя бы один раз в день. Если есть патология пищеварительных органов, овощи для сырых салатов нужно подбирать осторожно, с учетом имеющихся заболеваний.

Внимательно подбирайте специи. При разумном и правильном употреблении в умеренном количестве они могут помочь в улучшении здоровья. К примеру, в рагу можно добавить несколько горошин черного перца и 1-3 лавровых листа. Черный перец стимулирует секрецию желудка. Лавровый лист снимает спазмы, улучшает пищеварение, выгоняет соль из суставов, успокаивает нервную систему. Сочетание перца с лавровым листом слегка послабляет.

Из овощей можно готовить нежное овощное рагу – томить овощи в небольшом количестве воды на слабом огне, в конце добавить подсолнечное масло и специи. Нежное рагу обладает универсальным лечебным действием и мягко проводит по желудочно-кишечному тракту любой “сухой” концентрированный продукт, способствуя его усвоению.

Сытное овощное рагу готовится на растительном масле, а потом добавляется немного кипящей воды. После выключения огня добавляются специи и зелень. Сытное овощное рагу включает в себя значительное количество масла и тушеные овощи, которые дают интенсивное чувство сытости. Неприятные ощущения тяжести в голове и затуманивание остроты восприятия частично снимаются зеленым чаем (1-2 чайные ложки с верхом на полстакана воды). Сытное овощное рагу тяжелее переносится организмом, чем нежное рагу. Жареные овощи еще тяжелее. А жареные концентраты (картофель, грибы, рыба и пр.) настолько тяжелы для мозга и для желудка, что их желательно исключить вовсе. Их могут есть только очень здоровые люди.

Из первых блюд можно приготовить борщ на овощном бульоне. Сам борщ не нуждается в подсаливании, так как очень сладок за счет свеклы. Однако любители соли могут немного посолить после отключения огня. Растительное масло, 2-4 чайные ложки, можно добавить и в борщ, и на хлеб. Борщ за счет свекольного отвара обладает мощным слабительным действием, но злоупотреблять им не следует, так как это приведет к сильному похуданию и дискомфорту. Если морковь и лук пассеровать, то борщ будет более сытным.

Овощи – картофель, морковь, свеклу, брюкву, редьку, репу и лук – можно запекать в духовке, или отваривать на пару. Вареная на пару тыква – бесценный лекарственный продукт. Тыквы можно съесть сколько угодно: один, два, даже три килограмма в день, не чувствуя при этом дискомфорта в желудке и с удивлением замечая, как мягко она проходит весь пищеварительный канал, устраняя запоры и многие другие неполадки. Тыква незаменима при воспалениях кишок, геморроях, запорах, вздутиях, трещинах заднего прохода и пр.
Злаки

К злакам относятся все крупы и мучные изделия: пшеница, хлеб, ячмень (перловка), просо (пшено), рис, гречка, овес (овсянка).

Хлеб лучше сочетать с борщами, овощным рагу, либо просто с чаем из трав, с зеленым чаем. Хлеб не следует переедать, так как он сильно “сушит” кишечник и задерживает опорожнение. Белый хлеб или булку здоровые люди (и только они!) могут съесть с зеленым или травяным чаем, предварительно подсушив один-два кусочка. Если же это создаст неприятное чувство в желудке, от белого хлеба нужно отказаться. Особенно людям, страдающим насморком, катарами, бронхитом, аллергией и др., так как хлеб, особенно белый – сильный слизеобразователь.

Можно готовить нежные каши с овощами – пшено с луком, рис с морковью. В конце варки добавляют 1-2 столовые ложки растительного масла и пряности. После выкипания воды отключают огонь и настаивают кашу 10-20 минут. Можно умеренно посолить. Геркулес, перловку и гречку можно есть и отдельно, а можно добавлять любые овощи. Овощи используют любые, кроме картофеля, помидоров, ревеня и щавеля. Обычно это лук, морковь, капуста, тыква.

Принцип приготовления всех нежных каш:

- нежные каши готовят на воде,

- в нежные каши добавляют любые сочные овощи,

- в нежных кашах нет жареного, поэтому они “нежные”,

- в нежные каши добавляют масло, немного специй и соли,

- нежные каши легко перевариваются и используются в любой диете.

Если овощи, прежде чем добавлять в кашу, пассеровать, то каша получится сытнее, но и тяжелее для организма. Конечно, сытные каши вкуснее, чем нежные каши, но их можно есть только здоровым людям.
Белковые продукты

Рыба является полноценным заменителем белков мяса и разрешается (нежирная) во время постов. Лучше всего готовить рыбу на сочных овощах и съедать после сырого овощного салата.

