Рыбные котлеты с белым вином |
Дневник |
Ингредиенты:
500 г филе любой рыбы;
1 столовая ложка кукурузной или пшеничной муки;
4 яйца;
1½ столовой ложки белого сухого вина;
соль, чёрный молотый перец — по вкусу;
1½ чайной ложки сахара;
3 столовые ложки растительного масла;
свежая зелень.
Метки: рыбные котлеты с вином рыбные котлеты |
Салат с консервированным тунцом и фасолью |
Дневник |
Ингредиенты:
1 банка консервированного тунца;
1 банка консервированной фасоли;
1 крупный свежий огурец;
1 помидор;
немного консервированной кукурузы;
½ луковицы;
свежие салатные листья, руккола или шпинат (или все вместе);
вареные яйца для украшения;
1 столовая ложка яблочного уксуса;
соль и перец;
оливковое масло по вкусу.
Метки: салат с тунцом |
Треска в кляре с зеленым горошком |
Дневник |
120 г просеянной муки;
100 г рисовой муки;
1 чайная ложка разрыхлителя;
1 чайная ложка сахара;
130 мл газированной воды;
170 мл лагера (вид пива);
морская соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
4 тонких филе трески (по 175 г);
несколько стаканов оливкового масла;
100 г сливочного масла;
400 г замороженного горошка.
Метки: треска в кляре рыба |
Террин с лососем |
Дневник |
Террины получили свое имя от названия прямоугольной огнеупорной формы с крышкой, в которой готовились. Родом террины из Франции, хотя сейчас подобный способ приготовления мясных хлебцев можно найти не только во французской кухне. Террины бывают мясные, рыбные или овощные. Для приготовления массы, которую укладывают в форму, продукты либо измельчают в фарш, либо нарезают тонкими пластинками, либо сочетают и то и другое.
После того, как форму заполнили продуктами, их плотно прижимают крышкой и отправляют в духовку, предварительно налив в противень воды (водяная баня). Готовый террин охлаждают, тонко нарезают и подают с ломтиками хлеба.
Ингредиенты:
150 г мягкого творожного сыра (не более 20%)
2 ст. л. сметаны
2 ст. л. панировочных сухарей
3 ст. л. мелко нарезанного лука-шалота
4 ст. л. мелко нарезанного зеленого лука
3 яйца
300 г лосося
соль
перец по вкусу
Метки: террин с лососем |
Рыба по-тайски |
Дневник |
ИНГРЕДИЕНТЫ:
4 филе белой морской рыбы, по 150 г каждое
сок 1 лимона
4 крошечных зеленых перчика чили
пучок кинзы
1 небольшая луковица
небольшой стебель лемонграсса (можно заменить цедрой лайма)
0,5 лайма
0,5 ст. л. семян кориандра
0, 25 ч. л. зиры
0,5 ч. л. горошин черного перца
2 ч. л. тайского рыбного соуса
соль
растительное масло
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Метки: рыба по-тайски |
Салат с тунцом |
Дневник |
ИНГРЕДИЕНТЫ:
1 банка (250 г) тунца в собственном соку
2 яйца
1 авокадо
1 большой очень спелый помидор
горсть ростков кресс-салата или редиса
1 ст. л. лимонного сока
1 ст. л. натурального густого йогурта
соль
2 питы для подачи
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Метки: салат с тунцом |
Рыбные пончики |
Дневник |
Если хотите накормить и порадовать свою семью — приготовьте пончики с рыбой. К тому же такой вариант закуски подойдет к неожиданному приходу гостей и будет очень актуальным на праздничном столе.
Для приготовления:
мякоть любой рыбы 200 гр.
картофель вареный 200 гр.
яйцо 2 шт.
манная крупа 3 ст. ложки
мука до вымешивания нужной густоты теста (чтобы можно было легко скатывать шарики)
масло сливочное 20 гр.
сыр 50 гр.
зелень (укроп, петрушка)
специи и соль по вкусу
сода на кончике ножа
масло растительное для жарки
Метки: рыбные пончики |
Вкусные рецепты с бататом |
Дневник |
Батат - овощ, больше известный как сладкий картофель. Это вид клубнеплодных растений из Центральной Америки. Но батат лишь отдаленно похож на картофель, и даже по питательным свойствам его превосходит. Красивый овощ ярко-оранжевого цвета чрезвычайно полезен. Рассмотрим, почему нужно ввести батат в свой рацион питания!
Батат — ценный источник таких элементов, как кальций, калий, магний и фолиевая кислота. В сладком картофеле высокая концентрация витамина С (до 70% суточной нормы на одну порцию). Он низко калориен, что придется по душе тем, кто на диете. А еще в батате присутствует мощный антиоксидант - бета-каротин.
Рецепты просты. Овощ - ярок и полезен. Так почему бы не попробовать несколько рецептов с бататом?
Крем-суп из батата
Метки: батат запеченный батат рецепты с бататом |
Рыба запеченная с помидорами и сыром |
Дневник |
Рыба запеченная с помидорами и сыром
Ингредиенты: любая рыба, репчатый лук, помидоры, сыр, вареные яйца, оливковое масло, майонез, перец и соль по вкусу, зелень.
Нарежем рыбу на порционные куски .
Обжарим с двух сторон и выложим в форму.
Посолим, поперчим по вкусу.
Метки: рыба запеченная рыба по-гречески рыба с помидорами рыба с сыром |
САЛАТ «СУШИ» |
Дневник |
САЛАТ «СУШИ»
Этот салат идеально подходит для любого праздника. Гости будут в восторге! Салат по вкусу напоминает суши. Отсюда и название.
Ингредиенты:
Слабосоленая красная рыба (можно засолить дома в соевом соусе) - 300 г
рис — 300 г
свежие огурцы — 2 шт.
большая морковь — 1 шт.
яйца — 4 шт.
большая фиолетовая луковица
пучок зеленого лука
пучок укропа
васаби
Метки: салат суши |
Полезные советы при приготовлении рыбы |
Дневник |
Перед обработкой рыбы, поместите ее в посуду с водой; если рыба тонет - она свежая, если нет, то откажитесь от приготовления данного продукта.
Для устранения сильного запаха при жарке рыбы, в растительное масло положите одну картофелину, очищенную и нарезанную ломтиками.
Рыбный бульон солят в самом начале варки.
Соленую рыбу, прежде чем разделывать, заливают холодной водой, чтобы она слегка набухла – тогда ее легче будет чистить.
Чтобы рыба не разваливалась при жарке, ее нужно разделать и посолить за 15 минут до приготовления.
Сильно соленую рыбу вымачивают в холодной воде в течение 4-6 часов. Через каждые 1-2 часа воду меняют. Хранить вымоченную рыбу не рекомендуется.
Внутренности рыбы (не крупной) можно удалить, не разрезая брюшка. Для этого нужно сделать глубокий разрез возле жабр, перерубить позвоночник и удалить голову вместе с внутренностями.
При жарке рыбы добавьте в горячее масло немного соли, тогда рыба приобретет хрустящую корочку.
Метки: приготовление рыбы |
Селедка с тушеными овощами |
Дневник |
Сельдь с тушеными овощами
2 целые сельди (4 филе)
100 мл воды
1 паприка (кроме зеленой)
1 головка репчатого лука
1 большая морковь
2 маринованных огурца
3-4 ст. л. кетчупа
2 лавровых листа
соль, перец, щепотка сахара
Метки: селедка с тушеными овощами |
Что приготовить на пикник |
Дневник |
Что приготовить на пикник
Какие блюда приготовить заранее или какими продуктами запастись, чтобы угостить своих друзей и любимых вкусной едой, не тратя при этом чрезмерных усилий на ее приготовление? Давайте попробуем разобраться в этом вместе!
Постарайтесь ограничить свой выбор блюд и продуктов для пикника теми продуктами, которые не портятся. В этом вам помогут любые свежие овощи и фрукты, заранее замаринованные шашлыки, мясные и рыбные продукты. Для пикников отлично подойдут и различные виды готовых копченостей из мяса, рыбы и птицы, большинство видов сыра.
А вот от различных готовых салатиков, особенно от салатов заправленных майонезом, лучше воздержаться. Слишком уж велика вероятность того, что такие салаты попросту не доберутся до места проведения пикника, а прокиснут еще в дороге, испортив отдых и настроение. Если же вы по каким-то причинам не готовы отказаться от привычных для вас блюд с майонезом, то заправляйте их непосредственно перед подачей. То же самое относится и к популярным на пикниках бутербродам, сэндвичам и канапе. Не стоит готовить их заранее, лучше соберите свои бутерброды прямо перед едой.
Метки: блюда для пикника что приготовить на пикник |
Полезная шаурма в двух вариантах |
Дневник |
Полезная шаурма занимает достойное место в рационе тех, кто желает вкусно перекусить, не нагружая при этом пищеварительную систему. Блюдо легкое, но сытное.
Метки: шаурма полезная шаурма шаурма с лососем шаурма с фетой и помидорами |
Легкий перекус - канапе и салат |
Дневник |
Желаете легкого перекуса? Тогда делюсь с вами хорошей идеей! Вкусно, полезно, и очень аппетитно выглядит на тарелке!
Канапе из темного хлеба (например, бородинского) с творожным сыром и слабокопченым лососем дополнены ярким салатом. У меня хлеб с черносливом (видно на фото). В последнее время употребляю только темный хлеб. Мне нравится его насыщенный вкус и аромат. Да и для здоровья полезнее в сравнении с белым.
Для приготовления салатика возьмите краснокочанную капусту, измельчите на специальной терке или вручную, а затем смешайте с другими подготовленными продуктами. Среди них: консервированная кукуруза, свежая зелень укропа и приготовленный с любовью домашний майонез.
Приготовление домашнего майонеза
Майонез готовится супер просто и быстро. Берем 1 яйцо. Остальные ингредиенты по вкусу - соль, специи, сушеные травы, свежая зелень, перец, сок лимона, горчицу, чеснок, кусочки паприки. Выберите то, что вам по душе. Иногда приправы заканчиваются, и я ограничиваюсь только солью и перцем. Получается не менее вкусно. Доливаем в блендер растительное масло понемногу. Взбиваем. По мере добавления масла майонез будет густеть.
Приятного всем перекуса и замечательного дня!
Приближается время путешествий, летних туров на море и экскурсий в горы. Возможно вам понадобится ручной отпариватель для поездок в компактном исполнении. Он легко справится с мятой тканью или грязным пятном на одежде или поверхности. Кстати, дорожный отпариватель поможет продезинфицировать подушки, матрасы и другой текстиль. А значит избавит вещи от пылевых клещей и неприятного запаха.
Метки: вкусный перекус канапе красная рыба салат из капусты |
Паста со шпинатом и красной рыбой в сметанном соусе |
Дневник |
Паста со шпинатом и красной рыбой в сметанном соусе
После поездки в Рим и посещения уютных ресторанчиков, в нашей семье очень прижилась паста. То есть макароны. Но обязательно с каким-то соусом. Это при всем том, что я их раньше терпеть не могла. Оказалось, что именно соус решает быть люду аппетитным или нет. И приготовить его может каждый, экспериментируя, фантазируя, придумывая состав самостоятельно!
Соус необязательно должен быть изысканным. Это может быть обычная томатная паста с обжаренным луком пореем и шампиньонами, или просто обычные грибы с луком в сметане. В любом случае приготовление соуса к пасте является чем-то сакральным и очень вдохновляющим. Главное, чтобы в холодильнике было определенное количество продуктов, а в шкафчиках - безумная коллекция ароматных приправ! Будет с чем экспериментировать!
Предлагаю приготовить это чудесное блюдо, которое в прямом смысле слова сводит с ума и вкусом, и ароматом. Делюсь рецептом!
Метки: красная рыба паста с рыбой паста со шпинатом |
Видео-запись: 3 полезных блюда из рыбы |
91 просмотров |
|
3 полезных блюда из рыбы помогут разнообразить меню. Давайте научимся питаться вкусно и правильно! |
Метки: полезные блюда из рыбы блюда из рыбы |
2 рецепта скумбрии: в луковой шелухе и пряного посола |
Дневник |
Скумбрия за три минуты в луковой шелухе
Рецепт - элементарный, вкус - изумительный!
