Куриные котлеты с травами в сметанном соусе с чесноком

Состав
1 кг. филе куриного
половина пучка кинзы
пять веточек тархуна
100 гр. свиного несоленого! сала или мяса с жиром(у меня окорок)
1 яйцо
соль, перец
долька чеснока
100 гр. вымоченной в молоке булки
1 крупная луковица
мука для панировки
для соуса
сметана 50% 200 гр.
1 стол. ложка муки
1 стол. ложка слив. масла
соль по вкусу
40 гр. молока
4 дольки чеснока

Мясо пропустить с луком и чесноком через мясорубку, зелень измельчить ножом (в тархуне, если он не молодой, употребляются только листочки), добавить в фарш, посолить, поперчить, добавить яйцо, вымоченную булку и тщательно вымешать. Убрать на 2 часа в холодильник.

По истечении заданного времени фарш достать, сформировать котлеты, обвалять в муке, пожарить как обычно на сковороде.

Потушить их в соусе.

Масло растопить на мал. мощности, всыпать муку, прожарить, соедить с молоком, посолить, поперчить, все время помешивая, добавить всю сметану, дать закипеть пол. минуты, снять с плиты, залить соусом котлеты. Блюдо убрать в разогретую духовку на 10 минут. Подавать, посыпав чесноком.

Этот способ (тушение в соусе) подойдет для любых котлет, особенно для "сухих" (из курицы, индейки).

источник

_______________________________________________________

Обратившись к официальному дилеру Пежо в Москве, вы получите высокое качество обслуживания и приятное сотрудничество. Компания Major Auto осуществляет продажу авто и оригинальных запчастей по выгодным ценам. На сайте major-peugeot.ru вы можете ознакомиться с модельным рядом автомобилей Пежо.