Суши и роллы, в своей современной форме, — на основе риса с уксусом — начали возникать в Японии еще в XIX веке, тогда они продавались с уличных лотков в Эдо, нынешнем Токио, и были для японцев такой же привычной едой, как для нас пирожки или хот-доги. Разве мог тогда кто-нибудь подумать, что примерно через 200 лет эта еда станет одним из самых популярных блюд во всем мире?



В России, к примеру, любимым японским блюдом стали роллы. У себя на родине они называются маки или макидзуши (что в переводе означает кручёные суши, ведь роллы это не что иное, как разновидность суши) и имеют несколько разновидностей, а то название, к которому мы все привыкли, пришло из США, где в 1970 годы был настоящий бум японской кухни. Слово ролл (roll) в английском языке значит «крутиться», название было дано японским маки из-за того, что при приготовлении их скручивают.
Между тем, роллы делятся между собой на:
- хосомаки, наиболее распространённые в Японии и известные также как монороллы. Хосомаки представляют собой тонкие роллы, завёрнутые снаружи в водоросли нори, а внутри, помимо риса, входящего во все классические роллы, содержащие начинку из одного вида рыбы или морепродуктов. Среди хосомаки наиболее популярны: ролл с лососем, ролл с тунцом, ролл с угрём и ролл с огурцом;
- футомаки, большие роллы. Так же, как и хосомаки, они обёрнуты снаружи водорослями нори, но заметно больше по толщине, ввиду использования в них не одного вида начинки, а сразу нескольких. Примерами таких роллов могут служить овощной ролл «Ясай» и ролл с гребешком и тобико;
- урамаки – самая популярная разновидность, вывернутые наизнанку роллы. Основное их отличие от других маки в том, что их скручивают таким образом, чтобы рис оказался снаружи, а лист водорослей нори – внутри. Начинка в таких роллах обычно состоит из нескольких ингредиентов, а рис снаружи оборачивается в рыбу или обсыпается икрой, либо кунжутом. Эти роллы обладают наиболее насыщенным вкусом и очень эффектно выглядят, что, во многом, и объясняет их популярность.
Попробовать все эти блюда вы сможете, сходив в специализированный ресторан или кафе, а можете сделать это прямо у себя дома, причем, даже, в том случае, если вы не обладаете навыками их приготовления - службы доставки придут вам на помощь. Их-то мы и решили протестировать в этот раз.
Готовясь к эксперименту, мы нашли в Рязани довольно много фирм, готовых оперативно привезти японскую еду на дом или в офис и решили выбрать самые известные из них. В рамках эксперимента, мы заказали в каждой одинаковый набор – роллы «Калифорния» и «Филадельфия» и сравнили стоимость, уровень сервиса и, конечно же, вкусовые качества блюд. Как выяснилось, у каждой службы - свой рецепт приготовления этих, казалось бы, стандартных роллов.
Первая же служба, в которую мы дозвонились, - компания «Суши Laboratory» (89209847373;89156271188) приятно удивила. Вежливый администратор оперативно принял наш заказ (минимальная стоимость которого составляет 500 рублей), в который вошли две порции обозначенных роллов (Филадельфия - 290 рублей, Калифорния – 235). Однако, несмотря на наши подсчеты, эта сумма не покрыла минимальный заказ, так как нам сделали дополнительную скидку в 10% (что это: приятный бонус от компании или грамотная уловка – нам так и не удалось понять), а потому нам пришлось заказать дополнительный ролл с огурцом. В подарок мы получили еще одну порцию ролла с огурцом, а также морковь по-корейски. Общая сумма заказа составила 517 рублей, привезти его обещали через 2 часа.
Компания «Инь-Янь» (993335) стала второй в списке. Минимальная стоимость заказа для получения бесплатной доставки здесь составляет 450 рублей, и немного превысив эту сумму (610 рублей), мы заказали 2 «Калифорнии» и «Филадельфию» и (230 и 150 рублей). Ждать заказа нас попросили полтора часа.