Ингредиенты:
Скумбрия (средняя) — 1 шт.
Луковая шелуха (несколько горстей)
Соль (5 ст. л. без верха)
Вода — 1 л
Метки: скумбрия соленая скумбрия скумбрия пряного посола скумбрия в луковой шелухе |
Видео-запись: Искусство разделки карпа |
Метки: искусство разделки карпа |
Коллекция запеканок |
Дневник |
Коллекция запеканок
1. КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА С РЫБОЙ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Помидоры черри – 10 шт.
- Лук-порей – 1 стебель
- Оливковое масло – 4 ст. ложки
- Отварной картофель – 600 г
- Филе сёмги – 500 г
- Яйца – 2 шт.
- Сливки 30%-ной жирности – 150 мл
- Тертый сыр – 100 г
- Молотый чёрный перец
- Соль
Метки: коллекция запеканок запеканки |
Домашние шпроты в масле из кильки |
Если вы еще не пробовали домашние шпротики, приготовленные из обычной кильки, то поспешите это сделать! Аппетитные шпроты в масле ароматны и вкусны. Кушаем как самостоятельное блюдо, а также делаем симпатичные канапе. Такую рыбную закуску обязательно оценят все присутствующие за семейным столом.
Для приготовления шпрот в масле понадобятся такие продукты:
Свежемороженая килька – около 1,5 кг
Шелуха луковая – 2-3 жмени
Смесь перцев: белого, черного и красного
Лавровый лист – 10 -12 листиков
Соль – по вкусу
Сахар – 1 полная чайная ложечка
Растительное масло – 150 мл
Чай черный – 3 чайные ложечки
Дым жидкий – 4 столов. ложки
Уксус 9 % – 1,5 столов. ложки
Кильку размораживаем, чистим, удаляем внутренности вместе с головами, промываем и складываем в дуршлаг,. Вся вода должна стечь.
В кружку насыпаем чайную заварку и заливаем ее 1 стаканом кипятка. Оставляем для заваривания.
После того как чай заварится, через сито переливаем его в чистый стакан, избавляясь от заварки. Затем охлаждаем.
Луковую шелуху кладем в глубокую сковороду. Затем - слой кильки, смесь перцев, соль, лаврушку. Повторяем слои аналогично первому. На последний слой лаврушку не кладем. Только соль с приправой.
Наливаем в сковородку растительное масло, чай, 4 столов. ложки жидкого дыма и уксус. Сверху посыпаем сахарным песком. Плотно прикрываем сковороду крышкой. Ставим тушиться на слабый огонь. Через 4 часа смотрим на вкусняшку. Килька ни в коем случае не должна активно кипеть, только томиться.
После остывания шпроты перекладываем в тарелку и угощаемся!
Угревая сыпь приносит массу неприятностей. Избавиться от нее порой бывает довольно сложно. Попробуйте купить Роаккутан по ссылке для борьбы с тяжелыми формами угревой сыпи и акне. Препарат помогает снизить работу сальных желез, за счет чего улучшается внешний вид воспаленной кожи. Будьте красивыми!
Метки: домашние шпроты |
Рыба с зеленью в сливках |
Дневник |
Рыба с зеленью в сливках
Ингредиенты:
Горбуша (целое филе) — 1 шт.
Лимон — 1/2 шт.
Перец черный молотый по вкусу
Сливки (15–20% жирности) — 400 мл
Зелень по вкусу
Оливковое масло — 1 ст. л.
Соль по вкусу
Метки: рыба с зеленью в сливках |
Закуска из сельди, свеклы и авокадо |
Дневник |
Красивая аппетитная закуска с сельдью и свеклой дополнена экзотическим авокадо. Это чудесная возможность продемонстрировать гостям кулинарный эксперимент, достойный восхищения!
Закуска идеально подойдут к праздничному столу, дополнив его изящными штрихами и яркими краскам, которых так не хватает в холодное время года!
