Засолка семги или лосося |
1 кг филе семги, порезанное на куски
50 г черного молотого перца
100 г соли
50 г коньяка
1 столовая ложка соевого соуса
2 столовые ложки сока лимона
зелень укропа
оливковое масло
Солить семгу необходимо в стеклянной емкости или пластиковом лотке с крышкой. Металлическую посуду использовать не рекомендуется.
Филе рыбы вымыть, обсушить и натереть смесью черного молотого перца и крупной соли. Для придания семге пикантности и аромата полейте ее смесью из коньяка, соевого соуса и лимонного сока с добавлением зелени укропа.
Рыбу укладывайте плотно одним слоем, сверху поливайте оливковым маслом. И так далее - слой рыбы - масло. На 1 кг семги необходимо взять 50-60 г масла. Лимонно-коньячную заправку также используйте. Закройте крышками и поместите в холодильник.
Для более равномерной засолки семги, кусочки филе необходимо ежедневно переворачивать. Когда семга приобретет красивый полупрозрачный цвет, значит засолка завершена. Храните в холодильнике около 2-х недель. Удачной засолки и приятного аппетита!
Если вы хотите облегчить процесс глажки, то должны обратить внимание на действительно хороший утюг с парогенератором, который можно приобрести в интернет-магазине Складок Нет.Ру. Достойный выбор для хозяек и работников ателье.
| Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |
Leykoteya обратиться по имени
Четверг, 02 Августа 2012 г. 12:12 (ссылка)
Veronika75 обратиться по имени
Четверг, 02 Августа 2012 г. 16:24 (ссылка)
шеба-савская, филе - без костей и шкуры) там нечего снимать)Симонова_Галина обратиться по имени
Пятница, 03 Августа 2012 г. 08:15 (ссылка)
Юльченок83 обратиться по имени
Пятница, 03 Августа 2012 г. 09:18 (ссылка)
Исходное сообщение Veronika75
Спасибо за пикантный рецепт. Я попробую так сделать. Я вчера засолила сёмгу : 1 ст. л . соли, 2 ст. л. сахара. Протёрла рыбу и оставила на ночь в холодильнике. Сегодня уже ели. Очень вкусно.
prostobastet обратиться по имени
Пятница, 03 Августа 2012 г. 14:49 (ссылка)
prostobastet, пожалуйста) я каждый раз стараюсь солить по-разному) слабосоленая немного надоела) а этот рецепт очень необычен)mucha24 обратиться по имени
Пятница, 03 Августа 2012 г. 21:15 (ссылка)
ЛютикЛютик обратиться по имени
Суббота, 04 Августа 2012 г. 10:09 (ссылка)
Нирман обратиться по имени
Суббота, 04 Августа 2012 г. 12:11 (ссылка)
Питави обратиться по имени
Суббота, 04 Августа 2012 г. 14:54 (ссылка)
Kalina_z обратиться по имени
Суббота, 19 Октября 2013 г. 19:08 (ссылка)
| Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |
