Отличный летний холодный супчик, который я научилась готовить в Польше. Освежает и приносит наслаждение! Яркий цвет, аппетитный вид, чудесный аромат!

Стараюсь изучать польскую кухню, внедряясь в нее все больше. Это очень интересный процесс!

Пока ботва свеклы молодая, можно ее порезать кусочками вместе с самой свеклой и заморозить. На зиму будет как находка! Только не в холодном виде, а в теплом!

Понадобится:

пучок молодой ботвы

1 средняя сырая свекла, порезанная кубиками (или 3-4 маленькие)

1 сырая большая морковь, натертая крупно

1,5 литра воды

Остальные ингредиенты по вкусу:

сметана

сахар

лимонный сок

соль

черный молотый перец

Для подачи:

Сметана

Яйца сваренные вкрутую, разрезанные на 4 части

Мелко порезанный укроп

Кубики свежего огурца

Кубики льда по желанию

В 3-х литровой кастрюле доведем до кипения воду. Поместим морковь и свеклу. Отварим до готовности, примерно 10 минут.

Ботву мелко порежем. Добавим ботву к овощам, посолим. Проварим в течение 5-8 минут. 

Добавим сметану, сахар, свежий сок лимона по вкусу. Доведем суп до кипения. Попробуем на вкус, приправим по желанию еще солью, лимонным соком и сахаром. После балансировки вкуса приправим черным молотым перцем.

Можно добавлять сметану и сопутствующие ей продукты уже в холодный суп. Только предварительно следует все хорошо размешать.

Разольем по тарелкам, добавив в каждую вареные яйца, сметану и свежую зелень укропа.

Еще можно добавить свежие огурцы, нарезанные мелкими кубиками. Тоже получается хороший освежающий вариант!

Я добавляю кубики льда, если хочу разбавить слишком густой суп или охладить его в большей мере.

Вот и готов легкий суп из овощей! В жаркую погоду спасает! А заодно - насыщает организм ценными витаминами и помогает похудеть!

---

Ресторан пользуется успехом не только у тех, кто желает отпраздновать роскошную свадьбу или юбилей. Иногда нет настроения или времени готовить вкусные блюда для семьи в домашней обстановке. И тогда на помощь приходит идея - пойти в ресторан на ужин. Комфортабельный ресторан Чайка приглашает отведать изысканные яства!