1 баночка консервированной селедки
1 свекла
1 авокадо
2 куриных яйца
половина головки красного лука
лимонный сок, укроп, майонез и молотый черный перец по вкусу
Все ингредиенты нарежем тонкими полосками, уложим слоями, смажем майонезом с мелко порубленным укропом. Сверху - мелко рубленное авокадо и веточка укропа. Охладим закуску, а затем нарежем небольшими ломтиками.
Метки: свекла авокадо закуска из сельди |
Оригинальные роллы из лосося и шпината |
Дневник |
Ингредиенты:
-180 г замороженных шпинатных листьев (или 150 г свежих)
-120 г сыра "Гауда"
-280г творожного сыра с зеленью
-300г слабосоленой горбуши ломтиками
-4 сырых яйца
-половина лимона
-соль и молотый белый перец
Метки: роллы со шпинатом оригинальные роллы роллы шпинат с лососем |
5 рецептов запеченной скумбрии |
Дневник |
5 рецептов запеченной скумбрии
Скумбрия запеченная - классический рецепт
Скумбрию разморозить, помыть, обсушить бумажным полотенцем. Удалить плавники, посолить, сбрызнуть лимонным соком и порезать на кусочки. Отдельно порезать 2 помидора и 2 луковицы кружочками. Складываем кружочек помидора с луком, разрезаем пополам и прослаиваем между кусочками рыбы. Выкладываем рыбу в форму для запекания на фольгу. Сверху сбрызгиваем оливковым маслом и перчим.
Ставим на 180*С в разогретую духовку.
Метки: запеченная скумбрия |
Видео-запись: Селедочный паштет - изысканная закуска |
Метки: селедочный паштет закуска из сельди |
Засолка рыбы: сухая, в тузлуке, рассоле и маринаде |
Дневник |
Быстрая сухая засолка
Этот способ, который мы часто используем в быту, подходит для таких видов рыбы, как лосось, горбуша, семга, нерка, кета, кижуч, таймень, чавыча, сиг, омуль, ряпушка. Не бойтесь пересыпать соли — жирный лосось не возьмет лишнюю.
Для засолки годится только соль крупного помола (желательно не йодированная), также к соли можно добавлять сахар — он немного смягчит вкус и заодно задержит излишнюю воду: тогда рыба не даст слишком много сока, а сохранит его. Помимо сахара можно добавлять свежую или сушеную зелень (укроп, петрушку, эстрагон, сельдерей), но немного, а также разноцветный перец грубого помола (или лучше перец розе).
Технология очень простая. Рыбу разделать — удалить голову и внутренности, чешую можно оставить, натереть солью (с добавками или без) со всех сторон, завернуть в чистую ткань (или в пергаментную бумагу). Всё. Можно убрать в холодильник или оставить при комнатной температуре. На жаре оставлять не стоит.
Время готовности — от трех часов. Степень готовности определяется так же, как и при термообработке — по легкости отделения шкуры и костей. Действительно, просоленная рыба чистится от костей гораздо проще, чем сырая, поэтому ее и не стоит филировать до засолки.
Срок хранения рыбы, посоленной сухим способом, довольно краток — желательно ее употребить в пищу за трое суток, максимум до пяти дней. Но уже засоленную рыбу можно заморозить (в ткани или в бумаге, но не в полиэтилене) впрок. С малосольной рыбой можно делать салаты, холодные и горячие закуски и даже печь с ней пироги.
Метки: засолка рыбы сухая засолка рыбы засолка рыбы в тузлуке рыба в рассоле |
Видео-запись: Рыбный салат Трихоку: японская кухня |
Метки: рыбный салат салат трихоку японская кухня |
Видео-запись: Шашлык из сома от Сталика |
Метки: шашлык из сома кухня Сталика |
5 летних салатов с огурцами |
Дневник |
5 летних салатов с огурцами
Эти летних рецепты салатиков из огурцов преобразят и разнообразят меню!
Салат из огурцов, брокколи и кукурузы
Ингредиенты:
кочан брокколи 250 г
огурцы 2 шт.
кукуруза 1/2 банки
красный лук 1/2 шт.
листья салата 1 пучок
оливковое масло 3 ст.л.
соль, перец по вкусу, семечки
Метки: летние салаты салаты с огурцами |