Замена колбасе! Отличный рецепт сочной куриной пастормы. Минимум ингредиентов, да к тому же самых простых, и мясной деликатес готов. Вкусно, конечно же, как в горячем, так и в холодном виде.

Мы дожили до интересного времени, когда слово «ветчина» ещё есть, а самой ветчины уже нет. Нет, в магазинах лежит изделие, который своим внешним видом напоминает «мясной продукт, который готовят…».

Обратите внимание на начало определения – мясной продукт. Т.е. ветчина должна быть из мяса. А из настоящего мяса, как выяснилось, может быть только домашняя ветчина. Или какая-то «супер-пупер», которая стоит, как целая свиноферма.

Вот я и хочу предложить вам вспомнить, что должно скрываться за этим волнующим словом.

Много лет назад ветчину можно было купить в магазине. А ещё в магазине можно было купить колбасу из мяса. Это было очень вкусно. Насколько вкусно?

У Виктора Драгунского есть рассказ «Что любит Мишка» (из серии «Денискины рассказы»). Тогда Мишка, в частности, любил:

Вареную колбасу люблю прямо безумно, если докторская, – на спор, что съем целое кило! И столовую люблю, и чайную, и зельц, и копченую, и полукопченую, и сырокопченую!

Выросли мы из тех рассказов и коротких штанишек, а любовь осталась. И что же делать?

Есть такой старый анекдот:

• Вот если тебя Вася спросят, что выберешь: мясо, секс или алкоголь? Что будешь делать?
• Я буду горько плакать…

Я предлагаю вам не плакать, а делать домашнюю ветчину. Настоящую, ароматную, со слезой, тающую во рту. Ветчину-мечту!

Ищите замену колбасе, но при этом не хочется долго "возиться" с мясом? Тогда этот рецепт Вам очень понравится и Вы будете постоянно только так и готовить.

Мой муж удивил меня этим рецептом. 👍 По-другому и не скажешь. Я когда попробовала, даже не ожидала, что получится настолько вкусная и сочная буженина. А готовится она всего 20 минут!

Теперь на праздничный стол вместо колбасы готовим теперь такую буженину. Да и просто так! И на Новый год буду готовить. Вкуснее любой колбасы из магазина.

Это просто вкусное запеченное мясо. Без лишних телодвижений, сложных кулинарных техник и труднодоступных ингредиентов. Три действия - купили, замариновали, запекли. Но как же вкусно!

Настоящая находка этот рецепт!  И очень удобный способ сборки, ведь не всегда можно закрутить в рулет, а тут - сложила, связала - красота!

Дорогие друзья, хочу познакомить Вас с вкусной, абсолютно несложной в приготовлении закуской. Готовится из недорогих частей свинины, а по качеству и вкусу превосходит магазинные аналоги, да к тому же в отличии от магазинной продукции, продукт натуральный на все сто процентов. Эта закуска может стать отличным дополнением к блюдам на праздничном столе и не только... Заходите в гости, буду рада...

Почему рецепт этого блюда называется «В яблочко»? Потому, что это очень вкусно. Это просто то, что нужно – в яблочко.

Рецепт достаточно простой и не требует много времени на сам процесс приготовления: минут 30 на подготовку мяса + маринование + до 2,5 часов на запекание в духовке.

 

По классическому рецепту буженину готовят из свинины, а сегодня мы хотим предложить вам практически диетический вариант этого блюда, а именно из куриной грудки. Блюдо готовится легко и быстро.

Готовлю такое мясо на новогодний стол: сразу делаю двойную порцию

Напишите, пожалуйста, как вам мои новогодние рецепты? Нашли что-то для себя? Ещё целых три недели, у меня в планах снять много блюд =) А сегодня я покажу вам как сделать мясо на новый год.

Это один из моих любимых рецептов. Нашла его давно на каком-то кулинарном сайте и подкорректировала под свой вкус. Напоминает чем-то шашлык. Посмотрите, какое оно красивое:

 

Конечно, это не совсем грузинский рецепт, а адаптированный для нашей местности. В грузинской кухне чаще всего мясные блюда готовят из баранины и говядины. (Источник - Похлёбкин В. В. «Кухни наших народов» )

 

Что нужно

• мясо - примерно 1 кг (Мы будем готовить из свинины)
• мёд - 2 столовых ложки
• лимонный сок - 1 столовая ложка
• сметана - 1-2 столовых ложки
• кинза свежая - небольшой пучок

специи:

• хмели-сунели – 1 чайная ложка
• базилик – 1 чайная ложка
• розмарин – 0.5 чайных ложки
• кавказские травы - 2 чайных ложки (Я покупаю приправу, которая так и называется "Кавказские травы")
• соль, перец - по вкусу

 

Вы можете добавить своих любимых специй - например, тимьян или зиру.

 

Как готовить

 

• Мясо я всегда стараюсь покупать на рынке. Приносим домой, моем и обсушиваем бумажным полотенцем. Нарезаем на кусочки (какие больше любите), мы режем достаточно крупно. Примерно как на шашлык
• Также моем и вытираем и кинзу, и рубим её ножом:

 

 

• Теперь приготовим маринад для мяса: для этого берём глубокую тарелку и смешиваем в ней все наши специи. Высыпаем и перемешиваем чайной ложкой:

 

Кстати, не все блюда в Грузии одинаковые - иногда рецепты и способы приготовления одного и того же блюда могут существенно различаться. Причина этому - свои традиции в западной и восточной грузинских кухнях. (Источник - Похлёбкин В. В. «Кухни наших народов»)

 

Теперь добавляем специи в блюдо к мясу:

 

• Туда же высыпаем нарезанную свежую кинзу
• И кладём 2 столовых ложки мёда. Чем вкуснее мёд - тем лучше получится блюдо. Обожаю готовить с гречишным!