Еще одна известная фирма — «Суши-хан» (Пушкина, 2; 99-77-89; 99-24-95) была третьей по счету. Звонок сюда стал самым запоминающимся: поздоровавшись, девушка на том конце провода попросила нас подождать минуту и начала ... разговаривать со своим молодым человеком, нежно признаваясь ему в любви. Вернувшись к нам через пару минут, она все же приняла заказ (минимальная сумма 450 рублей): 2 «Калифорнии» по 150 рублей, «Филадельфия» за 130 и дополнительная порция угря с огурцом за 50 рублей (всего на 480 рублей), который должен был прибыть через 2 часа.
Последняя служба «Roll Time» (Циолковского, 3; 996606) оказалась самой демократичной: размер минимального заказа здесь составляет всего 400 рублей. На сумму в 430 нам удалось заказать по 1 порции роллов (160 – «Филадельфия», 130 – «Калифорния») и суши с икрой за 40 рублей. Вежливый оператор попросил нас приготовить купюры помельче, чтобы дать сдачу, и ожидать заказ в течение полутора часов.
Спохватившись в последний момент, мы решили заказать роллы еще в одной компании, отличной от предыдущих: не в специализированной службе, а в ресторане. Выбор пал на корейский ресторан «Ямки и поваляться» (Кудрявцева, 39; 90-80-32). Размер минимального заказа оказался здесь на порядок выше (1000 рублей), как и стоимость самих блюд, но этого стоило ожидать. На 1100 рублей мы заказали 3 разновидности «Калифорнии» (с лососем (190), с тобико (300) и темпура (320) и «Филадельфию» (290 р.). Привезти все это нам пообещали через 40 минут. К тому времени, как был сделан последний заказ, первые роллы уже начали привозить в наш офис.
Опередив всех, через 45 минут после заказа к нам прибыла служба доставки «Инь-Янь». Все привезенные роллы были аккуратно упакованы и на вкус оказались довольно приятными. Однако многим из нас порции показались слишком маленькими, поэтому высоких оценок этим роллам мы поставить не смогли.
Следующим, уложившись в обещанные полтора часа, нам привезли заказ из «Roll Time». Что приятно, роллы были красиво оформлены, чек был привезен в отдельной пластиковой упаковке, видимо, чтобы не намочить его. Вкус блюда также вызвал только положительные эмоции.
Одной из лучших стала служба «Суши Laboratory». Роллы, прибывшие через 2 часа после заказа, выглядели очень аппетитно, порции оказались большими и сытными. Что очень важно, имбирь, соевый соус и васаби были в индивидуальных упаковках. Кроме того, эти роллы показались нам самыми вкусными в своей ценовой категории.
Однако бесспорным лидером по вкусовым качествам были признаны роллы из «Ямки и поваляться», которые, как и было обещано, привезли нам в течение 40 минут. Все ингредиенты были декоративно оформлены, порции оказались большими, да и сами роллы вызвали массу положительных отзывов. Хотя, надо учитывать, что эти блюда обошлись нам гораздо дороже остальных.
После двух с половиной часов ожидания мы решили, наконец, позвонить в последнюю службу доставки — «Суши-хан», которая к тому времени так до нас и не доехала. Администратор извинился, объяснил задержку большим количеством заказов и обещал поторопиться. Еще через 15 минут наши роллы наконец-то привезли, однако, рады этому были не все: имбирь выглядел заветренным, сами роллы – не самыми свежими, вкусовые свойства также не вызвали восторга.
Конечно, все это – лишь наши субъективные ощущения, однако большая задержка доставки уже говорит сама за себя. А все остальное, как говорится, - дело вкуса, зная теперь все о службах доставки роллов, вы можете провести собственный эксперимент и выбрать «любимчиков» на свой вкус.

Другие обзоры Вы можете прочитать на сайте - http://www.062.ru