Запеканка овощная с мясом

На противень немного масла растительного.

На него - мясо или куриные окорочка - посолить, поперчить по вкусу.

Потом кладём картофель порезанный и брокколи, можно луковицу - посолить, поперчить по вкусу.

Заливаем 1 стаканом бульона.

Засыпаем сыром тёртым.

_________________________________

Запеканка с томатами, сыром "Mоцарелла" и мясными медальонами

Состав

• 800 г филе свинины
• 4 больших мясистых томата
• 300 г сыра "Моцарелла"
• 2 небольшие луковицы
• 2 зубчика чеснока
• 1/2 ч. л. соли
• 2 ст. л. растительного масла
• белый перец на кончике ножа
• 1 ст. л. свежих листочков тимьяна или базилика
• оливковое масло для формы и для жарки

Способ приготовления

Филе порезать на шайбы толщиной 2 см. Каждую сторону хорошенько прожарить на раскалённой и смазанной оливковым маслом сковороде. Посолить, поперчить.

Форму смазать оливковым маслом. Томаты помыть, обсушить и порезать кусками толщиной 1 см. Сыр так же порезать кусками. Обжаренные медальоны, томаты и сыр выложить в форму чередуя. Лук и чеснок очистить и мелко нарезать. Оливковое масло, чеснок, лук, соль и перец перемешать и полить сверху.

Запекать на среднем уровне в прогретой до 220° духовке 20 минут.

Тимьян помыть, обсушить, измельчить и посыпать им блюдо. Поставить запекаться ещё на 5 минут. Вместо тимьяна можно посыпать блюдо базиликом.

_____________________________

Картофельная запеканка со шпинатом

Состав (на 4 порции)

• 600 г картофеля
• 2 луковицы
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст ложки оливкового масла
• 300 г шпината ( из морозильной камеры)
• 500 мл соевого крема
• 1 лимон
• 2-3 ст ложки крахмала
• 1 пучок петрушки
• 120 г твёрдого сыра (пармезан)
• соль и перец по вкусу

Способ приготовления

1. Картошку почистить, тонко нарезать. В кипящей подсоленной воде отварить 4 минуты. Откинуть на дуршлаг, дать воде стечь и обсушить картофель. Огнеупорную форму смазать жиром, разложить порезанный картофель.
2. Лук и чеснок очистить, мелко порубить. На сковороде с маслом обжарить лук и чеснок. Добавить шпинат. Посолить, поперчить.
3. Шпинат уложить сверху на картофель.
4. Соевый крем, цедру лимона, соль, перец смешать и с бульоном вскипятить. Добавить крахмал для образования густого соуса. Петрушку порубить и добавить в соус.
5. Соусом полить шпинат.
6. Сверху посыпать тёртым сыром.

Поставить в духовку 200° на 30 минут.

_______________________

Картофельная запеканка под сыром

 

Для этого блюда берём

• 500 г картофеля
• 200 мл сливок (нет сливок, можно и молоком заменить)
• 100 мл молока
• соль
• перец
• 100 г колбаски копчёной или сала копчёного
• 50 г сыра
• 1 красный болгарский перчик

Быстро готовим
если с вечера остался карофель готовый в нужном количестве, то блюдо будет готово ещё быстрее. Если готового картофеля нет, то придётся почистить.

Картофель нарезать тонкими ломтиками, положить в огнеупорную посуду. Залить сливками с молоком, посолить и поперчить по вкусу. Если среди специй найдётся мускатный орех, можно немного натереть на мелкой тёрке и посыпать картофель.

Поставить в разогретую духовку при 200° на 30 минут. Если же картофель с вечера готовый, то достаточно 15 минут.

Аккуратно достать, горячее же, из печи картофель, положить нарезанные тонкими кусочками колбаски и посыпать тёртым сыром. Поставить опять в духовку на 20 минут.

Кушать горячим, можно украсить по-возможности зеленью петрушки.

______________________

Запеканка из рыбы с грибами

• Состав (4 порции)
  • 700 гр филе рыбы
  • 300 гр свежих или соленых грибов
  • 100 мл молока
  • 2 ст. л. тёртого сыра
  • 1 ст. л. сливочного масла
  • 1 ст. л. муки
  • соль
  • молотый чёрный перец по вкусу

Способ приготовления

В смазанную маслом форму уложить рыбное филе. На филе сверху положить слегка обжаренные в масле грибы, смешанные с мукой. Залить молоком, посыпать тёртым сыром, сбрызнуть маслом.

Запекать в духовке при 180°, пока рыба не покроется румяной корочкой.

_______________________________

Запеканка мясная с картофелем

Состав

• 500 г говядины
• 1 луковица
• 1 кг картофеля
• 2 ст ложки сливочного масла
• 1 ст ложка муки
• 1 ст ложка уксуса
• 1 ст ложка томатной пасты
• зелень
• соль и перец по вкусу

Способ приготовления
Говядину отварить и наезать небольшими ломтиками. Очищенный картофель сварить в подсоленной воде. Охладить и нарезать кружочками.

Соус

Репчатый лук нарезать полукольцами, спассеровать на сливочном масле, добавить муку и пассеровать её до светло-жёлтого цвета. Лук с мукой развести бульоном, добавить томат-пасту, соль, перец, влить уксус и проварить 15 минут.

В кастрюлю или в форму для запекания влить немного томатного соуса, положить подготовленное мясо, а на него положить картофель. Влить оставшийся соус и запечь в духовке 45 минут.

При подаче на стол запеканку посыпать мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки.

______________________

Куриная запеканка

 

Нам понадобится:

Курица - 200 г.
Майонез - 3 столовых ложки
Лук - 1 штука
Картофель - 3 штуки
Соль
Перец
Яблоки – 2-3 штуки
Твёрдый сыр – 50 г.
Растительное масло

Режем курицу на маленькие кусочки. Мелко шинкуем лук. Обжариваем его на растительном масле до золотистого цвета, затем добавляем в курицу. Солим и перчим по вкусу, слегка обжариваем и выкладываем в форму. Натираем картошку на мелкой тёрке. Выкладываем на курицу с луком. Отдельно трём яблоки и делаем следующий слой. Посыпаем запеканку тёртым сыром. Смазываем майонезом и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекаем 40 минут. Перед подачей можно украсить запеканку зеленью или полить майонезом.