 

Кстати, кинза и кориандр - это названия одного растения. Но в кулинарии кинзой принято называть свежую зелень, а кориандром - сухую приправу.

 

• Теперь поливаем всё это лимонным соком. Вы же знаете, как быстро выжать сок из лимона? Его нужно поставить с СВЧ печь на 20-30 секунд
• Всё очень хорошо перемешиваем руками так, чтобы мясо пропиталась и каждый кусочек был покрыт маринадом:

 

• Что мясо получилось нежное и мягкое, ему нужно дать постоять и промариноваться. Лучше всего оставить его на ночь, но можно и на 2-4 часа
• Вы уже сейчас почувствуете, каким вкусным получится наше блюдо. Ведь аромат на кухне стоит потрясающий! Посмотрите:

 

Очень интересно, как грузины относятся к застолью. Для них это целый священный обряд, где чётко определён порядок тостов. А сами тосты - просто произведение искусства!

 

• Нужное время прошло, мясо пропиталось специями и теперь его можно готовить! Добавляем к мясу сметану и хорошо перемешиваем. Я люблю сметану погуще и поэтому покупаю 25% жирности. Вы можете взять любую!

 

 

• Теперь берём форму для выпечки и немного смазываем её растительным маслом. Складываем кусочки мяса в один слой:

 

• Убираем форму в разогретую духовку и выпекаем примерно 1 час при 180°. Я ставлю на нижний уровень и включаю режим конвекция + верхний и нижний жар.

Пока мясо будет готовиться в духовке, на этот потрясающий запах специй сбегутся все родные. Они то как раз и помогут вам нарезать свежие овощи и зелень на гарнир для этого блюда! 

Наше мясо по-грузински готово! Приятного аппетита!

Сегодня хочу поделиться с вами рецептом приготовления необычной буженины с клюквой. Она получается сочной, мягкой, с чуть заметной характерной кислинкой. Попробуйте, тем более что для приготовления такой буженины требуется самый минимум продуктов.

Это мясо прекрасно в качестве основного горячего блюда, а также будет великолепно в качестве холодной закуски на следующий день.

Просто пальчики оближешь!
Часто хозяйки сталкиваются с тем, что хотели бы разнообразить приготовление привычных блюд или расширить свой рацион за счет недорогих продуктов. А для этого, как правило, не хватает времени, ингредиентов или фантазии. Если ты любишь мясо — наш рецепт тебе наверняка понравится!               Читать далее

Я перепробовала множество способов приготовления домашней буженины, и в каждом меня что-то не устраивало - то мясо получалось слишком жесткое или сухое, то подводили специи. В итоге я вывела для себя идеальный рецепт, в котором нежное сочное мясо сочетается с ароматными приправами.

Маринованная в горчице, приправленная ароматными специями и запечённая в тёмном пиве, свинина с луком – отличный вариант горячего мясного блюда для праздников и будней. Мясо получается ароматным, пряным и нежным на вкус, при этом весь процесс активного приготовления занимает не более 15 минут. Попробуйте!

Сочный, вкусный и очень ароматный свиной  карбонат, приготовленный за полчаса в сковородке. Вкусно, нежно, тает во рту! 

Свиной карбонат в огуречном или в помидорном рассоле...это вообще бомба! Получилось быстро, сочно, ароматно и оооочень вкусно. Муж был в недоумении...КАК МОЖНО БЫЛО ПРИГОТОВИТЬ ТАКОЙ КУСОК И ТАК БЫСТРО И ТАК ВКУСНО!!! 

Вкуснейшая свиная грудинка, которую любят во многих семьях, и наша не исключение. Готовы есть на завтрак, обед и ужин, ну и на полдник, разумеется. Грудинка получается вкусная, сочная, ароматная, просто ммм... Угощайтесь!

Действительно, перекопала кучу рецептов. В результате получается либо варёный продукт (например, грудинка САЛО с ПРОСЛОЙКАМИ), либо просто солёное сало.

Здесь немножко помудрёнее, если соблюдать всё точно.

Ветчина, приготовленная в домашних условиях, — без сомнения лучше самой дорогой промышленной колбасы. Наверняка у каждой хозяйки имеется свой фирменный рецептик. Для себя я выделила именно этот рецепт, которым с удовольствием делюсь сегодня с вами. Он устроил меня своей простотой в приготовлении и чудесным результатом. Сочное и ароматное мясо, красивый цвет, структура идеальна для нарезки тонкими ломтиками.

Если у вас имеется кулинарный термометр, это облегчит процесс приготовления, но и без него можно обойтись.

Имея кусок свиного окорока и ещё пару обычных продуктов можно приготовить красивое и вкусное праздничное блюдо. Сочное, ароматное, угощайтесь.

Рецептов запеченного мяса  много, но этот, по-моему, проще всех (мариновать и начинять не надо). Всего 5 ингредиентов, час времени и блюдо готово! При этом чистота на кухне, аромат на весь дом, все сыты и довольны! Вы спросите: "А где пятый ингредиент?". Да это просто душа хозяйки...без этого никак нельзя...и все получится!