Меня настолько привлекло название этого необычного супчика, что я решила – это интересно, несмотря на наступающую жару. Хотя и летом нас настигают неожиданные простуды, да и потом за летом следует осень, а рецептик останется..

Итак, рецепт «куриного антибиотика», который называют «Еврейский пеницилин». Как утверждают знающие люди, бульон, приготовленный по «хитрому» рецепту, это не просто водичка, оставшаяся после варки мяса – это лекарство, и оно «таки помогает»!...

Перейдем к главному – как правильно сварить куриный бульон, согласно рецептам еврейских бабушек…



Первое: лечебный бульон варится в казане, либо в толстенной кастрюле. И курочка должна быть домашняя или с рынка. Курочку заливаем холодной водой и доводим до кипения. Сливаем воду, курочку промываем, а казан моем – на нем не должно остаться следов накипи.

Опять заливаем холодной водой и вновь ждем, когда закипит. Снимаем вновь образовавшуюся пену – нужно, чтобы бульон был прозрачным. Заодно убираем излишки жира. Следующее. Добавляем две луковицы (целые, но с двух сторон надрезанные), пару морковок, разрезанных пополам. Туда же связанные ниточкой сельдерей, пучок петрушки (лучше с корнями) и укроп.

Вот, кстати, и вторая тонкость приготовления: кореньев не жалеть! Перчим и солим…

Третья тонкость: варим под крышкой три часа на очень маленьком огне! Осталось вытащить курицу, а бульон процедить…



Это и есть рецепт еврейских бабушек (или тёти Сары – кому как). Бульон, восстанавливающий силы и борющийся с болезнью. Употребляют его и в чистом виде с сухариками или добавляют куски курицы и домашнюю лапшу…

Запеченные в слоеном тесте куриные ножки стали очень популярны в последнее время. На самом деле, получается очень вкусное и сытное блюдо, которое можно разнообразить за счет различных соусов и добавок. Куриные ножки в слоеном тесте можно подать в качестве горячего второго блюда на обед, а также оно может составить сытный и вкусный ужин. Это блюдо великолепно для приема друзей, ваши друзья останутся в восторге и будут долго вспоминать это угощение.



Блюдо и красивое, и вкусное, да и готовится - проще не придумаешь.

Всем ПРИВЕТ! Чудесный день! Не правда ли? За окном дождливо, сыро, а дома.... Красота! Весело щебечет малышка-дочка ( Она всегда щебечет! Ну не чудо ли?!), старшая дочь крутится перед зеркалом и, тоже без конца трещит, муж в астрале - он смотрит "Клан Сопрано" ( уже третью серию подряд! ). Когда очнется попросит есть. Я им сейчас задам жару...
Старшую дочь- отправляю учить английский (И никаких: "Еще минуточку..."! )
Любимому мужу впихиваю в руки нож и картошку - пусть чистит, не отрываясь от любимого занятия. Видеть, как моя лучшая половина чистит картошку- зрелище не для слабонервных- сбегаю на кухню терзать курочку.
По-правде сказать птичку было жалко - ма-а-аленькая, щуплая. Но что делать? Разве хочешь? Надо!
Делю на порционные кусочки, солю, перчу. В холодильнике ( О чудо!) нахожу остатки майонеза и горчицу. Смазываю курочку.
Ну что там с картошкой? Неужели почистил? Браво! Нарежу красивыми ломтиками сама, не мужское это дело!
Потом картошку по вкусу солю, перчу и в трехлитровую банку. Вышло половина банки. Самое то!:ok:
Сверху на картошку маленькую луковичку, меленько ( ну прямо в пыль!) нарезанную и в заключение - курочку! Никакой воды! Ни капли!



Закроем нашу пленницу металлической крышкой и ... ох, в холодную духовку на средний газ.
Часа на 1,5 про все это дело можно забыть (Мне определенно нравится эта часть сюжета!:grin: ), тем более, что уже за рукав тянет малышка. Играть хочет. Скучно ей! Мамина радость!

Через 1,5 часа все готово! Смотрите какая красота! А запах.....м-м-м!!! Я даже не знаю, что вкусней курица или картошечка, упаренная в куринном соке, да со спечиями....м-м-м! Мои дорогие, мои самые любимые человечки вдруг неожиданно притихли. Сосредоточились. Некогда им. Вкуснота неземная! Наслаждение! И это вовсе не запах курицы с картошкой. Это запах благодушия. Запах счастья!

Ингредиенты:

1,5 кусочка куриной грудки (3 кусочка филе),
специи по вкусу,
4 ст. ложки оливкового масла,
100 г сливочного сыра (твердого сорта),
соль.
Читать далее...