Ингредиенты:

творог 200 г

сыворотка 100 мл

сахар 50 г

яйцо 1 шт.

соль

ванильный сахар

мука 250-300 г

дрожжи сухие 1 ч. л.

джем густой 200 г

··Приготовление:

Смешиваем 100 мл сыворотки с 50 г сахара. Добавляем щепотку соли и ванильный сахар по вкусу. Разбиваем в небольшую миску куриное яйцо. Отбираем половину желтка для смазывания калачиков и отправляем в отдельную чашку. 200 г творога взбиваем с помощью миксера с яйцом. Просеиваем 250-300 г муки. Всыпаем в муку чайную ложку сухих дрожжей. По чуть-чуть начинаем всыпать муку с дрожжами в творожную смесь. Замешиваем тесто с помощью миксера.

 

 

Следим за текстурой теста, и когда оно будет отставать от стенок миски, вливаем столовую ложку растительного масла и продолжаем замешивать в течение некоторого времени. Затем скатываем тесто в колобок. Накрываем чистым сухим полотенцем и оставляем тесто подходить в тёплом месте. Тесто должно подняться примерно в два раза. Затем делим его на три равные части. Скатываем с помощью скалки из каждой части лепёшки. Разрезаем лепёшку на несколько сегментов. Выкладываем на широкую сторону сегмента джем.

 

 

Немного размазываем по поверхности. Заворачиваем тесто в рулетик.

 

Затем делаем из рулетика подковку, немного накладывая концы подковы друг на друга.

 

 

Противень застилаем пекарской бумагой. Кладём калачики на противень. Промазываем желтком. Разогреваем духовку до 220 градусов и выпекаем минут 13-15.

 

Затем достаём противень с калачиками, немного сбрызгиваем их водой и накрываем полотенцем. Когда калачики полностью остынут, подаем их к столу.

 

 

Приятного аппетита! 

 

10.