Рыбу можно тушить в собственном соку (без добавления масла), переложив кружочками репчатого лука и тертой моркови. Накрыть плотной крышкой и поставить на слабый огонь. Рыба тушится, выделяя сок, который стекает на дно сковороды и сдабривает лук. По вкусу или с учетом нарушения своего здоровья можно добавить специи. Например, можно выбрать эстрагон (тархун) и в сушеном виде посыпать его на морковь за несколько минут до готовности рыбы. Эстрагон прекрасно подходит к рыбным блюдам как специя и действует тонизирующе, улучшает пищеварение, обладает ветрогонными, противосудорожными и мочегонными свойствами.

Вместо эстрагона можно взять укроп. Укроп подходит к рыбе как специя и обладает лекарственными эффектами: снимает спазмы, гонит газы, улучшает пищеварение, снижает кровяное давление, повышает сопротивляемость организма инфекциям верхних дыхательных путей.

Все травы в свежем виде закладываются в момент отключения огня. После этого блюдо можно немного посолить и настоять.

Свежая или свежемороженая рыба – хороший продукт. Консервированная, сушеная или копченая рыба вредна для здоровья. Если захотелось съесть селедки (при отсутствии противопоказаний, например, отеков, почечных болезней, сердечно-сосудистой недостаточности), нужно приготовить сырой салат или потушить овощи и съесть кусочек селедки вместе с ними. Возможно, сочные овощи помогут смягчить действие на организм этого небезопасного продукта. Жаренная в масле рыба – тяжелый и очень сытный продукт, она разрешается только здоровым людям.

Грибы - тяжелая пища, особенно в жареном виде. Нужно их есть понемногу, осторожно, с большим количеством сочных овощей как в сыром, так и в вареном виде. Густые грибные супы, где больше овощей и меньше грибов, легче перевариваются и обычно не приводят к осложнениям.

Горох можно готовить с овощами, добавляя их перед окончанием варки. За 1-2 минуты до выключения огня можно добавить сушеной травы или специи. Снять кастрюлю с огня и добавить 1-2 столовые ложки растительного масла, посолить. Дать настояться 10-20 минут. Нежный горох можно сделать более жидким, добавив больше воды, или сухим, как хочется. Состав добавляемых овощей может быть разным, по вкусу. Если овощи предвварительно пассеровать, то горох будет сытнее. Горох дает чувство насыщения, поэтому лучше есть его на ужин. Это блюдо рекомендуется только здоровым людям.

Все бобовые - фасоль, горох, чечевица – могут вызвать пучение живота, газы и дискомфорт в желудке. Во избежание этих неприятных симптомов не следует вместе с бобами есть другие концентраты (например, хлеб) и переедать. Кроме того, перед едой желательно выпить отвар травы, подавляющей брожение, или зеленый чай, съесть салат из сырой тертой моркови и, наконец, в бобы добавить специи, действующие ветрогонно (укроп, фенхель, кинза и др.).

Бобовые не в сушеном, а в свежем виде (например, свежий зеленый горох) не оказывают отрицательного воздействия.

Орехи и семечки – самый ценный белковый продукт во время периода поста. Любое семя содержит всю силу растения. Поэтому, поедая орехи и семечки, мы получаем энергию растительного мира. Орехи – самый энергетический продукт (около 700 ккал на 100 г) после масел (около 850 ккал на 100 г). Для сравнения: в мясе в среднем 200 ккал на 100 г, в яйцах и рыбе примерно столько же. Однако эти калории никогда не идут в жир подкожной клетчатки. Никто еще не сообщал о фактах ожирения на орехах, фруктах и овощах. Орехи и семечки очень сытны, и поэтому незаменимы для вегетарианского питания или временного вегетарианства (пост). Орехи и семечки, добавленные в блюда, прекрасно восполняют и разнообразят рацион. Сытость дают жиры и белки, которых очень много в орехах и семечках. Их можно есть в любом виде, с овощами или от­дельно, вприкуску или вдобавку.

Если съесть слишком много орехов, они могут вызвать дискомфорт в желудке и кишечнике, слишком большой прилив сил, требующий разрядки в течение нескольких часов, жар во всем теле. Если зубы слабые, нужно орехи растолочь или перемолоть на кофемолке (мельнице).

Орехи также нужно подбирать в зависимости от имеющихся заболеваний.
Фрукты, ягоды, бахчевые

Все фрукты обладают мощными целительными свойствами, если их съедать правильно – в отдельный прием пищи, или по крайней мере за полчаса до еды.

Плохо перевариваются и не всегда показаны больным сухофрукты: изюм, курага, чернослив, а сушеная дыня – особенно тяжелый продукт, поэтому, если пищеварительная система нездорова, ее можно съедать лишь в микроскопических дозах.
Напитки

Во время поста есть хорошая возможность очистить свою кровь от продуктов распада животного белка, который в той или иной степени даже у здоровых людей подвергается бактериальному разложению в толстой кишке – гниению.

Лучше всего использовать для питья воду из достоверно чистого источника (родник, колодец), воду очищенную (фильтры, отстаивание, кипячение), воду талую, сырые свежеприготовленные, не консервированные, не сахаренные овощные и фруктовые соки, отвары и настои трав и зеленый чай.

Зеленый чай рекомендуется при повышенном артериальном давлении, вялости, заторможенности, депрессии. Кроме чая есть еще ряд тонизирующих трав: березовый гриб (чага), бешеный огурец, дрок красильный, зверобой продырявленный, льнянка обыкновенная, репешок аптечный, сабельник болотный, татарник колючий, тысячелистник, чабрец, чертополох поникающий, шиповник коричный, эстрагон (тархун), яснотка белая (глухая крапива) и другие.

При излишней возбудимости или раздражительности, а также на ночь лучше пить настои и отвары из успокаивающих трав (донник, душица, мелисса, пустырник, чабрец), корня валерианы, шишек хмеля.

Для достижения психического равновесия возбудимым людям желательно использовать успокаивающие травы, а вялым, слабым и флегматичным - тонизирующие травы.

Кроме того, один и тот же человек может чередовать в течение дня разные травы, чтобы добиться хорошего душевного равновесия.

Оптимальное время для питья травяных настоев и отваров в большинстве случаев либо за 10-20 минут до еды, либо через 1,5 часа и более после еды. Конечно, с конкретными вопросами по траволечению лучше обратиться к травнику. Пьют обычно по полстакана травы за один прием. Большинство трав обладают комплексным оздоравливающим и очищающим эффектом благодаря потогонному, мочегонному, желчегонному, отхаркивающему, послабляющему и противомикробному действию. Вместо заваривания черного чая лучше настаивать разные травы. Если вам трудно расстаться с привычкой пить крепкий черный чай, то для начала начните его заваривать вместе с другими травами. Опыт показывает, что даже горькие отвары пустырника, хмеля или других трав можно привыкнуть пить без сладких добавок.

Сырые свежеприготовленные овощные и фруктовые соки: морковный, грейпфрутовый, апельсиновый, яблочный, томатный – пьют за 30 минут до еды или просто по стакану утром натощак. Они оказывают мощнейшее очистительное действие именно натощак. Если вы выпьете сок после или во время еды, можно смело сказать, что вы “перевели” и сок, и съеденный обед понапрасну.

Консервированные соки для здоровья не полезны. Единственный консервированный сок, который полезен, – это томатный. Однако можно иногда выпить тыквенный, яблочный, березовый, виноградный и другие соки перед едой. Однако с помощью консервированных продуктов здоровья и хорошего самочувствия не приобретешь.

Этот рецепт очень давно я нашла в интернете и он стал одним из любимых рецептов кекса.Я иногда его пеку в прямоугольной кексовой форме,а иногда так,как сегодня-в форме для маффинов.
2 яйца
100 гр сливочного маргарина(использовала сливочное масло)
3/4 чашки сахара
3/4 чашки изюма
1/2 чашки кефира
2 чашки муки(или чуть меньше-тесто должно получиться ,как густая сметана)
1 полная чайная ложка ванильного сахара
пакетик (11 гр) разрыхлителя

Растопить маргарин в микроволновке - не давая растаять окончательно.
Растереть маргарин с сахаром и яйцами. Добавить кефир и изюм, перемешать.
Смешать муку, ваниль и разрыхлитель, просеять в миску с масляно-яичной смесью. Тщательно перемешать.Смазать форму маслом(если форма силиконовая,то смазывать её не нужно).Разложить тесто по формочкам, заполняя их на 3/4.Выпекать при 180 градусах до румяного цвета.

500 г - куриной печени
1 - луковица
1 - морковка(небольшая)
150 г -жирных сливок
2 ч.л.- крахмала(с горкой)
соль,перец,лавровый лист
100 г -сливочного масла(комнатной температуры)
Сначала слегка обжариваю лук с морковкой,затем добавляю порезанную печенку и слегка обжариваю их вместе,затем добавляю соль,перец ,2-3 лаврововых листика,накрываю сковородку крышкой и убавляю огонь-пусть печенка с овощами потомится немного и вберёт в себя запахи специй и овощей.Держим на огне до готовности печенки(а готовится она быстро).Снимаем с огня и перекладываем в блендер,не забывая вынуть лавровые листики.Измельчаем в блендере,добавив немного сливок.В остальных сливках разводим крахмал ,добавляем в блендер и еще раз все смешиваем.Выливаем в огнеупорную форму и ставим в разогретую до 180 градусов духовку минут на 10.Вынимаем из духовки,хорошенько перемешиваем и немного остужаем.В теплую массу вводим сливочное масло,хорошенько размешиваем ,пробуем на соль(возможно нужно досолить),раскладываем по баночкам и ставим в холодильник для застывания.Затем достаем,мажем на хлебушек и кушаем с большим удовольствием!!!